طرز تهیه پودر جوانه گندم خانگی؛ همانند بازار با روش استفاده

مناسب برای

600 گرم

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

5 تا 7 روز

جوانه گندم، این سوپرفود طبیعی و سرشار از مواد مغذی، یک مکمل ارزشمند برای تقویت سلامت و زیبایی است. در حالی که نمونه‌های آماده موجود در بازار اغلب کهنه، ناخالص و گاهی حاوی افزودنی‌های پنهان (مانند بیسکویت پتی‌بور) هستند؛ بهترین راه، درست کردن آن در منزل است. از این رو، در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه پودر جوانه گندم را برایتان شرح خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن پودر جوانه گندم، باید ابتدا گندم‌های پاک شده را به مدت 24 تا 28 ساعت خیس کرده و سپس روی دستمال نمدار پهن کنید، در تاریکی و با رطوبت کافی (۲ تا ۳ روز) اجازه دهید جوانه‌های سفید رنگ بیش از یک سانتی‌متر رشد کنند.

پس از شستشو، جوانه‌ها را کاملا خشک کرده و سپس آسیاب کنید تا پودر جوانه گندم آماده شود. رسپی این پودر مغذی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای پودر جوانه گندم

مرحله اول: گندم‌ها را آماده کنید

برای آماده کردن پودر جوانه گندم ابتدا گندم‌ها را پاک کنید و آشغال‌ها را از گندم‌ها جدا کنید.

گندم‌های پاک شده را داخل ظرفی بریزید و با آب به خوبی شستشو دهید تا آب روی گندم‌ها کاملا صاف و تمیز شود.

مرحله دوم: گندم‌ها را بخیسانید

بعد روی گندم‌ها آب بریزید طوری که تا چند سانتی‌متر بالای گندم‌ها با آب پوشیده شود و اجازه دهید ۲۴ الی ۲۸ ساعت بماند. ترجیحا محل نگهداری گندم‌ها در آب خنک باشد.

اگر محل زندگی شما هوای بسیار گرمی دارد، ممکن است گندم‌ها ترشیده شوند؛ پس در این صورت داخل یخچال نگه دارید.

در این مدت روزی ۲ الی ۳ بار آب گندم‌ها را تعویض کنید. وقتی از گوشه گندم‌ها جوانه‌های ریزی شروع به رشد کرد یعنی گندم ها آماده هستند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر پوست لیمو ترش

مرحله سوم: گندم‌ها را روی دستمال پهن کنید و جوانه‌زنی را آغاز کنید

گندم‌ها را داخل صافی بریزید و به خوبی با آب شستشو دهید. داخل یک سینی، دستمالی تمیز و نمدار (دستمال خیسی که آب اضافی آن گرفته شده است) پهن کنید.

گندم‌ها را روی دستمال بریزید و کاملا پخش کنید. کمی با آب‌پاش روی گندم‌ها آب بپاشید و کناره دستمال را روی گندم‌ها برگردانید تا کاملا روی آن پوشیده شود.

اجازه دهید گندم‌ها 1 الی 2 روز (ماکسیمم 3 روز) بماند تا جوانه‌ها کاملا رشد کنند.

مرحله چهارم: حفظ رطوبت و رشد جوانه‌ها (۲ تا ۳ روز)

در این مدت باید هر چند ساعت یکبار به گندم‌ها سر بزنید و اگر دیدید گندم‌ها مرطوب نیستند، آن‌ها را با آبپاش خیس کنید تا کاملا نمدار و مرطوب باشند.

