چرا باید فسفر مصرف کنیم؟ ضرورت فسفر برای بدن!
فسفر چیست و چرا مهم است؟ بر اساس اطلاعات پزشکی موجود می‌دانیم که فسفر دومین ماده معدنی فراوان در بدن شما است. اولین مادهٔ فراوان در بدن انسان کلسیم است. بدن شما برای کارکردهای زیادی مانند فیلتر جمع آوری مواد زائد و ترمیم و بهبودی قسمت‌های مختلف بدن و سلول‌های آسیب دیده به فسفر نیاز دارد.
بیشتر افراد مقدار فسفر مورد نیاز بدن خود را از طریق خوردن رژیم‌های غذایی روزانه خود دریافت می‌کنند. در حقیقت، وجود مقدار بیش از اندازهٔ فسفر در بدن بیشتر از کمبود این مادهٔ معدنی در بدن افراد ممکن است اتفاق بیافتد. بعض از مشکلات سلامتی و بیماری‌ها می‌تواند باعث بالا رفتن مقدار این مادهٔ معدنی در بدن شما شود مانند بیماری‌های مربوط به کلیه‌ها یا مصرف بیش از اندازهٔ فسفر و یا مصرف ناکافی کلسیم می‌تواند باعث افزایش بیش از حد مقدار فسفر در بدن انسان شود.
با این حال، برخی از بیماری‌ها و مشکلات سلامتی (مانند دیابت و مصرف الکل) یا داروها (مانند بعضی از انواع آنتی اسیدها) می‌توانند باعث شوند مقدار فسفر در بدن شما خیلی کمتر از حد طبیعی شود.
وقتی مقدار فسفر در بدن شما خیلی زیاد یا خیلی کمتر از مقدار طبیعی باشد، این قضیه می‌تواند باعث بوجود آمدن عوارض جانبی منفی و مشکلات پزشکی مانند بیماری‌های قلبی، درد مفاصل یا بوجود آمدن خستگی در بدن افراد شود.
فسفر در بدن شما چه کاری انجام می‌دهد؟
بر اساس مطالعه‌ها تحقیق‌های انجام شده در این زمینه می‌دانیم که برای حفظ قدرت و سالم نگه داشتن استخوان‌ها، کمک به تولید انرژی در بدن و همچنین حرکت ماهیچه‌های بدن، شما به فسفر نیاز دارید.
علاوه بر این، فسفر به موارد زیر کمک می‌کند:
• ساختن استخوان‌ها و دندان‌های قوی و سالم
• فیلتر کردن موارد زائد موجود در کلیه‌ها
• نحوه ذخیره کردن و استفاده از انرژی را در بدن شما تنظیم و کنترل می‌کند
• رشد، نگهداری و ترمیم بافت ها و سلول‌ها
• DNA و RNA تولید کنید – بلوک ساختاری ژنتیکی بدن
• تنظیم کردن و استفاده کردن از ویتامین‌هایی مانند ویتامین‌های B و D و همچنین مواد معدنی دیگر مانند، ید، منیزیم و روی در بدن شما را کنترل می‌کند.
• کمک کردن در انقباض عضلات بدن
• تنظیم و حفظ ضربان قلب منظم
• کمک کردن به هدایت و رسانایی عصب‌ها در بدن
• کمک کردن به کاهش درد عضلانی بعد از انجام فعالیت‌های ورزشی
چه مواد غذایی فسفر دارند؟
مواد غذایی که دارای فسفر هستند:
• گوشت و مرغ
• ماهی
• شیر و انواع دیگر لبنیات
• تخم مرغ
• آجیل‌ها و دانه‌ها
• لوبیاها
وقتی که رژیم غذایی شما دارای کلسیم و پروتئین کافی باشد، به احتمال زیاد فسفر کافی هم در آن وجود خواهد داشت. این قضیه به این دلیل است که بسیاری از غذاهایی که سرشار از کلسیم هستند به احتمال زیاد دارای مقدار بسیار مناسب و فراوانی از فسفر هم هستند.
