۴ روش طرز تهیه سوپ نخود فرنگی؛ مقوی و مجلسی
سوپ نخود فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوپ خانگی است که می‌توانید آن را به صورت گیاهی یا همراه با مرغ و گوشت تهیه کنید. این سوپ مقوی برای کودکان نیز مناسب است و می‌توانید در ماه رمضان آن را به عنوان افطاری نیز میل کنید. در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با ۴ روش طرز تهیه سوپ نخود به چند روش مختلف آشنا شوید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی ساده
آماده کردن مواد اولیه این سوپ حدود ۱۰ دقیقه و پخت آن حدود نیم ساعت طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی
| نخود فرنگی | ۲۸۰ گرم |
| آب مرغ | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| ترخون خشک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سیر | ۲ حبه |
| خامه یا ماست | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
در این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن سوپ نخود فرنگی ساده آشنا شوید.
مرحله اول: پیاز را در روغن سرخ کنید
پیاز را بشویید و پوست آن را بگیرید. در ادامه آن را به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیازها را اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند.
مرحله دوم: سیر و نخود فرنگی را اضافه کنید
زمانی که پیازها کمی سرخ شدند، می‌توانید سیر رنده شده را اضافه کنید. اجازه دهید سیر برای چند دقیقه در روغن سرخ شود، سپس نخود فرنگی‌ها را اضافه کنید و همراه با سایر مواد تفت دهید.
مرحله سوم: آب مرغ و چاشنی‌ها را اضافه کنید
در این مرحله نوبت اضافه کردن آب مرغ، ترخون خشک و نمک و فلفل سیاه است. شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه ایتالیایی با خامه
مرحله چهارم: سوپ را پوره کنید
زمانی که همه سبزیجات پختند و سوپ شما به غلظت مناسب رسید، می‌توانید با استفاده از گوشتکوب برقی سوپ را پوره کنید. اگر به گوشتکوب برقی دسترسی ندارید، می‌توانید سوپ را در مخلوط کن بریزید و کاملا میکس کنید.
مرحله پنجم: سوپ را سرو کنید
بعد از آماده شدن سوپ، چاشنی‌های آن را بچشید و اگر همه چیز خوب بود، سوپ را در ظرف مورد نظرتان بریزید. حالا از مقداری ماست چکیده یا خامه برای تزیین سوپ استفاده کنید. می‌توانید این سوپ را هم به صورت داغ و هم سرد میل کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ
برای تهیه این سوپ با مرغ باید یک تکه مرغ را با مقداری آب، پیاز، زردچوبه، کمی نمک و فلفل سیاه در قابلمه بریزید و خوب بپزید. حالا پیاز را تفت دهید و بعد سیر، نخود فرنگی و چاشنی‌ها را اضافه کنید. آب مرغ را در قابلمه بریزید و اجازه دهید سوپ بپزد. سپس مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به سوپ اضافه کنید. می‌توانید این سوپ را به صورت میکس شده یا میکس نشده سرو کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و سیب زمینی
برای تهیه این سوپ باید بعد از سرخ کردن سیر و پیاز نخود فرنگی و چاشنی‌ها را اضافه کنید. سپس یک عدد سیب زمینی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی را به صورت نگینی خرد و با سایر مواد ترکیب کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. در ادامه آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید مواد سوپ به خوبی بپزند. بعد از آماده شدن سوپ می‌توانید آن را میکس کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جعفری به روش رستورانی
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی برای نوزاد
معمولا کودکان بعد از ۸ ماهگی می‌توانند از انواع سوپ استفاده کنند. برای تهیه این سوپ باید نخود فرنگی، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی و جعفری خرد شده را با آب مرغ در قابلمه بریزید و خوب بپزید. بعد از این که سبزیجات پختند و به خوبی نرم شدند، این سوپ را پوره کنید و به نوزاد بدهید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
- برای تهیه این سوپ بهتر است از آب مرغ استفاده کنید. اگر به آب مرغ دسترسی ندارید، می‌توانید یک تکه مرغ در قابلمه سوپ بیندازید و در انتها نیز مرغ را ریش ریش و به سوپ اضافه کنید.
- برای تهیه سوپ نخود فرنگی و هویج می‌توانید از ۱ عدد هویج بزرگ در سوپ استفاده کنید.
- به منظور درست کردن سوپ نخود فرنگی رژیمی باید خامه را حذف کنید و این سوپ را با کمترین میزان روغن آماده کنید.
- برای تهیه سوپ جو با نخود فرنگی می‌توانید بعد از جوش آمدن سوپ مقداری جو پرک به آن اضافه کنید یا از جوی پخته شده برای تهیه سوپ استفاده کنید.
- در طرز تهیه سوپ قارچ و نخود فرنگی می‌توانید چند عدد قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و با سبزیجات تفت دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سپس آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ شما آماده شود. در صورتی که این سوپ را میکس می‌کنید، حتما قارچ‌ها را جدا کنید و بعد از میکس کردن سوپ دوباره به آن اضافه کنید.
- برای این که سوپ شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید مقداری آب قلم به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این سوپ می‌توانید از مقداری شیر نیز استفاده کنید.
- برای این که سوپ شما بافت غلیظ‌تری پیدا کند، می‌توانید مقداری خامه به آن اضافه کنید یا یک تکه سیب زمینی در سوپ بیندازید.
- اگر به آب مرغ دسترسی ندارید، می‌توانید برای مزه دار کردن سوپ از استاک یا عصاره مرغ و سبزیجات استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که برای استفاده از عصاره گوشت و مرغ باید آن را با آب جوش حل کنید و سپس در سوپ بریزید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری ورمیشل نیز در این سوپ استفاده کنید. ورمیشل را در ۱۰ دقیقه نهایی پخت سوپ به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن مقداری آویشن به این سوپ طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
- برای خوشمزه‌تر شدن این سوپ می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
- بهتر است این سوپ را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید. اما در صورت تمایل می‌توانید تا ۴ روز سوپ را در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
برای مقوی‌تر شدن سوپ می‌توانید مقداری تره فرنگی، اسفناج یا کرفس خرد شده در آن بریزید. - برای تهیه سوپ نخود فرنگی و نعنا می‌توانید از مقداری نعنای تازه خرد شده، پیازچه و کمی جعفری تازه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم سوپ شما تند و تیز باشد، می‌توانید مقداری فلفل سبز تند یا فلفل قرمز به سوپ اضافه کنید.
- اگر در زمان پخت این سوپ غلظت سوپ زیاد شد، می‌توانید از مقداری آب جوش برای رقیق کردن آن استفاده کنید.
- این سوپ ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از مواد مغذی است و از همین رو می‌توانید از آن برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا نیز استفاده کنید.
- برای تهیه این سوپ با گوشت می‌توانید از مقداری گوشت ریز خرده شده همراه با نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، رب، جو، سیب زمینی و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه این سوپ از مقداری زرشک نیز استفاده می‌شود.
سوپ نخود فرنگی یک سوپ ساده و در عین حال مقوی و خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترسی آماده می‌شود. اگر تجربه درست کردن این سوپ لذیذ را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
