طرز تهیه پنکیک پیتزایی به روش ترکیه‌ای؛ ساده و خوشمزه
پنکیک پیتزایی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین پنکیک‌هایی است که به‌عنوان فینگرفود می‌توانید آن را مناسب با هر ذائقه و رژیم غذایی تهیه کنید. به علاوه شما می‌توانید متناسب با سلیقه غذایی خودتان برخی از مواد این پنکیک را تغییر دهید. پنکیک پیتزایی ترکیبی از مواد پنکیک و مواد پیتزا است که در زمان کوتاهی آماده می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه پنکیک پیتزایی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این پنکیک باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک پیتزایی
مدت زمان آماده سازی و تهیه این پنکیک ۲۰-۳۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است و شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این پنکیک خوشمزه را طبخ کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| سوسیس | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پارمسان | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه و آویشن | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آماده‌سازی سوسیس
سوسیس‌ها را بشوید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید.
درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت گذارید، سوسیس‌های نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سوسیس‌ها سرخ و برشته شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک آلمانی (داچ بیبی)
مرحله دوم: افزودن گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
گوجه‌های خرد شده را به سوسیس اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا آب اضافی گوجه‌ها گرفته شود و کمی سرخ شوند.
استفاده از گوجه‌فرنگی در تهیه این پنکیک کاملا سلیقه‌ای و قابل حذف است.
شما می‌توانید از مقداری گوجه گیلاسی یا رب گوجه‌فرنگی هم استفاده کنید.
مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن فلفل‌دلمه‌ای و قارچ
فلفل دلمه و قارچ‌ها را به خوبی بشویید. قارچ را به صورت اسلایسی یا نگینی خرد کنید.
فلفل دلمه را به همین ترتیب نگینی خرد کنید.
ترکیب قارچ و فلفل‌دلمه‌ای را به مواد درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب اضافی قارچ‌ها گرفته شود و عطر فلفل‌دلمه‌ای آزاد شود.
مرحله چهارم: افزودن پنیر پارمسان
پنیر پارمسان را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و کمی به هم زنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار گذارید تا مواد پیتزایی شما خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک چورو
مرحله پنجم: آماده‌سازی تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را درون ظرف مناسبی بشکنید.
مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید با کمک ویسک کوچکی تخم‌مرغ‌ها را به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
مرحله ششم: افزودن ماست و روغن
ماست پرچرب را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به‌هم‌زدن ادامه دهید تا ماست و تخم‌مرغ به خوبی با هم ترکیب شوند.
در همین مرحله روغن را به ترکیب مایه پنکیک اضافه کنید و به خوبی به هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
می‌توانید روغن زیتون بی بو یا روغن کنجد را با روغن مایع جایگزین کنید.
مرحله هفتم: آماده‌سازی و افزودن آرد
آرد سفید را باید ۲-۳ بار الک کنید. این الک کردن آرد موجب هوادهی شدن آن و گرفتن ناخالصی های آرد می‌شود.
آرد را به مایه پنکیک اضافه کنید و با لیسک مواد را با هم ترکیب کند تا بافتی یک‌دست و یکنواخت به خود گیرد.
بیشتر بخوانید: نکات مهم و کلیدی برای پخت یک پنکیک خوشمزه
مرحله هشتم: ترکیب مواد پنکیک
حال باید مواد پیتزایی درون تابه را به مایه پنکیک اضافه کنید. برگ آویشن خشک شده یا پودر آویشن را هم به مواد تان اضافه کنید.
همه مواد را در حد مخلوط‌شدن به هم زنید.
مرحله نهم: پخت پنکیک پیتزایی
تابه تفلون یا نچسب مناسبی را انتخاب کنید. تابه را روی حرارت کم قرار دهید تا به خوبی داغ شود.
از مایه پنکیک پیتزایی با کمک ملاقه برداشته و درون تابه بریزید.
زمان دهید تا یک سمت پنکیک پیتزایی شما به خوبی بپزد و رنگ گیرد سپس پنکیک را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز بپزد.
همه مواد را به همین ترتیب سرخ کنید.
توجه داشته باشید که نیاز به ریختن روغن درون تابه یا چرب کردن تابه نیست.
سایز پنکیک‌های پیتزایی شما نیز کاملا سلیقه‌ای است. می‌توانید در هر اندازه‌ای آن‌ها را تهیه کنید.
در پایان پنکیک‌های پیتزایی بسیار خوشمزه و لذیذتان را با سس کچاپ یا تند نوش جان کنید. امیدواریم که شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این پنکیک‌های بسیار ساده و خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
