طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده با مرغ؛ اسرار خوشمزگی آن

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

بی شک قورمه سبزی با مرغ یکی از محبوب ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاهای ایرانی می باشد. و کم تر کسی پیدا می شود که این غذای لذیذ را دوست نداشته باشد و در واقع می توان گفت قورمه سبزی یکی از نماد های غذای ایرانی می باشد و همچنین اولین شنبه از ماه آذر را روز قورمه سبزی نام گذاری کرده اند تا اهمیت این غذای سنتی و ایرانی بیشتر مورد توجه قرار گیرد.

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه با مرغ

مواد لازم برای قورمه سبزی با مرغ

قورمه سبزی را هم می توان با گوشت و هم با مرغ درست کرد و کنار پلو سرو کرد. در اینجا ما طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

در گام اول لوبیا (قرمز یا چیتی) را در یک قابلمه می گذاریم و با حرارت ملایم تا بپزد البته به این نکته توجه کنید که اگر لوبیا را شب قبل در آب بخیسانید بهتر است زیرا از نفخ شکم جلوگیری می کند.

در مرحله دوم در حالی که لوبیا در حال پختن می باشد شما سبزی قرمه را کاملا بشویید و آن را ساطوری کنید. سپس سبزی ها را در یک تابه ریخته و با حرارت پایین کاملا تفت دهید تا اصطلاحا آب آن کشیده شود. و سپس کمی روغن به آن اضافه کنید و آن را به خوبی سرخ کنید.

در مرحله بعد سینه مرغ را کاملاً تمیز کنید و استخوان ها را از آن جدا کنید. و سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آن را به برش های کوچک و مستطیلی تقسیم کنید. توجه داشته باشید که می توانید از گوشت ران مرغ به جای سینه استفاده کنید

در این مرحله نوبت به پیازها می رسد ابتدا آن ها را بشویید و خرد کنید و یک قابلمه مناسب کمی روغن سرخ کردنی بریزید و پیازها را تفت دهید. سپس مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و گوشت مرغ را به قابلمه پیازها اضافه کنید و آن ها را با هم سرخ کنید.

سپس سبزی قورمه سرخ شده را به پیاز و مرغ ها اضافه می کنیم و آن ها را با هم تفت می دهیم و سپس لوبیا را در قابلمه بریزید. میزان آب قورمه سبزی با مرغ به اندازه یک بند انگشت باشد کافی می باشد، آب را اضافه کنید سپس مقداری نمک فلفل و ادویه های دلخواه را به آن اضافه کنید، و هم بزنید.

لیمو عمانی را می توان با کمک چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کرد و یا از وسط نصف کرده و هسته های آن را جدا کرده و سپس آن را به قابلمه قورمه سبزی با مرغ اضافه کرد در این جا هم می توانید کمی آبلیمو نیز اضافه کنید.

سپس درب قابلمه را بگذارید و درجه حرارت اجاق گاز را ملایم کنید . یک ساعت به قورمه سبزی با مرغ وقت بدهید تا به خوبی جا بیفتد.

قورمه سبزی را با برنجی که به صورت آبکش یا دمی و یا پلویی تهیه شده است، سرو می کنند.

بعد از آماده شدن قورمه سبزی آن را در کنار سالاد شیرازی، پیاز خام، ترشی، سیر ترشی، ماست، سبزی خوردن، فلفل سبز و دوغ سرو کرد.

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

نکاتی مهم در طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

  •  اگر می خواهید قورمه سبزی با مرغ شما ظاهری زیبا تر و مجلسی تر داشته باشد باید پیازها را در روغن بسیار داغ تفت دهید و همچنین برای تفت دادن سبزی قرمه باید زمان زیادی را صرف کنید. با انجام این کارها قورمه سبزی با مرغ شما بسیار خوش‌رنگ تر می شود.
  •  در قورمه سبزی با مرغ می توانید ار لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا قرمز استفاده کنید قورمه سبزی با مرغ به همراه لوبیا چشم بلبلی بسیار راحت تر تهیه می‌شود چون زمان کمتری برای پختن لوبیا لازم است( حدود یک ساعت).
  •  در تهیه قورمه سبزی با مرغ می توانید نسبت سبزی های قرمه را به دلخواه تغییر دهید.
  • اگر حس کردید که آب قورمه سبزی با مرغ شما کم می باشد هنگام پختن آن نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
  • دستور پخت قورمه سبزی با مرغ که در بالا توضیح داده شد برای چهار نفر می باشد، در صورت کم یا زیاد شدن افراد می توانید نسبت ها را تغییر دهید.

 

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده با مرغ؛ اسرار خوشمزگی آن
5 (100%) 1
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
26 × 16 =