طرز پنکیک کدو سبز به روش رژیمی؛ ساده و خوشمزه
پنکیک کدو سبز یک نوع پنکیک رژیمی و خوشمزه است که مزه متفاوتی با پنکیک‌های معمولی دارد. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پنکیک کدو سبز و همه فوت و فن‌های درست کردن آن آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه پنکیک کدو سبز با گوشت چرخ کرده
برای تهیه پنکیک کدو سبز با گوشت چرخ کرده (برای ۴ نفر) به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کدو سبز | ۲ عدد کوچک |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پنکیک کدو سبز با گوشت چرخ کرده
در این بخش می‌توانید با مراحل تهیه پنکیک کدو سبز به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول: کدوها را رنده و آماده کنید
کدو سبزها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. در ادامه آن‌ها را رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافه‌شان گرفته شود.
مرحله دوم: پیاز را تفت دهید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. در ادامه پیازها را رنده کنید. کمی روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیازهای رنده شده برای چند دقیقه در روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند.
مرحله سوم: گوشت چرخ کرده را اضافه کنید
گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب با پیاز ترکیب کنید. برای چند دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد بزنید و ادویه‌ها را برای ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
مرحله چهارم: مایه گوشتی را با کدو سبز و سیر ترکیب کنید
بعد از این که گوشت کاملا سرخ شد، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مایه گوشتی کاملا خنک شود. در ادامه آن را با کدو سبز رنده شده ترکیب کنید. حالا سیر را رنده و با مواد ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سبزیجات به روش خانگی
مرحله پنجم: مواد پنکیک را آماده کنید
تخم مرغ را در ظرف جداگانه بزنید تا یکدست شود، سپس آن را همراه با ماست، آرد و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به سایر مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم: پنکیک را بپزید
برای تهیه پنکیک باید یک ماهیتابه نچسب و کوچک را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با روغن چرب کنید. حالا یک ملاقه از مواد پنکیک را بردارید و آن را در تابه بریزید.
شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید یک سمت پنکیک آماده شود، سپس پنکیک را برگردانید و تا طرف دیگر آن نیز طلایی رنگ شود. بقیه مواد را نیز به همین شکل آماده کنید. در انتها می‌توانید این پنکیک‌های لذیذ را با هر سسی که دوست دارید میل کنید.
مواد لازم جهت تهیه پنکیک کدو سبز با پنیر فتا
برای تهیه پنکیک کدو سبز با پنیر فتا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کدو سبز | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد همه منظوره | به مقدار لازم |
| پودر خمیر مایه | ۱ قاشق مرباخوری |
| پنیر فتا | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جعفری خرد شده | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن گیاهی | به مقدار لازم |
| پیازچه | ۲ عدد |
طرز تهیه پنکیک کدو سبز با پنیر فتا
برای تهیه این پنکیک ابتدا باید کدوها را رنده کنید و آب اضافه آن‌ها را بگیرید. در ادامه آن‌ها را با پیازچه و جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
حالا پنیر فتا را با رنده یا چاقو ریز کنید و به مواد اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بعد به مواد پنکیک اضافه کنید.
حالا به اندازه ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد به مواد اضافه کنید تا مایه پنکیک منسجم شود. یک ماهیتابه نچسب و کوچک را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با کمی روغن چرب کنید.
با ملاقه مقداری از مواد پنکیک را در ماهیتابه بریزید و بعد از این که یک سمت آن آماده شد، پنکیک را برگردانید. بعد از آماده شدن همه پنکیک ها می‌توانید آن‌ها را با سس ماست یا مایونز میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک پیتزایی به روش ترکیه‌ای
مواد لازم جهت تهیه پنکیک کدو خورشتی در فر
برای تهیه پنکیک کدو خورشتی در فر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| کدو سبز | ۴ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شوید خرد شده | ۱ قاشق مرباخوری |
| جعفری خرد شده | ۲۰ شاخه |
| پیازچه | ۸ عدد |
| پنیر سفید | ۲۰۰ گرم |
| آرد | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پول بیبر | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پنکیک کدو خورشتی در فر
برای تهیه این پنکیک باید کدوها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا و سپس رنده کنید. در ادامه آب کدوها را بگیرید. شوید، جعفری و پیازچه خرد شده را به کدوها اضافه کنید. پنیر را چنگال له کنید و با سایر مواد ترکیب کنید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند، سپس آن‌ها را همراه با کمی نمک، فلفل سیاه، پول بیبر و بیکینگ پودر به مایه پنکیک اضافه کنید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. در ادامه سینی فر یا قالب مورد نظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید یا سطح آن را با روغن کمی چرب کنید. سپس همه پنکیک را در قالب بریزید.
۱۰ دقیقه بعد که فر گرم شد، می‌توانید قالب پنکیک را در فر بگذارید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید و بعد پنکیک را از فر خارج کنید و با ماست موسیر و شوید آن را تزیین کنید. می‌توانید از این پنکیک به عنوان عصرانه یا شام استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک بادمجان خوشمزه
نکات و فوت و فن‌های تهیه پنکیک کدو سبز
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پنکیک کدو سبز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- پنکیک کدو سبز یک غذای کم کالری و خوشمزه است که فواید زیادی برای بدن دارد و برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که از رژیم‌های کاهش وزن پیروی می‌کنند نیز مناسب است.
- اگر بعد از آماده کردن مایه پنکیک متوجه شدید که مواد رقیق است، می‌توانید مقدار آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این پنکیک می‌توانید از کدو سبز با پوست نیز استفاده کنید.
- در زمان آماده کردن پنکیک ها، ماهیتابه باید کاملا داغ باشد، در غیر این صورت پنکیک ها پف نمی‌کنند.
- برای این که پنکیک‌های شما بیشتر پف کنند، می‌توانید از مقداری بیکینگ پودر نیز استفاده کنید.
- برای تهیه این پنکیک می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از جعفری خرد شده یا شوید خشک یا تازه استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه این پنکیک به جای پنیر فتا از پنیر پارمزان یا هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.
- برای تهیه این پنکیک می‌توانید به جای آرد معمولی از مقداری پودر سوخاری استفاده کنید.
پنکیک کدو سبز برخلاف دیگر پنکیک ها یک غذای کامل و مقوی و فوق العاده سالم است که می‌توانید از آن به عنوان شام سبک نیز استفاده کنید. طعم این پنکیک بسیار لذیذ است و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود.
اگر تجربه درست کردن این پنکیک را دارید، حتما نظرات و تجربیات خود را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
