سالاد کاب (cobb salad) یک سالاد معروف و خوشمزه آمریکایی با مرغ گریل شده است که طرز تهیه آسانی دارد و معمولا مواد مختلف در آن با هم مخلوط نمی‌شوند، بلکه به صورت لایه‌ای روی هم قرار می‌گیرند یا داخل ظرف سرو چیده می‌شوند.
شما می‌توانید این سالاد خوشمزه را به عنوان یک غذای رژیمی و سالم در وعده اصلی و یا پیش غذا سرو کرد. در ادامه با اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه سالاد کاب را برایتان شرح دهیم.
مواد لازم برای مرغ گریل شده
برای تهیه مرغ گریل شده به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| فیله بزرگ مرغ | ۱ عدد |
| سس سویا | ۱ هشتم پیمانه |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۱ چهارم پیمانه |
| نمک | نصف قاشق غذاخوری |
| زنجبیل | نصف قاشق غذاخوری |
| پاپریکا | نصف قاشف غذاخوری |
| سیر له شده | نصف قاشق غذاخوری |
| عسل | نصف قاشق غذاخوری |
| جوز هندی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سبزیجات سالاد
برای تهیه سبزیجات سالاد به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کاهو | چند برگ |
| گوجه گیلاسی | چند عدد |
| آووکادو (اختیاری) | نصف عدد |
| تخم مرغ آبپز | ۱ عدد |
| زیتون | به مقدار لازم |
| ذرت با بیبی کورن | به مقدار لازم |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| پیاز کوچک | نصف یک عدد |
| بیکن یا کالباس گوشت | به مقدار لازم |
| پنیر پارمزان یا بلوچیز (دلخواه) | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
برای تهیه سس سالاد به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ هشتم پیمانه |
| سرکه سفید یا قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر له شده | ۱ چهارم قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| اورگانو خشک | نصف قاشق چایخوری |
مراحل تهیه سالاد کاب
در ادامه طرز تهیه سالاد کاب را به صورت مرحله به مرحله برایتان شرح خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مرحله اول: مزه دار کردن فیله مرغ
برای مزه دار کردن مرغ، فیله مرغ را از وسط دو نیم کنید و قسمت مغز فیله را هم جدا کنید. سپس همه مواد (روغن مایع، سس سویا، نمک، پاپریکا، زنجبیل، جوز هندی، عسل و سیر له شده) را داخل ظرفی با هم ترکیب کنید.
نکته: هر کدام از ادویه‌ها را که دوست نداشتید می‌توانید حذف کنید ولی ترکیب همه این مواد طعم بسیار خوبی به مرغ می‌دهد. بهتر است از روغن زیتون برای مزه دار کردن مرغ استفاده شود که اگر در دسترس نبود از روغن مایع معمولی هم می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ با کیوی
مرحله دوم: اضافه کردن پیاز به مواد
بعد از مخلوط کردن مواد، پیاز را خلالی نازک خرد کنید و به مواد اضافه کنید (در صورت دلخواه و برای اینکه جدا کردن تکه‌های پیاز کمی مشکل است، می‌توانید به جای پیاز از نصف قاشق غذاخوری پودر پیاز هم استفاده کنید).
سپس تکه‌های مرغ را داخل مواد قرار دهید و با دست فیله مرغ را ماساژ دهید تا کاملا به مواد آغشته شود. بعد روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال قرار بدهید تا مزه دار شود. (حداقل ۴ ساعت زمان دهید تا مرغ در یخچال استراحت کند)
مرحله سوم: گریل کردن فیله مرغ
بعد از استراحت تکه‌های مرغ را از مواد خارج کنید و پیازها از آن جدا سازید. داخل تابه مخصوص گریل یا تابه دو طرفه (از تابه معمولی هم می‌توانید استفاده کنید) مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا داغ شود.
سپس تکه‌های مرغ را داخل تابه قرار داده و اجازه دهید یک طرف مرغ کاملا بپزد و سرخ شود و بعد طرف دیگر را سرخ کنید. تا زمانی که طرف اول کاملا برشته و پخته نشده به هیچ وجه مرغ را حرکت ندهید، چون مرغ آب می‌اندازد و بافت مخصوص استیک را پیدا نمی‌کند.
بعد از پختن مرغ، آن را روی تخته قرار دهید و به ضخامت نیم الی یک سانت برش بزنید (اگر تمایل دارید که سالادتان کاملا رژیمی باشد، می‌توانید به جای مرغ گریل شده از مرغ آبپز خرد شده هم استفاده کنید).
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اندونزی با کالباس
مرحله چهارم: آماده سازی سبزیجات و تخم مرغ و سس
برای آماده کردن سبزیجات کاهو‌های شسته را کمی درشت خرد کنید. اگر از گوجه گیلاسی استفاده می‌کنید از وسط نصف کنید و اگر از گوجه معمولی استفاده می‌کنید در سایز کوچکتر خرد کنید.
تخم مرغ آبپز را حلقه‌ای خرد کنید یا چهار قاچ کنید، اگر از بیکن استفاده می‌کنید، آن را خرد کنید و اگر از کالباس گوشت استفاده می‌کنید نگینی خرد کنید. سپس همه سبزیجات را همراه با تخم مرغ آبپز داخل بشقابی بچینید و مرغ گریل شده را هم داخل بشقاب قرار بدهید.
برای تهیه سس سالاد همه مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت دلخواه از عسل و سس خردل هم می‌توانید داخل سس استفاده کنید. برای یکدست کردن سس نیز می‌توانید از میکسر کمک بگیرید.
مرحله پنجم: سرو سالاد
سالاد را مطابق با سلیقه خود تزئین و همراه با سس سرو کنید. در صورت دلخواه می‌توانید روی سالاد روغن زیتون هم بریزید و نوش جان کنید.
پیشنهاد می‌کنیم حتما این سالاد خوشمزه را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
