خوراک مرغ با سس گریپ فروت؛ ترکیب خاص و مجلسی برای مهمانیها
4 نفر
متوسط
30 دقیقه
30 دقیقه
سس گریپ فروت درست مانند سس پرتقالی، یک سس میوهای خوشمزه است که طعم مرغ را چندین برابر بهتر میکند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه، سس را با ترکیب آب، گریپفروت، سرکه، سس سویا، شکر، زنجبیل و سیر بجوشانید و پس از صاف کردن کنار بگذارید.
آرد را با نمک و فلفل مخلوط کرده، مرغ را در آرد، سپس تخممرغ و دوباره آرد بغلتانید. روغن را در ظرفی با دیواره بلند داغ کنید و مرغ را تا طلایی شدن سرخ کرده و روی دستمال قرار دهید.
سس را دوباره گرم کنید، نشاسته ذرت حلشده در آب را اضافه کنید تا غلیظ شود. در پایان، مرغ را با سس مخلوط کرده و سرو کنید.
رسپی این غذای لذیذ را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای خوراک مرغ با سس گریپ فروت برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ مکعبی خرد شده | 1 کیلوگرم |
| تخم مرغ همزده | 3 عدد |
| روغن سرخ کردنی | 1 لیتر |
| آرد | 3 فنجان |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام یک قاشق غذاخوری |
| آب | 1 و ½ پیمانه |
| آب گریپ فروت | ⅓ پیمانه |
| زست گریپ فروت | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | ⅓ فنجان |
| سس سویا | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای | 1 فنجان |
| زنجبیل تازه رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: سس را آماده کنید
آب، زست و آب گریپ فروت، سرکه، سس سویا، شکر، زنجبیل و سیر رنده شده را در یک ماهیتابه خوب با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
بگذارید سس کمی خنک شود و آن را از صافی فلزی رد کنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ لیمویی
مرحله دوم: آرد را آماده کنید
آرد را با 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس تکههای مرغ را در مخلوط آردی بغلتانید، سپس در تخممرغ هم زده غوطهور کنید و دوباره در آرد بغلتانید تا روی هر تکه یک لایه ضخیم درست شود.
مرحله سوم: روغن را داغ کنید
روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید.
بنا بر تجربه من شیرجوش در این مرحله انتخاب بهتری است چون روغن در آن ارتفاع بیشتری خواهد داشت و راحتتر میتوانید مرغ را در آن غوطهور کنید. از سوی دیگر دیوارههای بلند آن مانع از بیرون پریدن روغن میشود.
مرحله چهارم: مرغ را سرخ کنید
مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا روی آن طلایی شود. لازم است هر تکه مرغ حدود 10 دقیقه در روغن بماند تا کاملا سرخ شود.
بعد از این که رنگ مرغ طلایی شد، آن را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حولهای بگذارید تا روغن اضافی آن را جذب کند.
مرحله پنجم: سس را گرم کنید
سس را روی حرارت بالا گرم کنید. در حالی که سس در حال جوشیدن است، نشاسته ذرت و 3 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یک مایع غلیظ درست شود.
سپس این مایع را به سس داغ اضافه کنید. در این مرحله سس تقریباً بلافاصله غلیظ میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ و بادام هندی
مرحله ششم: مرغ با سس گریپ فروت را سرو کنید
مرغ را با سس مخلوط کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت به سس آغشته شود.
خوراک مرغ با سس گریپ فروت شما آماده است. میتوانید این خوراک را به تنهایی، روی پوره سیبزمینی یا برنج سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت
برای آماده کردن این خوراک مرغ به نکات زیر هم توجه داشته باشید:
- لازم است برشهای مرغ کوچک باشند تا خوب در روغن بپزند.
- اگر میخواهید از برشهای مرغ بزرگتری استفاده کنید، باید از قبل آنها را کمی آبپز کنید.
- اگر سس شما بعد از اضافه کردن ترکیب نشاسته ذرت به غلظت دلخواه نرسید بگذارید کمی دیگر هم بجوشد.
- در صورت تمایل میتوانید به سس این خوراک کمی هم سس تند اضافه کنید.
- میتوانید برای تزئین روی این خوراک از پیازچه خرد شده و کنجد استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت آشنا شدیم. ما ایرانیان عموما عادت داریم که خوراک را با برنج یا نان مصرف کنیم، با این حال توصیه من به شما این است که این خوراک را در کنار پوره سیبزمینی سرو کنید تا از طعم بینظیر آن شگفتزده شوید.
منبع: tablespoon
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
