طرز تهیه مارمالاد نارنگی خوشمزه و مجلسی؛ با نکات کلیدی
مارمالاد نارنگی در واقع یک نوع دسر میوه‌ای است که از پوست و مغز نارنگی تهیه می‌شود. این دسر به همراه قند و آب پخته می‌شود تا یک ترکیب غلیظ و شیرین بوجود آید. مارمالاد نارنگی معمولاً به عنوان یک خوراکی صبحانه استفاده می‌شود. می‌توانید آن را بر روی نان تازه، تست، کراکر و یا ساندویچ‌ها بمالید. همچنین، ممکن است در تهیه دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها نیز مارمالاد نارنگی مورد استفاده قرار گیرد.
بنابراین، مارمالاد نارنگی را می‌توان به عنوان یک خوراکی صبحانه و یا تزئین‌کننده برای برخی از دسرها و شیرینی‌ها در نظر گرفت. در این مطلب از اکالا بلاگ طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
| نارنگی بدون پوست | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه مارمالاد نارنگی
طرز تهیه مارمالاد نارنگی به شرح زیر است:
مرحله اول: پوست کندن نارنگی‌ها
ابتدا پوست نارنگی‌ها را گرفته و پوست نازک روی نارنگی را نیز جدا کرده و قسمت گوشتی نارنگی را در ظرف ریخته و شکر را نیز به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد سیب به روش خانگی
مرحله دوم: قرار دادن داخل یخچال
برای آب انداختن نارنگی‌ها شکر را به صورت لایه لایه به نارنگی‌ها اضافه کرده و به مدت ۶ ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خوب آب بیندازد.
مرحله سوم: جوشاندن نارنگی
ظرف نارنگی را از یخچال خارج کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از اینکه مواد شروع به جوشیدن کرد و روی قابلمه کف جمع شد، کف را از روی آن بردارید تا رنگ مارمالاد نارنگی روشن‌تر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای ازگیل زرد(مربا کونوس) به روش محلی
مرحله چهارم: اضافه کردن زعفران دم کرده
پس از کم شدن آب نارنگی و غلیظ شدن مارمالاد، زعفرانی که از قبل دم کرده‌اید را با وانیل به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم: حل کردن نشاسته
کمی آب سرد را در لیوان ریخته و نشاسته را داخل آن اضافه کنید تا به صورت اسفنجی شود و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن به خوبی حل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ساچر اتریشی با مارمالاد زردآلو
مرحله آخر: اضافه کردن نشاسته به مارمالاد
نشاسته را به مارمالاد نارنگی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کشدار شود و از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در ادامه مارمالاد نارنگی را داخل ظرف دارای درب ریخته و داخل یخچال قرار دهید.
کاربردهای مارمالاد نارنگی
مارمالاد نارنگی یک نوع دسر است که از پوست و گوشت میوه نارنگی تهیه می‌شود. این دسر معمولاً برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شود و در برخی از غذاها و شیرینی‌ها نیز استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای مارمالاد نارنگی عبارتند از:
- صبحانه: مارمالاد نارنگی معمولاً به عنوان تزئین بر روی نان تست و کراکر استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید آن را به عنوان تنقلاتی بر روی تست یا بیسکویت بمالید.
- پخت و پز: مارمالاد نارنگی می‌تواند به عنوان ماده افزودنی در برخی از دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. مثلاً می‌توانید آن را درون کیک پرتقالی یا کوکی‌های نارنگی استفاده کنید.
- سس و سس‌ها: مارمالاد نارنگی می‌تواند به عنوان ماده اصلی یا تکمیلی در تهیه سس‌ها استفاده شود. برای مثال، می‌توانید آن را با سس پیشه یا سس مرغ ترشی مخلوط کنید تا به غذاها طعم ترشی و شیرینی بدهد.
- تزئین: مارمالاد نارنگی می‌تواند برای تزیین دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها استفاده شود. می‌توانید آن را به عنوان لایه بین کیک‌ها بمالید یا روی تاپینگ‌ها و خامه‌ها اضافه کنید.
- تزئین: مارمالاد نارنگی می‌تواند برای تزئین بر روی نان، تست و پنکیک استفاده شود. با قرار دادن مارمالاد روی آن، ظاهر آن را جذاب‌تر و زیبا می‌کند.
