ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش تهیه تن ماهی خانگی
تن ماهی طرفداران بسیار زیادی دارد، غذاهای بسیار متنوع و خوشمزه‌ای با آن می‌توان تهیه کرد، ترکیبات درون تن‌ها متفاوت و متناسب با هر سلیقه‌ای یافت می‌شود. یکی دیگر از دلایل محبوبیت تن‌های ماهی سریع آماده شدن آنهاست، شما به راحتی در زمانی کمتر از ۲۰ دقیقه با جوشاندن یک قوطی تن ماهی در مقداری آب می‌توانید آن را سرو و نوش جان کنید. تن ماهی با طعمی بسیار خاطره‌انگیز و نوستالژیک که اغلب همه آن را چشیده‌اند امروزه نیز در اکثر فروشگاه‌ها مشاهده می‌شود. اما شاید افزایش چشم‌گیر قیمت آن باعث شود که شما هم به این فکر فرو روید که ماهی تازه را جایگزین آن کنید و شاید تصور کنید که تهیه تن ماهی خانگی کاری دشوار و سخت است.
اما ما امروز در این آموزش از اکالا بلاگ خواهیم آموخت که به راحتی و با چند مواد اولیه ساده و در دسترس می‌توانید تن ماهی خانگی کاملا سالم و خوشمزه‌ای را تهیه کنید.
مدت زمان مورد نیاز جهت تهیه این غذا ۳۰-۴۰ دقیقه است و درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی آسان قرار می‌گیرد.
| ماهی هوور (ماهی تن) | ۴۰۰ گرم |
| آب | ½ لیوان |
| روغن زیتون | ۱/۳ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| آب لیموترش تازه | ۱ عدد |
مراحل طرز تهیه تن ماهی خانگی
با رعایت چند مرحله زیر می‌توانید یک تن ماهی خانگی خوشمزه بازاری درست کنید.
مرحله اول، تهیه و آماده سازی ماهی
توجه داشته باشید که ماهی‌ها ی مختلف طعم و بافت متفاوتی دارند. برای داشتن تن ماهی خانگی با همان طعم نوستالژی و قدیمی بهتر است از همان ماهی اصلی تن (هوور) استفاده کنید.
ماهی‌های تهیه شده را با آب سرد بشوید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ته چین تن ماهی
مرحله دوم، پختن ماهی
در دومین مرحله به سراغ پخت ماهی روید.
در این مرحله ماهی ها را به همراه آب و روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه، نمک و فلفل اعلام شده درون قابلمه مناسبی قرار دهید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و درب آن را ببندید.
بیشتر بخوانید: آیا کنسرو ماهی پس از باز شدن قابل نگهداری است؟
۲۵-۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا ماهی به خوبی پخته شود و آب درون قابلمه کاملا تبخیر شود.
اگر در زمان اعلام شده آب قابلمه تبخیر نشده بود اندکی بیشتر به ماهی زمان دهید تا آب آن تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تن ماهی
مرحله سوم، جدا سازی پوست و تفت دادن نهایی تن ماهی
در این مرحله کمی به محتوای درون قابلمه زمان دهید تا خنک شود.
حال به راحتی پوست ماهی را از آن جدا کنید.
ماهی را با کمک دست یا دو چنگال به ابعاد کوچکتری تقسیم کنید.
محتوای به دست آمده را مجدد به قابلمه برگردانید و چند دقیقه ای روی حرارت متوسط ماهی‌ها را تفت دهید تا کمی طلایی رنگ و برشته شوند.
اجرای این مرحله کاملا سلیقه ای و متناسب با ذائقه شماست.
اگر به سالم‌خواری عادت دارید می‌توانید پس از پختن و جداسازی پوست ماهی آن را به ابعاد دلخواه برش زنید و نوش جان کنید.
ماهی تن (هوور) دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که به سلامت قلب و عروق کمک میکند همچنین این ماهی با گوشتی صورتی رنگ و سفت حاوی مقادیر زیادی پروتئین و ویتامین است.
این ماهی تیغ بسیار کم و غیر آزاردهنده‌ای دارد که به راحتی قابل جداسازی است، همین موضوع یکی از دلایل محبوبیت این ماهی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت ماهی با رب انار
نکات طلایی تهیه تن ماهی خانگی خوشمزه
- اگر لیموترش در دسترس ندارید،می‌توانید از آب لیموترش استفاده کنید.
- ترشی آب لیمو طعم خوبی به ماهی می‌دهد که اگر تمایل داشته باشید می توانید آب نارنج را نیز جایگزین آن کنید.
- مدت زمان زیادی ماهی را در دمای محیط نگهداری نکنید، زیرا باعث ایجاد بوی نامطبوعی در ماهی می‌شود.
- برای داشتن طعم‌های متفاوتی از تن می‌توانید مقدری سبزی شوید خشک یا اسلایس زیتون به آن اضافه کنید.
- شما پس از شستن و تکه‌تکه کردن ماهی نیز می‌توانید پوست آن را بگیرید اما کندن پوست پس از پخت کار بسیار بسیار راحت‌تری است.
- اگر بوی روغن زیتون برای شما خوش‌آیند نیست می‌توانید از روغن‌های زیتون بدون بو یا روغن کنجد استفاده کنید.
به همین راحتی و با طی کردن سه مرحله بسیار ساده تن ماهی خانگی شما آماده سرو است. شما می‌توانید این غذا را به صورت خوارک با انواع نان یا با انواع برنج سرو و نوش جان کنید.
از این‌که مثل همیشه تا انتهای این آموزش آشپزی با ما همراه بودید از شما متشکریم. برایتان شادی و سلامتی آرزومندیم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
