طرز تهیه پاستا عربیتا؛ پاستای تند عربی
4 نفر
آسان
5 دقیقه
20 دقیقه
پاستا عربیتا یکی از انواع پاستا است که طعم ادویه‌جاتی و تندی دارد. این پاستا را به سرعت می‌توان آماده کرد و انتخابی مناسب برای اوقاتی است که زمان کافی برای آماده کردن غذا ندارید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پاستا عربیتا آشنا خواهیم شد و در انتها هم نکات و جایگزین‌هایی را برای آماده کردن این پاستا یاد می‌گیریم؛ پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن پاستا، پاستا را بنا بر دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک بپزید. سیر ساطوری و فلفل خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید.
سپس پرک فلفل و گوجه پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از تفت دادن و پختن سس در صورت نیاز به آن کمی از آب پاستا اضافه کنید.
بعد از 15 دقیقه پاستا آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا به سس آغشته شود. بعد پاستا را سرو کرده و روی آن را با پنیر پارمسان و جعفری خرد شده تزئین کنید.
در ادامه با طرز تهیه این پاستا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پاستا عربیتا برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پاستای پنه | 400 گرم |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| سیر | 3 حبه |
| فلفل قرمز چیلی | 1 عدد |
| پرک فلفل چیلی | ½ قاشق چای‌خوری |
| گوجه فرنگی | 800 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| شکر | ½ قاشق چای‌خوری |
| پنیر پارمسان رنده شده | به میزان لازم برای تزئین |
| جعفری خرد شده | به میزان لازم برای تزئین |
مرحله اول: پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و سپس در انتهای هر کدام یک برشی ضربدری ایجاد کنید.
سپس گوجه‌ها را در یک قابلمه آب در حال جوش بریزید.
بعد از حدود 5 دقیقه گوجه‌ها را از قابلمه خارج کنید و در آب سرد بریزید.
سپس پوست گوجه‌ها را بگیرید و آن‌ها را خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا پنه آلفردو
مرحله دوم: سیر و فلفل را تفت دهید
یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن زیتون بریزید.
سیر را ساطوری کرده و فلفل را خرد کنید. سیر و فلفل را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
بعد از حدود 30 ثانیه پرک فلفل را هم اضافه کنید و برای مدت 1 دقیقه تفت دهید.
سپس گوجه‌های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم: بگذارید سس بپزد
حرارت را زیاد کنید تا محتویات ماهیتابه به جوش بیایند. سپس حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید.
سس گوجه را برای مدت 15 دقیقه با حرارت کم بپزید. اگر سس خشک شد، مقدار بسیار کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
در 5 دقیقه پایانی پخت سس، طعم آن را تست کنید و اگر ترش بود، شکر را هم به آن اضافه کنید. در غیر این صورت نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
مرحله چهارم: پاستا را آماده کنید
یک قابلمه آب را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر روی حرارت زیاد بگذارید تا آب به جوش بیاید.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، پاستا را با توجه به توضیحات نوشته شده روی بسته‌بندی آن در آب جوش بپزید.
قبل از آبکش کردن پاستا یک فنجان از آب آن را کنار بگذارید.
مرحله پنجم: پاستا را در سس بریزید
پاستا را به ماهیتابه سس اضافه کنید و یک فنجان آب پاستا را هم به سس اضافه کنید.
به کمک انبر، پاستا را خوب به سس آغشته کنید. مراقب باشید تا پاستاها له نشوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای سیر
مرحله ششم: پاستا را سرو کنید
بعد از این که پنه‌ها به خوبی به سس آغشته شدند، آن را سرو کنید و روی پاستا را با پنیر پارمسان رنده شده و جعفری خرد شده تزئین کنید. پاستا عربیتای شما آماده است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پاستا عربیتا
برای آماده کردن پاستا عربیتا به نکات و جایگزین‌های زیر توجه کنید:
- بهتر است همزمان با آماده کردن سس، پاستا را بجوشانید تا در صورت نیاز برای رقیق کردن سس پاستا، از آب پاستا استفاده کنید.
- می‌توانید روی این پاستا کمی هم زیتون سیاه حلقه شده بریزید.
- می‌توان این پاستا را به همراه کوفته قلقلی گوشت هم سرو کرد. تنها کافی است کوفته‌های گوشت را در مرحله آخر به پاستا اضافه کنید.
- اگر دوست دارید پاستا طعم تندتری داشته باشد، از پرک فلفل بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید روی پاستا را با برگ ریحان تازه هم تزئین کنید.
- این پاستا را می‌توان با میگو سرخ شده هم آماده کرد.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پاستا عربیتا آشنا شدیم. این پاستا به سرعت آماده می‌شود و می‌توانید بنا بر سلیقه خود آن را با گوشت سفید یا قرمز هم آماده کنید تا پروتئین کافی برای یک وعده غذایی را داشته باشد.
منبع: recipetineats.com
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
