طرز تهیه کوکوی برنج به روش خانگی؛ با طعمی بی‌نظیر
کوکو یکی از انواع غذاهای ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس درست می‌شود و معمولا به عنوان وعده شام سبک در نظر گرفته می‌شود. یکی از انواع کوکوهای ایرانی، کوکوی برنج است که بسیار خوشمزه است و سریع نیز درست می شود. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه کوکوی برنج همراه شما هستیم.
مواد لازم برای تهیه کوکو برنج
برای درست کردن کوکوی برنج به مواد زیر احتیاج داریم:
| پیازچه | ۶ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| برنج پخته | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| زعفران | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه و پودر سیر | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کوکوی برنج
حالا که مواد را آماده کردیم نوبت به طرز تهیه مرحله به مرحله کوکوی برنج می‌رسد.
مرحله اول: پختن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی را در قابلمه‌ای کوچک مانند یک شیر داغ کن و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا نیم پز شود.
مرحله دوم: له کردن برنج
برنج پخته شده را با چرخ گوشت یا غذاساز و یا با گوشتکوب له می کنیم و در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی خوشمزه
مرحله سوم: اضافه کردن پیازچه
پیازچه‌ها را پاک کرده و می‌شوییم. سپس به شکل ریز خرد و به برنج اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم: اضافه کردن سیب زمینی و تخم مرغ
بعد از اینکه سیب زمینی پخت ابتدا صبر می‌کنیم از حرارت بیفتد و خنک شود. سپس با رنده ریز کرده و به مواد درون کاسه می‌افزاییم. سپس تخم مرغ ها را در کاسه جداگانه‌‌ای می‌شکنیم و اگر سالم بودند به مابقی مواد اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان
مرحله پنجم: افزودن طعم دهنده‌ها
در این مرحله زعفران، فلفل، نمک، زردچوبه، پودر سیر و پودر سوخاری را نیز روی مواد می‌ریزیم و همگی مواد را با هم زیر و رو می‌کنیم. مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکوی یکدست و کمی سفتی داشته باشیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی با هویج
مرحله ششم: سرخ کردن کوکو
در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن کم کم داغ شود، سپس به اندازه فلافل از مایه کوکو بر می‌داریم و با دو کف دست به آن شکل داده و در روغن می‌اندازیم.
بعد از آن که کوکوها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن جذب شود. این کوکو را می‌توانید با نان یا به تنهایی میل کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو اردبیلی
نکات و فوت و فن‌های تهیه کوکوی برنج
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه کوکوی برنج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر دیدید که کوکو در حال باز شدن است ۱ عدد تخم مرغ را بشکنید و سفیده آن را در کاسه‌ای بریزید و کنار دستتان قرار دهید و قبل از برداشتن مایه ابتدا دست خود را در آن بزنید و سپس از مایه بردارید و فرم دهید. این کار باعث می شود کوکوهای شما یکدست و سالم سرخ شوند و از هم وا نروند.
- برای برنج این غذا هم می‌توانید از برنج‌های از قبل پخته استفاده کنید و نیازی نیست برای این کوکو برنج بپزید.
- در صورت تمایل می توانید در مایه این کوکو گشنیز خرد شده، جعفری خرد شده و زرشک را نیز اضافه کنید که به بهتر شدن طعم کوکو کمک می‌کند.
- با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر کوکو برنج تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی برنج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا با طرز تهیه کوکوی برنج همراه شما بودیم . حتما این غذا را با این دستور پخت درست کنید و از تجربه خودتان در پخت این غذا برای ما نیز بگویید.
