دسر کرم بروله مجلسی

 

کرم بروله که با نام های کرم سوخته، کرم کاتالانا یا کرم ترینیتی هم شناخته می شود محبوبترین دسر در جای‌ جای فرانسه محسوب میشود و دارای ترکیبی غنی از کرم کاستارد با رویه‌ای کاراملی نازک ، ترد و شکننده است.

کاستارد آن معمولاً با وانیل طعم دار میشود، ولی میتوان از لیمو یا پرتقال، شکلات، دارچین، قهوه، چای سبز، پسته، فندق، نارگیل یا میوه های دیگر نیز برای طعم دادن به آن استفاده کرد.

مواد لازم جهت تهیه بروله:

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • خامه قنادی ۲ پیمانه
  • شکر یک دوم پیمانه
  • وانیل یک قاشق مرباخوری
  • نمک یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم بروله

قبل از شروع تهیه ی این دسر خوشمزه  ابتدا فر را  تا دمای ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه ی فارنهایت گرم کنید.

چهار عدد تخم مرغ را شکسته و زرده ها را از سفید کاملا جدا کنید.

در ظرف دیگری چند پیمانه شکر را به همراه وانیل و نمک بریزید و خامه را به آن اضافه کنید. کمی به آرامی هم بزنید و توجه داشته باشید که اینکار را به دقت انجام دهید تا خامه شل نشود.

حال ظرف خامه را به مدت ۲ دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شکر در آن به خوبی حل شود.

بعد از اینکه خامه را از مایکروفر درآوردید کمی به آرامی آن را هم بزینید تا از حل شدن شکر در آن مطمئن شوید.

حال به سراغ ظرف تخم مرغها رفته و آنها را فقط جهت یکنواخت شدن بهم بزنید. سپس آنها را به مخلوط خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

کرم بروله را در داخل ظرفهای سرامیکی  دسر بریزید و آنها را در دیس فر چیده و کمی آب داغ در کف دیس بریزید.

کرم بروله باید به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد داخل فر قرار گیرد.

در نهایت کرم بروله را از فر بیرون بیاورید و مقداری شکر روی هر ظرف بپاشید. با استفاده از فندکهای آشپزخانه، با احتیاط شعله را روی شکر بگیرید تا کمی قهوه ای شود.

میتوانید با استفاده از میوه های خوش آب و رنگ روی هر ظرف را تزیین کنید تا زیباتر جلوه کنند.

دسر کرم بروله مجلسی
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.