طرز تهیه پودر جوانه گندم خانگی؛ همانند بازار با روش استفاده
جوانه گندم یک مکمل غذایی با ارزش است که فواید بسیار زیادی دارد. جوانه گندم به صورت آماده و بسته بندی شده در فروشگاه‌های بزرگ به فروش می رسد و پودر جوانه گندم را هم می‌توان از عطاری‌ها تهیه کرد. اما درست کردن جوانه گندم و پودر آن در منزل کار بسیار راحتی است و با هزینه بسیار کم می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید و از بهداشت و سلامت و خالص بودن آن مطمئن باشید. پودر جوانه گندمی که در عطاری‌ها یا فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد اغلب مانده و کهنه است یا خالص نیست و برای طعم بهتر کمی پودر بیسکوئیت پتی بور به آن اضافه شده است.
پس بهتر است این مکمل غذایی با ارزش را در منزل تهیه کنیم تا خیال مان راحت‌تر باشد. با طرز تهیه پودر جوانه گندم در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| گندم | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
برای آماده کردن پودر جوانه گندم ابتدا گندم ها را پاک کنید و آشغال‌ها را از گندم ها جدا کنید. گندم‌های پاک شده را داخل ظرفی بریزید.
و با آب به خوبی شستشو دهید تا آب روی گندم ها کاملا صاف و تمیز شود بعد روی گندم ها آب بریزید طوری که تا چند سانتی متر بالای گندم ها با آب پوشیده شود و اجازه دهید بیست و چهار ساعت الی چهل و هشت ساعت بماند (ترجیحا محل نگه داری گندم ها در آب خنک باشد اگر محل زندگی شما هوای بسیار گرمی دارد ممکن است گندم ها ترشیده شوند پس در این صورت داخل یخچال نگه دارید).
بیشتر بخوانید: روش‌های درست کردن پودر سوخاری خانگی
در این مدت روزی دو الی سه بار آب گندم ها را تعویض کنید. وقتی از گوشه گندم ها جوانه های ریزی شروع به رشد کرد یعنی گندم ها آماده هستند.
گندم‌ها را داخل صافی بریزید و به خوبی با آب شستشو دهید. داخل یک سینی دستمالی تمیز و نم (دستمال خیسی که آب اضافی آن گرفته شده است) پهن کنید.
گندم ها را روی دستمال بریزید و کاملا پخش کنید.
کمی با با آب پاش روی گندم ها آب بپاشید و کناره دستمال را روی گندم ها برگردانید تا کاملا روی آن پوشیده شود.
اجازه دهید گندم ها یکی دو روز (ماکسیمم سه روز) بماند تا جوانه ها کاملا رشد کنند.
در این مدت باید هر چند ساعت یکبار به گندم ها سر بزنید و اگر دیدید گندم‌ها مرطوب نیستند آن ها را با آب پاش خیس کنید تا کاملا نم و مرطوب باشند.
گندم‌ها اصلا نباید خشک شوند وگرنه کپک می‌زنند و دور ریختنی می‌شوند. همچنین نباید بیش از حد آب بپاشید طوری که آب کف ظرف جمع شود وگرنه جوانه ها بوی ترشیدگی می‌دهند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر پوست لیمو ترش به روش خانگی
هر چند ساعت یکبار روی گندم‌ها را مرطوب کنید و اگر نیاز بود دستمالی که روی گندم‌ها کشیده می‌شود را هم با آب پاش به خوبی نم کنید تا رطوبت گندم ها را جذب نکند.
مخصوصا شب ها موقع خواب گندم‌ها را به خوبی خیس کنید چون در طول شب به گندم ها سر زده نخواهد شد و امکان دارد گندم ها خشک شوند
بعد از یک روز مشاهده خواهید کرد که جوانه هایی که از گوشه گندم ها رشد کرده بود بلند تر شده و رشد بیشتری کرده.
گندم ها را همچنان مرطوب و دور از نور نگه دارید.
تا زمانی که جوانه های سفید رنگ به طول بیش از یک سانت رشد کنند. این پروسه ممکن است دو الی سه روز طول بکشد.
