طرز تهیه دسر عربی مجلسی همراه با عکس مراحل
دسر عربی دسری بسیار خوشمزه است با عطر و طعم قهوه! در تهیه این دسر از کرم کارامل و قهوه استفاده می‌شود. طعم نسکافه و قهوه کاملا در این دسر حس می‌شود. دسری خوش عطر و طعم با بافت لطیف و فوق العاده! خیلی ساده و سریع آماده می‌شود. اگر طرفدار طعم قهوه هستید این دسر را از دست ندهید.
با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با طرز تهیه این دسر خوشمزه و زیبا.
مواد لازم جهت تهیه دسر عربی
| شیر | دو پیمانه |
| پودر کرم کارامل | یک بسته |
| بیسکوئیت پتی بور | یک بسته |
| نسکافه یا قهوه فوری | یک قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | صد گرم |
| آب | یک سوم پیمانه |
مراحل تهیه دسر عربی
در ادامه مراحل تهیه این دسر رو باهم بررسی میکنیم:
مرحله اول | ژلاتین
ابتدا برای تهیه این دسر خوشمزه، پودر ژلاتین را در یک سوم پیمانه آب بریزید. آب و پودر ژلاتین رو هم بزنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا حالتی اسفنجی پیدا کند.
مخلوط آب و ژلاتین اسفنجی را روی بخار کتری بن ماری کنید یا داخل ماکروفر بذارید تا ژلاتین در آب حل شده و مایعی شفاف به دست بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
مرحله دوم | خرد کردن بیسکوئیت
برای تهیه دسر عربی با بیسکوییت می‌توانید از بیسکوییت پتی بور هم استفاده کنید.
بیسکوئیت‌های پتی بور را داخل زیب کیپ بریزید.
با وردنه روی بیسکوئیت‌ها فشار وارد کنید تا بیسکوئیت‌ها خرد و کم کم پودر شوند.
بیسکوئیت‌های پودر شده را داخل ظرفی بریزید. پودر کارامل آماده را داخل سس پن یا قابلمه‌ی مناسبی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتای خرمالو
مرحله سوم | اضافه کردن شیر
شیر را به پودر کارامل اضافه کنید.
هم بزنید و شیر و پودر کارامل را کاملا با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم | حرارت دادن
حالا ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید. در حدی که شیر داغ شود کافیست و نیازی نیست زمان زیادی روی حرارت باشد. حدود پنج دقیقه زمان هم کافیست.
نیاز به جوشیدن مواد نیست. بعد از داغ شدن کامل شیر، مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم | پودر قهوه یا نسکافه
همونطور که داغ است پودر قهوه یا نسکافه و قهوه‌ی فوری را به مخلوط شیر و پودر کارامل داغ اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه در مواد به خوبی حل و مخلوط شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مگنولیا قالبی
مرحله ششم | خامه
کمی که از داغی افتاد خامه صبحانه هم دمای محیط یا ترجیحا گرم شده را به این مخلوط اضافه کنید و مجدد هم بزنید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
مرحله هفتم | مخلوط مواد
مرحله هفتم | مخلوط موادحالا پودر بیسکوئیتی که تهیه کردید را داخل ظرف بزرگتری بریزید و بعد مواد مخلوط شیر و کارامل را به بیسکوئیت پودر شده اضافه کنید.
البته می‌توانید دراین مرحله اگر ظرفتان بزرگ است، بیسکوئیت پودر شده را به مواد شیری اضافه کنید.
مرحله هشتم | پودر ژلاتین
در مرحله‌ی نهایی پودر ژلاتین اضافه کنید. ژلاتین بن ماری شده و حل شده در آب را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره هم بزنید و مخلوط کنید.
قالب مورد نظرتون را انتخاب کنید. قالبتان می‌تواند طرح دار یا ساده باشد یا حتی از لیوان و کاسه استفاده کنید!
بهتر است قالب را با برس یا براش کمی چرب کنید.
مرحله نهم | ریختن در قالب
مواد آماده شده‌ی دسر را داخل قالب‌ها بریزید و به طور مساوی تقسیم کنید. بعد این قالب‌های پر شده را داخل یخچال برای چند ساعت قرار دهید تا ژلاتین عمل کرده و مواد به خوبی ببندد و سفت شود.
این دسر حداقل سه تا پنج ساعت نیاز به استراحت در یخچال دارد.
بعد از این مدت از یخچال خارج کنید. دیواره‌های دسر را به وسیله‌ی یک چاقوی تیز جدا کنید و دسر را روی بشقاب سرو برگردانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مینی دسر کادایف
با کمی خامه، سس کارامل، بیسکوئیت، شکلات ومیوه می‌توانید دسر را تزیین کنید. عطر نسکافه را می‌توانید کامل حس کنید. بافت فوق‌العاده‌ی این دسر هم یکی از جذابیت‌های آن به حساب می‌آید!
این بود طرز تهیه دسر عربی! نوش جان
نکات تهیه دسر عربی:
- در تهیه این دسر می‌توانید تا دویست گرم خامه صبحانه استفاده کنید. البته در برخی دستورات خامه کمتری هم به کار رفته ولی برای کیفیت بیشتر هم در طعم و هم در بافت دسر بهتر است حداقل صد گرم خامه استفاده شود.
- این دسر نیازی به شکر ندارد و میزان شیرینی‌اش مناسب است. ولی در صورتی که دسر شیرین می‌پسندید می‌توانید دو تا سه قاشق غذاخوری شکر هم همراه با شیر و کرم کارامل مخلوط کنید.
- بعد از حرارت دادن کرم کارامل و مخلوط کردن با شیر می‌توانید سایر مواد را داخل مخلوط کن یا میکسر مخلوط کنید.
- به این صورت که مخلوط شیر و کرم کارامل را داخل میکسر بریزید. نسکافه، ژلاتین حل شده، خامه و بیسکوئیت را داخل میکسر بریزید و دستگاه را روشن کنید تا کاملا مخلوط بشن و بیسکوئیت هم در مواد حل شود.
- بیسکوییت را داخل غذاساز هم می‌توان پودر کرد. ولی در صورتی که از میکسر برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید دیگر نیازی به پودر کردن بیسکوئیت نیست.
- می‌توانید مواد را بعد از آماده شدن از صافی رد کنید تا یکدست باشد.
- از هر نوع قالبی برای تهیه این دسر می‌توانید استفاده کنید. یک قالب بزرگ یا قالب‌های کوچک تک نفره متناسب با مراسم و میهمانی.
اگر از بیسکوئیت شکلاتی کاکائویی استفاده کنید رنگ دسر تیره‌تر خواهد شد. - بیسکوییت پتی بور وانیلی مناسب تر است.
- می‌توانید از دو و نیم پیمانه شیر استفاده کنید و پودر ژلاتین را به جای آب در مقداری شیر حل کنید.
- از سس کارامل موجود در بسته کرم کارامل می‌توانید برای تزیین روی دسر استفاده کنید.
امیدواریم این دسر عربی خوشمزه را تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید. همچنین این دسر را می‌توانید برای دسر افطاری درست کنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
