طرز تهیه آبگوشت سنتی ۴ نفره؛ ساده و خوشمزه😃

طرز تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه

آبگوشت یا دیزی غذایی که متشکل از گوشت گوسفندی تازه به همراه دنبه و حبوباتی همچون نخود لوبیا و سیب زمینی و گوجه فرنگی می باشد. این غذای مقوی و پرکالری سابقه و محبوبیت زیادی در نزد خانواده های ایرانی دارد و تقریبا به عنوان ناهار روز جمعه شناخته می شود.

برای تهیه یک آبگوشت ساده و خوشمزه نیاز به مهارت زیادی نیست فقط باید دقت و حوصله و وقت زیادی را صرف پختن آن کنید تا کاملاً جا بیفتد و یک آبگوشت خوشمزه داشته باشید. در ادامه با طرز تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه ما را همراهی کنید.

کجاها آبگوشت یا دیزی میخورند؟

ایرانی‌ها اکثرا آبگوشت را در مهمانی‌ها یا در روزهای جمعه همراه خانواده میل می‌کنند.

مواد اولیه آبگوشت ساده و خوشمزه :

  • گوشت گوسفندی به همراه استخوان (500 گرم)
  • دنبه (200 گرم)
  • سیب زمینی (دو عدد متوسط)
  • گوجه فرنگی (3 عدد متوسط)
  • نخود (نصف پیمانه)
  • لوبیا سفید (نصف پیمانه)
  • پیاز (دو عدد)
  • نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه آبگوشت (به مقدار لازم)
  • رب گوجه فرنگی (دو قاشق غذا خوری)

طرز تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه :

اولین مرحله آماده سازی آبگوشت خیس کردن نخود و لوبیا از شب قبل در آب می باشد، این کار از نفخ شکم شما جلوگیری می کند. اگر این کار را فراموش کرده اید نخود و لوبیا را در یک تابه با مقداری آب تفت دهید.

در مرحله بعد گوشت و دنبه را به خوبی تمیز کنید و آن را با یک چاقو تیز به چندین قطعه مساوی تقسیم کنید. سپس در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و گوشت ها را در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی برسند.

در مرحله بعد پیاز ها را کاملا بشویید و در اندازه نگینی خرد کنید و در یک تابه آن ها را تفت دهید، بعد از آن نخود و لوبیا را آبکش کنید و به آن اضافه کنید و هم بزنید و کمی تفت بدهید.

در مرحله بعد نخود و لوبیا و پیاز را به قابلمه گوشت که طلایی شده است را اضافه کنید و به میزان 6 تا 8 برابر مواد به آن آب اضافه کنید و و بر روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید که آبگوشت به آرامی پخته شود.

در حدود 45 دقیقه به پخته شدن آبگوشت سیب زمینی و گوجه ها را چهار قاچ کنید و به قابلمه اضافه کنید در این مرحله به آبگوشت نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه آبگوشت اضافه کنید.

در 15 دقیقه آخر به آبگوشت خود نگاه بیندازید و اگر از رنگ آن راضی نبودید می توانید به آن دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

آبگوشت نیز مانند دیگر غذاهای ایرانی نیاز به صبر و زمان دارد و هر چه زمان پختن بیشتری سپری شود، آبگوشت شما خوشرنگ تر، خوشمزه تر و جا افتاده تر می شود.

بعد از آماده شدن آبگوشت آن را در یک کاسه بریزید و با نان سنگک ترید کنید و در کنار آن از سبزی خوردن، پیاز خام، ترشی، ماست و دوغ و نوشابه استفاده کنید.

طرز تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه

نکات طلایی در تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه

– در هنگام اضافه کردن آب به قابلمه آبگوشت، از آب زیادی استفاده کنید. چون اگر آب شما کم باشد و مجبور باشید که دوباره آب اضافه کنید. مزه گوشت و آبگوشت را تحت تاثیر قرار می دهید.

– یک نکته مهم در تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه جات به گوشت است. اگر شما در ابتدا هنگام تفت دادن گوشت ها به آن نمک و فلفل و ادویه آبگوشت اضافه کنید باعث دیر پز شدن آن می شوید.

– توصیه می شود در تهیه آبگوشت از گوشت گوسفندی به همراه مقداری دنبه استفاده کنید. اگر شما تمایل به اضافه کردن دنبه دارید در نزدیکی پایان پخت آن ها را با مقداری نمک و فلفل بکوبید و به قابلمه اضافه کنید.

– با توجه به ذائقه خود می توانید مقداری زعفران آب کرده را به آبگوشت اضافه کنید و یا اگر طرفدار غذاهای ترش هستید می توانید از لیمو عمانی یا گرد لیمو عمانی و همچنین آبلیمو تازه یا غوره تازه استفاده کنید.

– در بعضی از مناطق کشورمان از زیره و همچنین پودر سیر برای ایجاد طعم و عطر در آبگوشت استفاده می کنند.

– بهتر است که سیب زمینی ها را قبل از اضافه کردن به قابلمه خوب بشویید و آن ها را با پوست به قابلمه اضافه کنید، چون در این صورت ویتامین های موجود در پوست سیب زمینی حفظ خواهند شد. همچنین بهتر است سیب زمینی هایی با اندازه کوچک انتخاب شوند.

– طرز تهیه آبگوشت ساده و خوشمزه که در بالا به آن پرداختیم مناسب برای چهار نفر است در صورت افزایش یا کاهش افراد نسبت ها را تغییر دهید.

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.