به طور کلی، مارمالاد نارنگی به عنوان یک دسر ترش و شیرین (ملس) در بسیاری از غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند به آن‌ها طعم و عطر خاصی بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “مربای گلابی”?
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن مارمالاد نارنگی
در این بخش به چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن مارمالاد نارنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای خوشمزه شدن مارمالاد نارنگی میزان شکر و نارنگی آن باید برابر باشد.
- اگر دوست دارید مارمالاد طعم ترش داشته باشد شکر کمتری به آن اضافه کنید.
- در صورتی که مارمالاد را با ژلاتین تهیه می‌کنید از ژلاتین بدون طعم یا پودر ژلاتین نارنگی استفاده کنید.
- می‌توانید از زعفران استفاده نکنید، اما برای خوش رنگ شدن مارمالاد نارنگی اغلب مقداری زعفران به آن اضافه می‌شود.
- برای شفاف شدن مارمالاد نارنگی هنگام جوشیدن حتما کف ایجاد شده را از روی آن بردارید.
- برای تهیه مارمالاد نارنگی با نشاسته، ابتدا نشاسته را داخل آب سرد ریخته و روی حرارت کتری یا سماور خوب حل کنید و به مارمالاد اضافه کنید تا مارمالاد شما غلیظ‌تر شود.
- در صورتیکه که دوست دارید مارمالاد نارنگی خوش عطر شود پیشنهاد می‌کنیم مقداری پوست پرتقال یا نارنگی رنده شده به آن اضافه کنید.
- در حین تهیه مارمالاد دقت کنید مقدار آب زیادی داخل آن نریزید چون به همان اندازه نیز باید نارنگی‌ها را بجوشانید تا آب آن کشیده شده و غلیظ شود، که امکان دارد طعم مارمالاد تلخ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد آلو سیاه خانگی
استفاده از مارمالاد نارنگی برای تزیین کیک
می‌توانید از مارمالاد نارنگی برای تزئین کیک استفاده کنید. مارمالاد نارنگی می‌تواند به کیک‌های مختلف، مانند کیک پرتقالی، کیک شکلاتی، کیک وانیلی و … اضافه و به آن‌ها طعم و تزئینی زیبا ببخشد. برای استفاده از مارمالاد نارنگی در تزئین کیک، می‌توانید به چند روش اقدام کنید:
- برشته کردن کیک: اگر کیک را برشته کرده‌اید، می‌توانید مارمالاد نارنگی را بین لایه‌های کیک بمالید. هر لایه را با مارمالاد پوشانده و سپس کیک را مجدداً به هم متصل کنید. در نهایت، روی کیک مارمالاد نارنگی اضافه کنید و آن را تزئین کنید.
- تزیین روی کیک: می‌توانید مارمالاد نارنگی را به صورت لایه‌ای روی سطح کیک بمالید و آن را به صورت یک لایه نازک و یکنواخت روی کیک پخش کنید. سپس می‌توانید با استفاده از تزئینات دیگر مانند کرم خامه، میوه‌ها، تزئینات شکلاتی و …، کیک را زیباتر کنید.
- پرکردن کیک: اگر کیک را به صورت مخروطی پر کرده‌اید، می‌توانید مارمالاد نارنگی را به عنوان یکی از لایه‌های پرکننده استفاده کنید. قبل از بستن کیک، مارمالاد را به میانه کیک بریزید و سپس کیک را ببندید و تزئین کنید.
در هر صورت، استفاده از مارمالاد نارنگی به کیک شما طعم و زیبایی خواهد بخشید. البته قبل از اضافه کردن مارمالاد مطمئن شوید که کیک خنک است و سپس آن را طبق سلیقه خود تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا پوست پرتقال؛ مخصوص فصل پاییز?
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه مارمالاد نارنگی به دو روش مختلف را بیان کردیم. همانطور که پیش این نیز بیان شد مارمالاد نارنگی معمولاً در وعده صبحانه به عنوان تنقلات یا تزئین بر روی نان و تست استفاده می‌شود. همچنین، می‌توانید از آن به عنوان تزئین برای کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرها استفاده کنید.
با این حال، به طور کلی مارمالاد نارنگی بیشتر در دسته تنقلات قرار دارد و به عنوان یک خوراکی خوشمزه و ترش محبوب استفاده می‌شود که پیشنهاد می‌کنیم به روش‌هایی که در بالا اشاره شد آن را تهیه و میل کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
