آموزش قدم به قدم کوکو سبزی به همراه فیلم آموزشی

طرز تهیه کوکو سبزی یا فیلم

کوکو سبزی یکی از غذاهای زیبا و مجلسی‌ترین کوکو در سفره‌های ایرانی است و اصولاً در کنار غذاهای دیگر در مجالس سرو می‌شود. غذایی سالم لذیذ و سرشار از ویتامین بوده و به دلیل زود آماده شدن از آن برای شام استفاده می‌شود. کوکو سبزی حتی اگر سرو شود دوباره قابل‌خوردن است.

طرز تهیه کوکو سبزی

سبزی‌ها را کامل می‌شوریم و گل گیری می‌بینم با مواد می‌توانیم ضدعفونی کنیم و می‌زاریم تا ۱۵ دقیقه بماند. اگر سبزی بسته‌بندی هم می‌گیرید حتماً ضدعفونی کنید (با یک قطره ریکا می‌توانید ضدعفونی کنید و چند بار شستشو بدهید)

  • ۵۰۰ گرم سبزی کوکو
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ادویه (فلفل سیاه، زردچوبه و نمک)
  • سیر یک بوته سیر کوچک (۶-۷ دانه)
  • شنبلیله خشک
  • زرشک ۱ پیمانه
  • گردو ۲ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی که می‌خواهیم کوکو سبزی را درست کنیم می‌ریزیم و به‌قدری هم می‌زنیم تا کف کند. سعی تخم‌مرغ‌ها را همراه سبزی مخلوط نکنید. در ظرفی جداگانه این کار را انجام دهید زیرا باعث می‌شود سبزی بهتر کف کند و به‌هیچ‌عنوان از بکینک پودر و جوش‌شیرین استفاده نکنید

یک قاشق و نیم شنبلیله خشک را اضافه میکینم و هم می‌زنیم و در این مرحله ۲ قاشق آرد را هم اضافه میکینم و دوباره به‌اندازه‌ای به هم بزنید تا پف کند، زرشک را هم اضافه میکینم.

سبزی‌ها را خردکرده یکدست و یک‌شکل حتماً سبزی کوکو سبزی را به‌اندازه‌ای که یک سایز از سبزی قورمه‌سبزی بزرگتر باشد. گردو را به آن اضافه میکینم و به هم می‌زنیم. فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری ریخته و زردچوبه و نمک به میزان نیاز اضافه می‌کنیم. زردچوبه باعث می‌شود بوی زهم از بین برود و کوکو سبزی خوشرنگ شود. مواد را ترکیب می‌کنیم دقت کنید مواد موقع به هم زدن بایدکمی کف داشته باشد. ماهی‌تابه را داغ میکینم روغن را به‌اندازه‌ای باشد که مواد کوکو سبزی جا بگیرد حالا مواد را به ماهی‌تابه اضافه می‌کنیم و کامل پخش میکینم سعی کنید روغن را به‌اندازه‌ای بریزید که برای پخت کافی باشدو مجبور نشوید دوباره به آن روغن اضافه کنید زیرا باعث می‌شود کوکو سبزی برشته نشود در ماهی‌تابه را بگذارید تا کامل مواد مغذی پخت شود و آب مواد گرفته شود. در این روش روغن جذب کوکو سبزی می‌شود برای حفظ مواد مغذی در کوکو سبزی آن را در دمای پایین بگذارید زیرا ویتامین‌های موجود در سبزی با حرارت بالا از بین می‌رود و قبل از برگرداندن کوکو سبزی آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید و بعد برگردانید تا ۲ طرف کوکو سبزی پخته شود. بعد ۳۰ دقیقه با شعله کم اجازه بدهید آن طرف کوکو سبزی پخته شود و آماده سرو شدن است.

نکته: شما در صورت مایل بودن می‌توانید کوکو سبزی را در قالب‌های کیکی هم درست کنید. بعدازاینکه روغن داغ شد قالب کیک را در ماهی‌تابه قرار دهید سپس مایع کوکو سبزی را به آن اضافه کنید.

 

خواص زرشک:

این گیاه سرشار از ویتامین c است و یکی از مهم‌ترین خواص آن این است که می‌توان به‌عنوان یک داروی ملین از آن نام‌برده و برای از بین بردن بوی بددهان هم از زرشک استفاده می‌شود و به‌نوعی می‌توان از آن به‌عنوان آنتی‌بیوتیک برای از بین بردن باکتری‌ها از آن استفاده کرد. زرشک برای درمان سنگ کلیه مناسب است و باعث کنترل بیماری‌های قلبی، کلیوی و فشارخون است.

خواص گیاه شنبلیله:

گیاه شنبلیله یکی از گیاه‌های پر خواص و مفید است که عموماً در ایران در نواحی خراسان، سمنان، فارس و…می‌روید و همین‌طور در نواحی اطراف دریای مدیترانه و جنوب آسیا در حال رشد است. این گیاه سرشار از مواد معدنی همچون: مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، روی، منگنز و…است و همین‌طور دارای تمام ویتامین‌های B ونیز A,C می‌باشد.

شنبلیله باعث کاهش قند خون و کاهش کلسترول می‌شود. کاهش کلسترول می‌شود مناسب برای افرادی دیابتی و باعث از بین رفتن دفع بدبویی مدفوع می‌شود.

آموزش قدم به قدم کوکو سبزی به همراه فیلم آموزشی
میانگین (۶۴.۷۱%) از ۱۷ امتیاز
2 پیام

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.