طرز تهیه تاس کباب سنتی خوشمزه

طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب یکی از غذاهای سنتی کشورمان است که مواد اصلی آن گوشت ، سیب‌زمینی ، پیاز و گوجه‌فرنگی هستند. این غذا با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. تاس کباب را  می‌توانیم هم با گوشت خورشتی تهیه کنیم هم گوشت چرخ‌کرده. البته اگر کسی که منع مصرف گوشت قرمز داشته باشد می‌تواند این غذای خوشمزه را با گوشت مرغ تهیه کند.

  • گوشت مکعبی گاو یا گوسفند : چهارصد گرم
  • پیاز : سه عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
  • هویج : چهار عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
  • سیب‌زمینی : چهار عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
  • گوجه :  دو عدد بزرگ پوست‌کنده و برش خورده
  • رب گوجه‌فرنگی : دو  قاشق غذاخوری
  • روغن‌زیتون : دو  قاشق غذاخوری
  • پودر لیمو خشک : یک قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه : نصف قاشق چای‌خوری
  • دارچین و نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • آب : مقدار موردنیاز
  • به : دو عدد بزرگ ، بدون هسته و برش خورده
  • بادمجان: دو عدد

ابتدا گوشت را به صورت نازک برش دهید و هویج‌ها را پوست بکنید و به صورت حلقه حلقه برش دهید سپس پیازها را پوست بکنید و آن را نیز به صورت حلقه ای خردکنید. توجه داشته باشید که در طرز تهیه تاس کباب بعد از پوست کندن به باید به را به صورت هلالی برش دهید و بادمجان‌ها را حلقه‌ای خردکنید. آلوها را به خوبی بشویید و در ظرفی به همراه مقداری آب خیس کنید. قابلمه‌ای مناسبی را برای طرز تهیه تاس کباب آماده کنید و در درون قابلمه مقداری روغن بریزید سپس پیازهای حلقه‌ای شده را در کف قابلمه در دو طرف به‌خوبی بچینید و بر روی ردیف آخر پیاز ها برش‌های گوشت را قرار دهید سپس هویج و به را به ترتیب بر روی آلو ها بچینید. اگر مواد شما باقی ماند مواد را با ترتیبی که گفته شد بر روی هم بچینید. بعدازاینکه مواد را بر روی هم چیدید آلوها خیس خورده را بر روی قابلمه قرار دهید.

سپس دو لیوان آب در درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و قابلمه را بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا مواد تاس کباب به خوبی پخته شود. بعدازاینکه گوشت و مواد پخته شدند سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش دهید و بر روی مواد تاس کباب قرار دهید تا پخته شوند وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها نیم‌پز شدند رب را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید و با مقداری آب مخلوط‌کنید و بر روی مواد بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه مواد با رب گوجه پخته شوند تا تاس کباب به‌خوبی جا بیفتد.

در کل این غذا مزاجی گرم دارد و برای سردمزاجان بسیار مناسب است.تاس کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به‌عنوان غذای رژیمی و پر ویتامین محسوب می‌شود.این غذا به علت دارا بودن فیبر غذایی بالا برای کسانی که یبوست دارند بسیار مناسب است و به هنگام کشیدن غذا مراقب باشید مواد پخته‌شده له نشو و همین برای چاشنی این غذا می‌توانید از دوغ محلی یا ترشی تازه همراه با سبزی‌خوردن استفاده کنید.

طرز تهیه تاس کباب سنتی خوشمزه
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.