• گندم‌ها اصلا نباید خشک شوند وگرنه کپک می‌زنند. همچنین نباید بیش از حد آب بپاشید؛ طوری که آب کف ظرف جمع شود وگرنه جوانه‌ها بوی ترشیدگی می‌دهند.
• هر چند ساعت یکبار روی گندم‌ها را مرطوب کنید و اگر نیاز بود دستمالی که روی گندم‌ها کشیده می‌شود را هم با آب‌پاش به خوبی نمدار کنید تا رطوبت گندم‌ها را جذب نکند.
• مخصوصا شب‌ها موقع خواب گندم‌ها را به خوبی خیس کنید، چون در طول شب به گندم‌ها سر زده نخواهد شد و امکان دارد گندم‌ها خشک شوند.
• بعد از یک روز مشاهده خواهید کرد که جوانه‌هایی که از گوشه گندم‌ها رشد کرده بود بلندتر شده و رشد بیشتری کرده است. گندم‌ها را همچنان مرطوب و دور از نور نگه دارید تا زمانی که جوانه‌های سفید رنگ به طول بیش از یک سانت رشد کنند. این پروسه ممکن است دو الی سه روز طول بکشد.
• دقت کنید که جوانه‌ها باید کاملا سفید رنگ باشند. اگر رشد جوانه‌ها به جای سفید، سبز بود، جوانه گندم شما تلخ می‌شود. دلیل سبز شدن جوانه‌ها قرار گرفتن در معرض نور یا نگهداری بیش از حد داخل سینی پس از رشد کافی است.

مرحله پنجم: گندم‌ها را برای خشک کردن آماده کنید

وقتی جوانه‌ها به اندازه کافی رشد کردند، آن‌ها را از هم جدا کنید و داخل صافی بریزید. سپس با آب به خوبی شستشو دهید.

اجازه دهید جوانه‌ها داخل صافی بماند تا آب اضافی آن کشیده شود.

در این مرحله اگر می‌خواستید از جوانه تازه گندم استفاده کنید، می‌توانید جوانه‌ها را داخل ظرف در بسته به مدت یک هفته داخل یخچال نگه‌داری کنید.

مرحله ششم: جوانه‌ها را خشک کنید

برای آماده کردن پودر جوانه گندم، جوانه‌ها را روی دستمال تمیزی بریزید و کاملا روی دستمال پخش کنید تا یکنواخت پهن شوند و در جایی تجمع نداشته باشند.

اجازه دهید جوانه‌ها یکی دو روز در جایی که رفت و آمد نیست و هوا جریان دارد بماند تا کاملا خشک شود (بسته به هوا و دمای محیط، زمان خشک شدن متغیر است).

نشانه‌ی خشک شدن کامل این است که جوانه کاملاً سفت و شکننده شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر سوخاری خانگی

مرحله هفتم: پودر جوانه گندم را آماده و نگهداری کنید

وقتی جوانه کاملاً خشک شد؛ از جوانه‌های خشک شده کم کم داخل آسیاب بریزید و به اندازه دلخواه پودر کنید.

می‌توانید آن را داخل دستگاه کمتر پودر کنید تا ذرات آن درشت‌تر باشد یا اینکه کاملا پودر کنید تا آرد جوانه گندم داشته باشید.

بعد از آماده شدن، آن را داخل ظرف دربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگه داری کنید.

روش استفاده پودر جوانه گندم

در ادامه به چند نکته مهم برای آماده کردن پودر جوانه گندم اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• می‌توانید جوانه‌های تازه گندم را به صورت کامل یا خرد شده به انواع سالادها اضافه کرده و همراه با وعده‌های غذایی اصلی میل کنید تا از بافت ترد و خواص آن بهره‌مند شوید.
• برای مصرف پودر جوانه گندم، آن را در ماست (ترجیحاً هم دمای محیط) یا شیر حل کرده و به عنوان یک میان‌وعده مغذی بنوشید.
• راه دیگر استفاده پودر جوانه گندم این است که پودر را صرفا با آب یا آب‌میوه‌های طبیعی مخلوط کرده و میل کنید تا جذب سریع‌تری داشته باشد.
• همچنین می‌توانید پودر جوانه گندم را به اسموتی‌ها، سوپ‌ها یا حتی برای آماده کردن خمیر نان و شیرینی‌جات خانگی استفاده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، طرز تهیه پودر جوانه گندم و روش استفاده آن را برایتان شرح دادیم. اگر شما نیز تجربه درست کردن این پودر مغذی را در خانه دارید، نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.