طرز تهیه کیک خیس (کیک گاتوشا)؛ با طعم شکلات

در این مقاله قصد داریم تا شما را با طرز تهیه کیک گاتوشا یا همان کیک خیس ترکیه آشنا کنیم. این کیک بافت بسیار نرم و خیسی دارد و می‌تواند برای علاقه‌مندان به شکلات، گزینه‌ای عالی باشد. برای یادگیری تهیه این کیک خوشمزه، با ما تا انتهای این مقاله در بخش آشپزی مجله اینترنتی اکالا همراه شوید.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

برای تهیه کیک گاتوشا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مرحله اول: گرم کردن فر

در ابتدای کار، فر را روی دمای ١٨٠ درجه تنظیم و گرم کنید.

مرحله دوم: ترکیب آرد و بکینگ پودر

آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.

شکر، روغن مایع و پودر کاکائو رادر ظرف مناسبی بریزید. شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید.

50% تخفیف

ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک به

مرحله سوم: درست کردن مواد کیک خیس

من از همزن دستی استفاده کردم. البته بهتر است سعی کنید مواد را در کاسه گودی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا شکر حل شود. در انتها مایع شکلاتی ایجاد خواهد شد. از مایع فوق یک لیوان بردارید. این میزان سس را در انتهای پخت کیک، روی کیک میریزیم.

مرحله چهارم: زدن تخم مرغ ها

تخم مرغ ها و وانیل را در ظرف دیگری بریزید. با همزن برقی دو تا سه دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لیمو شیرین خوشمزه

مرحله پنجم: اضافه کردن مواد شکلاتی به تخم مرغ

بعداز این مرحله، باقیمانده سس شکلاتی را روی تخم‌مرغ ها بریزید و هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب فرانسوی

مرحله ششم: ریختن مایه کیک خیس در قالب

کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بیندازید. مواد را داخل قالب بریزید. قالب را درون فر که از قبل به مدت ١۵ دقیقه روشن بوده و گرم شده قرار دهید. مدت زمان پخت این کیک ۴۵ دقیقه ست.

بعد از چهل دقیقه، درب فر را بازکنید.با خلال دندان یا چاقو پخت کیک را تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد و کیک به خلال یا چاقو نچسبید، کیک به خوبی پخته ومیتوانید از فر خارج کنید.

بعد که کیک را از فر خارج کردید در همان حالت داغ و به آرامی کیک رو با چاقوی تیز برش بزنید و در نهایت با یک لیوان سسی که در ابتدا از مایع کیک برداشتید تمام قسمتهای کیک را پوشش بدهید.

مرحله هفتم: اضافه کردن سس شکلاتی به کیک خیس

کیکِ برش خورده سس را به خودش جذب خواهد کرد و طعم فوق العاده‌ای به خود خواهد گرفت. کیک را از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا سرد شود.
دقت کنید که سس را به محض خارج کردن کیک از فر و زمانی که کیک داغ است، روی آن بریزید تا کاملا جذب شود و به خورد کیک برود.

برای طرز تهیه کیک شکلاتی با سس خانگی اینجا کلیک کنید.

نکات کلیدی در تهیه کیک خیس:

• روش دیگر و راحت تر پخت این کیک این است که در زمان آماده سازی مواد کیک، زرده ها را به سس اضافه کنید و با همزن دو تا سه دقیقه بزنید و بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
• این کیک را اگر داخل قالب کمربندی پخت کنید، بعد از اضافه کردن سس، به راحتی میتونید کیک را از قالب خارج کنید. من از قالب کمربندی استفاده نکردم و قالبم گالوانیزه بود. بعد از برش کیک و ریختن سس، کیک را به آرامی روی بشقاب برگرداندم و مجدد به ظرف سرو منتقل کردم.
• اگر فکر میکنید اینکار برای شما سخت است و قالب کمربندی هم ندارید، میتوانید کیک را داغ از قالب خارج کنید و سس را بعد از خارج کردن کیک از قالب، روی کیک بریزید.
• به جای برش دادن کیک در قالب، می‌توانید با چنگال یا خلال سوراخ هایی روی کیک ایجاد کنید و بعد سس را روی کیک بریزید تا جذب کیک شود.
• میزان سسی که روی کیک میریزد به خودتان بستگی دارد. خیلی ها ممکن است با سس بیشتر و مرطوب تر دوست داشته باشند و خیلی ها هم با سس کم! پس در نهایت هر چقدر دوست دارید می‌توانید کیک را مرطوب کنید وسس بریزید.
• بعد از آماده سازی کیک،  میتوانید با میوه، پودر نارگیل، پودر پسته و غیره کیک را تزئین کنید. یا گاناش روی کیک بریزید که البته نیازی به این کار نیست؛ چون این کیک به اندازه کافی خوشمزه هست!

همانطور که می‌بینید این کیک خیلی راحت و سریع آماده می‌شود. تهیه کیک خیس فرمول خاصی ندارد و با این وجود بسیار خوشمزه و لذیذ است. اگر به کیک ‌های شکلاتی علاقه دارید می‌توانید طرز تهیه کیک فنجونی شکلاتی را مشاهده کنید.
امیدوارم این کیک شکلاتی را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!