اگه آبگوشت تند شد چه کنیم؟

تندی آبگوشت را چگونه رفع کنیم؟

آبگوشت از جمله غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. گاهی ممکن است در اثر استفاده‌ی زیاد از فلفل، سس تند، سس خردل و ادویه‌های تند مثل فلفل قرمز و کاری و یا اضافه کردن آن در ابتدای طبخ، آبگوشت تند شود. در اکالا بلاگ سعی داریم چند ترفند و روش آسان برای کاهش تندی آبگوشت آموزش بدهیم.

  • اگر تندی آبگوشت غیر‌قابل تحمل نیست، می‌توانید در کنار آن از لبنیاتی مثل ماست و دوغ و مواد نشاسته‌ای مثل برنج و نان استفاده کنید.
  • رقیق کردن آبگوشت نیز یکی از روش‌های ساده و آسان برای کاهش تندی آن است. می‌توانید مقداری آبجوش به آن اضافه کنید و یا در قابلمه‌ی جداگانه مقدار کمی آبگوشت بدون فلفل و مواد تند بار بگذارید و در اواخر طبخ، آن را به آبگوشت قبلی اضافه کنید.
  • اضافه کردن حبوبات و گوشت آبگوشت نیز می‌تواند تا حدودی تندی آن را کاهش بدهد.
  • می‌توانید مقداری آبلیمو یا سرکه به آبگوشت در حال پخت اضافه کنید تا تندی آن را بگیرد.
  • یک عدد لیمو ترش تازه در آبگوشتی که بر روی حرارت است، بیندازید و خوب هم بزنید تا تندی آن از بین برود.
  • می‌توانید مقداری آب گوجه فرنگی یا خود آن را به آبگوشت اضافه کنید.
  • سیب زمینی و مواد نشاسته‌ای، تندی را از بین می‌برند. بنابراین شما می‌توانید علاوه بر سیب زمینی خود آبگوشت، چند تکه‌ی دیگر سیب زمینی پوست گرفته داخل آبگوشت بیندازید. پس از چند دقیقه، آن‌ها را خارج کنید. سیب زمینی همانند اسفنج عمل می‌کند و تندی غذا را به خود جذب می‌کند.
  • شیرین کردن غذا نیز یکی از راه‌های کاهش تندی است؛ بنابراین اگر از طعم شیرین آبگوشت بدتان نمی‌آید، می‌توانید مقداری عسل یا آب قند به آن اضافه کنید. توصیه می‌شود این کار را به تدریج انجام دهید و در هر‌ مرحله طعم آن را تست کنید تا به مقدار متعادل برسید.

امیدوارم این مطالب برای شما مفید بوده باشد. برای مشاهده طرز تهیه غذاهای سنتی به بلاگ ما سری بزنید.

4/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.