دقت کنید که جوانه ها باید کاملا سفید رنگ باشند اگر رشد جوانه ها به جای سفید سبز بود جوانه گندم شما تلخ می‌شود. دلایلی که باعث رشد سبز رنگ جوانه ها می شود یکی در معرض نور بودن جوانه ها است حتما باید روی گندم ها را به خوبی با دستمال بپوشانید تا در معرض نور نباشند و ترجیحا سینی را مقابل پنجره و نور مستقیم نگه‌داری نکنید.
دومین دلیلی که باعث رشد سبز رنگ جوانه ها می شود نگه داشتن بیش از حد داخل سینی است.
اگر بعد از اینکه جوانه‌ها رشد کافی کردند همچنان داخل سینی نگه دارید کم کم شروع به سبز شدن می‌کنند.
وقتی جوانه‌ها به اندازه کافی رشد کردند آن ها را از هم جدا کنید و داخل صافی بریزید و با آب به خوبی شستشو دهید و اجازه دهید داخل صافی بماند تا آب اضافی آن کشیده شود.
در این مرحله اگر می‌خواستید از جوانه تازه گندم استفاده کنید می توانید جوانه ها را داخل ظرف در بسته به مدت یک هفته داخل یخچال نگه‌داری کنید. اما برای تهیه پودر جوانه گندم جوانه‌ها را روی دستمال تمیزی بریزید و کاملا روی دستمال پخش کنید تا یکنواخت پهن شوند و در جایی تجمع نداشته باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سوخاری
اجازه دهید جوانه ها یکی دو روز در جایی که رفت و آمد نیست و اما هوا جریان دارد بماند تا کاملا خشک شود (بسته به هوا و دمای محیط زمان خشک شدن متغیر است).
وقتی خشک شد، از جوانه های خشک شده کم کم داخل آسیاب بریزید و به اندازه دلخواه پودر کنید.
می‌توانید آن را داخل دستگاه کمتر پودر کنید تا ذرات آن درشت تر باشد یا اینکه کاملا پودر کنید تا آرد جوانه گندم داشته باشید.
بعد از آماده شدن آن را داخل ظرف دربسته بریزید و نگه داری کنید.
نکات تهیه پودر جوانه گندم
- جوانه گندم را می توانید داخل سالاد بریزید و همراه غذا مصرف کنید و پودر جوانه گندم را هم می توانید داخل ماست هم دمای محیط یا شیر بریزید و میل کنید یا اینکه آن را با آب مصرف کنید.
- جوانه تازه گندم بهتر است در وعده شب مصرف نشود چون باعث ایجاد ورم می‌شود.
- بخش خوراکی دانه‌ی گندم از سه قسمت سبوس و آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است در گذشته فقط آندوسپرم آسیاب می‌‌شد که در نتیجه آرد سفید به دست می‌‌آمد که ارزش غذایی پایینی داشت.
خواص پودر جوانه گندم
- جوانه و سبوس گندم غنی از مواد مغذی هستند. بنابراین زمانی که دانه‌ی گندم به‌طور کامل استفاده می‌شود یا جوانه‌ی آن به صورت پودر استفاده می‌شود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در اختیار بدن قرار می‌‌گیرد.
- از فواید جوانه گندم می‌توان به موارد زیادی اشاره کرد. از جمله این که غنی از آنتی اکسیدان است و سر از ویتامین E و B است و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و در کنترل کلسترول بد خون نقش دارد.
- جوانه گندم حاوی اسید های چرب امگا ۳ است و خاصیت ضد سرطانی دارد در تقویت عضلات نقش دارد و خاصیت ضد پیری دارد و به افزایش وزن و پر شدن صورت کمک می‌کند و مانع یبوست می‌شود.
- پودر جوانه گندم؛ سرشار از فیبر است، باعث بهبود عملکرد ورزشی می‌شود و در بارداری بسیار مفید است.
- برای پوست و مو بسیار مفید است به دلیل وجود ویتامین A برای چشم‌ها بسیار مفید است.
- پودر جوانه گندم مکملی کامل برای رشد کودکان است.
- اما اگر به گلوتن حساسیت دارید نباید جوانه گندم مصرف کنید.
امیدوارم از طرز تهیه پودر جوانه گندم لذت برده باشید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
