امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۳۱ اردیبهشت)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در سی و یکمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مرغ برشته مجلسی
مرغ برشته یکی از انواع غذاهای بین‌المللی است که بین ایرانی‌ها نیز طرفداران زیادی دارد. با رعایت چند نکته ساده می‌توانید یک مرغ برشته لذیذ و مجلسی را برای شام امشب‌تان به راحتی در خانه طبخ و در کنار عزیزانتان میل کنید.
مراحل تهیه مرغ برشته
مراحل تهیه مرغ برشته مجلسی به شرح زیر است:
- مرغی که در این غذا استفاده می‌کنیم باید درسته باشد. ابتدا داخل شکم مرغ را تمیز کرده و آن را می‌شوییم. سپس می‌گذاریم کامل خشک شود. بعد از آن همه قسمت‌های مرغ را با نمک ماساژ می‌دهیم. می‌توانید چند ساعت مرغ را در آب نمک بخوابانید. این کار به خوشمزه و ترد شدن مرغ شما کمک می‌کند.
- یک پیاز درشت را خلالی خرد کرده به همراه نصف فلفل دلمه‌ای بزرگ و ادویه‌ها شامل رزماری، پاپریکا و فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و سپس همراه دو عدد برگ بو داخل شکم مرغ قرار می‌دهیم.
- بعد از آن مرغ را درون کیسه فریزر زیپ دار قرار داده و به مدت هشت ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خوب مزه دار شود.
- پس از گذشت این زمان مرغ را از یخچال بیرون آورده محتویات شکمش را خالی می‌کنیم و با کمک یک برس روی آن را زعفران می‌مالیم و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و مجلسی روی لینک طرز تهیه مرغ برشته مجلسی کلیک کنید.
۲- شوید پلو با تن ماهی
شوید پلو با ماهی همیشه جز غذاهای پرطرفدار ایرانی بوده است. این غذا یکی از غذاهای معروف عید و شروع سال تحویل است. بنابراین طبیعی است که این غذا برای ما یادآور روزهای خوب و زیبایی باشد.
ولی واقعیت این است که اگر بخواهید کاملا ارگانیک و طبیعی این غذا را درست کنید، با دردسرهای زیادی روبه‌رو خواهید شد. در این نقطه از زندگی است که خدا را بابت وجود کنسروهای آماده شکر می‌کنید! کنسرو آماده تن ماهی به همراه شوید پلو یک وعده خوشمزه رقم خواهد زد.
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی به شرح زیر است:
- در مرحله ابتدایی از پخت شوید پلو با تن ماهی، درون یک کاسه با اندازه مناسب، برنج را بریزید و به خوبی شست‌وشو دهید. بعد از اتمام شست و شوی برنج، کاسه را تا نصفه پر از آب کنید و در ادامه یک قاشق چای خوری نمک به برنج اضافه کنید. سپس اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورد.
- به یاد داشته باشید که کنسروها حتما باید جوشانده شوند. کنسرو تن ماهی به صورت میانگین به ۲۰ دقیقه زمان برای جوشیدن نیاز دارد تا خیالتان از بابتش راحت شود.
- در مرحله سوم از درست کردن شوید پلو با تن ماهی، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید. سپس ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و درون آن روغن بریزید.
- وقتی روغن داغ شد، پیازهای نگینی شده را درون ماهیتابه بریزید. پیازها را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند. حالا نوبت به اضافه کردن تن ماهی می رسد. آن را به پیازها اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا سرخ شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و همه پسند روی لینک طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی کلیک کنید.
۳- نودل با سوسیس
نودل با سوسیس از جمله غذاهای پرطرفدار و خوشمزه بین‌المللی است که با روشی ساده و سریع می‌توانید آن را در منزل تهیه و برای شام امشب‌تان نوش جان کنید. برای تهیه این غذا فقط به چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس همچون نودل، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، پیاز و… نیاز دارید.
مراحل تهیه نودل با سوسیس
مراحل تهیه نودل با سوسیس به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید. تابه را رو حرارت ملایم بگذارید و تفت دهید تا پیازها کاملا شیشه‌ای شوند.
- سوسیس را در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و با مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به تابه اضافه کنید. سوسیس‌ها را با ادویه‌ها تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
- در ادامه، فلفل دلمه‌ای و قارچ را خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را تا جایی که آب قارچ کاملا کشیده شود تفت دهید. در ادامه رب‌گوجه را به آن اضافه کنید و مجدد تفت دهید.
- سپس در این مرحله سس فلفلی تند را به مواد تابه افزوده و تفت دهید تا سرخ شود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه نودل با سوسیس کلیک کنید.
۴- کتلت گوشت چرخ کرده
کتلت با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی است که از کودکی تا به امروز نوش جان کرده‌اید. کتلت در تنوع بسیار زیادی طبخ و سرو می‌شود که انواع کتلت با سبزیجات، گوشت، مرغ و ماهی از شناخته شده‌ترین کتلت‌هایی است که قطعا نام آن‌ها را شنیده‌اید.
مواد تشکیل دهنده و اصلی کتلت‌ها تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز است که با سایر مواد دیگر به شکل‌های گوناگونی میکس و ترکیب می‌شوند. این غذای لذیذ را می‌توانید همراه با نان، گوجه فرنگی، خیار شور، سبزی و… در وعده شام میل کنید.
مراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس پیاز را پوست کنده و در یک ظرف دیگر آن را رنده کنید. آب پیازها را بگیرید و به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. (اگر پیاز آب داشته باشد کتلت شما منسجم نمی‌شود. پس در رعایت این موضوع دقت کافی داشته باشید).
- حال گوشت چرخ کرده را به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. تخم‌مرغ‌‌ها را نیز به این مخلوط اضافه کنید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را هم به مخلوط بیفزایید و هم بزنید تا ادویه به خورد مواد برود.
- تمام ترکیبات را با دست ورز دهید تا حسابی با هم مخلوط شوند. حدود نیم ساعت مخلوط را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و ساده روی لینک طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۵- سالاد سیب و کلم
سالاد سیب و کلم یکی از سالادهای خاص و خوشمزه است که می‌توانید آن را در کنار غذای اصلی یا به عنوان یک غذای سبک در وعده شام میل کنید. درست کردن این سالاد در خانه بسیار راحت است و برای تهیه آن بهتر است همه مواد تشکیل دهنده سالاد را به صورت خلالی نازک خرد یا رنده کنید.
مراحل تهیه سالاد سیب و کلم
مراحل تهیه سالاد سیب و کلم به شرح زیر است:
- در اولین مرحله باید کلم را در محلول آب نمک و مقداری سرکه بریزید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کلم کاملا تمیز شود. سپس با کمک یک چاقوی تیز کلم را به صورت خیلی نازک خرد کنید.
- در این مرحله باید هویج و سیب را بشویید. پوست سیب و هویج را جدا کنید و سپس آن‌ها را رنده کنید. بهتر است هویج را به صورت ریز و سیب را به صورت درشت رنده کنید.
- شما می‌توانید سیب را به صورت خلالی نیز خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. در ادامه پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
- حال در یک ظرف کوچک ماست، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سس مایونز، سرکه انگور، عسل، شکر و نمک را ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا سس شما آماده شود. می‌توانید مقدار نمک، شکر و آبلیموی سس را بچشید و در صورت نیاز ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید.
برای ادامه رسپی این غذای سریع و راحت روی لینک طرز تهیه سالاد سیب و کلم کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