جالب است بدانید که بعضی از منابع غذایی غیر پروتئینی هم وجود دارند که دارای فسفر هستند. بعضی از این غذاها و خوراکی‌ها در زیر آورده شده‌اند:
• غلات کامل یا سبوس دار
• سیب زمینی‌ها
• سیر
• میوهٔ خشک شده
• نوشیدنی‌های گازدار (اسید فسفریک برای تولید گاز نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود)
همچنین باید بدانید که نان و برشتوک‌های صبحانه که از غلات سبوس دار یا همان غلات کامل درست می‌شوند دارای فسفر بیشتری نسبت به نمونه‌هایی هستند که از آرد سفید تهیه می‌شوند. با این حال، سیستم گوارش انسان نمی‌تواند فسفر را از غذاهایی با منبع غلات کامل جذب کند.
فسفر به چه میزان نیاز دارید؟
مقدار فسفر مورد نیاز در رژیم غذایی افراد به سن آن‌ها بستگی دارد.
بزرگسالان نسبت به کودکان بین ۹ تا ۱۸ سال به فسفر کمتری نیاز دارند، اما این مقدار بیشتر از مقدار مورد نیاز در کودکان زیر ۸ سال است.
موسسه Linus Pauling مقدارهای زیر را برای مصرف روزانه این مادهٔ معدنی مهم توصیه می‌کند:
• بزرگسالان (۱۹ سال و بالاتر): ۷۰۰ میلی گرم در روز
• کودکان (۹ تا ۱۸ سال): ۱،۲۵۰ میلی گرم در روز
• کودکان (۴ تا ۸ سال): ۵۰۰ میلی گرم در روز
• کودکان (۱ تا ۳ سال): ۴۶۰ میلی گرم در روز
• نوزادان (۷ تا ۱۲ ماه): ۲۷۵ میلی گرم در روز
• شیرخواران (۰ تا ۶ ماه): ۱۰۰ میلی گرم در روز
تعداد کمی از افراد نیاز به مصرف مکمل‌های فسفر دارند. بیشتر افراد می‌توانند مقدار کافی فسفر را از طریق غذاهایی که می‌خورند دریافت کنند.
خطرات احتمالی مصرف بیش از اندازهٔ فسفر
نتایج به دست آمده از تحقیق‌ها و مطالعات انجام شده در این زمینه نشان می‌دهد که وجود فسفات بیش از مقدار مجاز در بدن می‌تواند تا حدودی سمی باشد. مقدار بیش از اندازهٔ این ماده معدنی می‌تواند باعث بوجود آمدن اسهال و همچنین سفت شدن اندام‌ها و بافت های نرم بدن شود.
وجود مقدار بیش از اندازهٔ طبیعی فسفر در بدن می‌تواند بر توانایی بدن شما در استفاده مؤثر از مواد معدنی دیگر، مانند آهن، کلسیم، منیزیم و روی تأثیر بگذارد. این مادهٔ معدنی می‌تواند با کلسیم ترکیب شود و تا حدودی باعث بوجود آمدن رسوبات مواد معدنی در عضلات بدن شما بشود.
می‌دانیم که وجود مقدار بیش از اندازهٔ فسفر در خون افراد بسیار نادر است. به طور معمول، فقط افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا افرادی که در تنظیم کلسیم بدن خود دچار مشکل هستند، می‌توانند تا حدودی دچار این مشکل در بدن خود شوند.
خطرات احتمالی کمبود بیش از حد فسفر در بدن
برخی از داروها می‌توانند مقدار فسفر بدن را تا حدودی کاهش دهند. برخی از این داروها عبارتند از:
• انسولین
• مهار کننده‌های ACE
• کورتیکواستروئیدها
• آنتی اسیدها
• داروهای ضد تشنج
علائم کم شدن فسفر در بدن شما می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
• درد مفاصل یا استخوان‌ها
• از دست دادن اشتها
• بوجود آمدن تحریک پذیری یا اضطراب و مشکلات احساسی
• بوجود آمدن خستگی در بدن
• ضعیف شدن رشد استخوان‌ها در کودکان
اگر این داروها را مصرف می‌کنید، با پزشک خود صحبت کنید که آیا شما باید غذاهای پر فسفر بخورید یا مکمل‌های فسفر مصرف کنید.
منبع: healthline
