طرز تهیه املت وگان؛ صبحانه‌ای خوشمزه و مخصوص
املت وگان، یکی از انواع غذاهای بدون گوشت و املت‌های بدون تخم مرغ است که طرفداران زیادی دارد. وگان یا وگانیسم به کسانی گفته می‌شود که با انگیزه آسیب نرساندن به موجودات زنده غذاهای خود را تأمین می‌کنند.
در رژیم غذایی این افراد هیچ خبری از انواع گوشت‌ها نیست. اگر به هر دلیلی تمایل به میل کردن تخم مرغ ندارید، املت وگان را به عنوان یک صبحانه جذاب می‌توانید تهیه و نوش جان کنید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه املت وگان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه املت وگان
برای تهیه املت وگان به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد نخودچی | ۱/۴ پیمانه |
| مخمر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| اسفناج خرد شده | ۳۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک سیاه | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱/۳ پیمانه |
| فلفل قرمز و نمک | به مقدار دلخواه |
| قارچ | ۵-۶ عدد |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه املت وگان
- مدت زمان آماده سازی و تهیه این املت ۱۵-۲۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این املت را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این املت در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: ترکیب مواد خشک
زردچوبه، آرد نخودچی، مخمر، بیکینگ پودر، پودر سیر، فلفل قرمز و نمک سیاه را درون ظرف مناسبی بریزید.
همه مواد خشک را با هم به خوبی ترکیب کنید.
مرحله دوم: افزودن آب
آب را کم‌کم به ترکیب درون ظرف اضافه کنید و مدام مواد را به هم زنید تا مواد خشک به خوبی درون آب حل شوند.
باید ترکیب یک‌دست و یک‌نواختی حاصل شود.
مرحله سوم: آماده سازی قارچ و اسفناج
قارچ‌ها را بشویید و خشک کنید. آن‌ها را با کمک چاقو به صورت اسلایسی یا نگینی خرد کنید.
درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط گذارید. منتظر بمانید تا روغن درون تابه گرم شود.
حال قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید، کمی نمک به آن‌ها زنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا قارچ‌ها تغییر رنگ دهند.
سپس قارچ‌های تفت داده شده را از تابه خارج کنید و کنار گذارید.
در همین مرحله اسفناج خرد شده را به همراه مقدار کمی نمک درون تابه بریزید و تفت دهید تا اسفناج‌ها تغییر رنگ دهند و بپزند.
اسفناج تفت داده شده را نیز از تابه خارج کنید و کنار گذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت کاهو؛ صبحانه‌ای جذاب و متفاوت
مرحله چهارم: پخت املت
کمی روغن ته تابه بریزید. منتظر بمانید تا تابه گرم شود. مایه املتی که در مرحله اول تهیه کردید را در مرکز تابه بریزید.
با حرکت‌های دورانی مایه را به تمام قسمت‌های املت هدایت کنید تا مانند کرپ در تابه پخش شود.
۳-۴ دقیقه زمان دهید تا مایه املت شما تغییر رنگ دهد و یک سمتش بپزد.
مرحله پنجم: افزودن سایر مواد املت
زمانی که کناره‌های املت شما کمی برشته و طلایی شد، بررسی کنید تا مرکز املت رطوبت نداشته و پخته باشد.
قارچ و اسفناج تفت داده شده را با هم ترکیب کنید و روی ۱/۲ سطح املت بریزید.
با کمک لیسک سمت دیگر املت را بلند کنید و روی مواد برگردانید.
کمی لبه‌های املت را به هم فشار دهید تا املت شما به هم بچسبد.
سپس املت را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز طلایی و برشته شود.
املت وگان بسیار جذاب و متفاوت شما آماده سرو کردن است.
نمک سیاه موجود در این املت یک نمک هندی با ترکیبات گوگردی است که عطر و بویی شبیه به تخم مرغ دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت تره کوهی بختیاری
امیدواریم که آموزش این املت از مجله آشپزی اکالا مورد توجه علاقه‌مندان به غذاهای وگان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق این روش این املت بسیار جذاب، خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
