طرز تهیه سرکه زرشک خانگی؛ روش ساده و کاربردهای مختلف آن

مناسب برای

۳ لیتر سرکه

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

۲۵ روز

زمان پخت

۲۰ دقیقه

همه ما اسم سرکه انگور و سرکه سیب را شنیده‌ایم اما آیا می‌دانید که می‌توان به کمک زرشک هم یک سرکه متفاوت و پرکاربرد آماده کرد که علاوه بر خواص و فواید زیادی که برای سلامت دارد، طعم بسیاری از غذاها را بهبود می‌دهد؟ در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سرکه زرشک خانگی آشنا خواهیم شد پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن سرکه زرشک خانگی، زرشک را با آب و نمک خیس کنید. بعد از این که چند روز خیس خورد آن را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود و سپس بجوشانید.

بعد از این که ۲۰ دقیقه جوشید، زرشک را به همراه انگور له شده و شکر در یک ظرف پلاستیکی بریزید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا جا بیفتد.

بعد از گذر زمان معین سرکه شما آماده است. آن را از صافی رد کرده و بجوشانید و وقتی خنک شد آن را در ظرف دلخواه بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. در ادامه با طرز تهیه این سرکه به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای 3 لیتر سرکه زرشک خانگی 

مرحله اول: زرشک را آماده کنید

زرشک را خوب سنگشور کنید سپس آن را با نمک خیس کرده و بگذارید برای ۲ روز در جای خنک بماند و خیس بخورد.

مرحله دوم: زرشک را در مخلوط‌کن بریزید

بعد از این مرحله زرشک را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا یکدست و له شود. سپس آن را به یک قابلمه مناسب منتقل کرده و روی حرارت بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه عناب خانگی

مرحله سوم: زرشک را بجوشانید

حرارت را زیاد کنید تا سرکه شروع به جوشیدن کند. بعد از آن حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید که سرکه برای ۲۰ دقیقه روی حرارت بماند و بجوشد.

مرحله چهارم: انگور را اضافه کنید

بگذارید ترکیب زرشک و آب از حرارت بیفتد سپس آن را به دبه پلاستیکی منتقل کنید. انگورها را بشویید و وقتی خشک شدند، آن‌ها را له کرده و به دبه پلاستیکی اضافه کنید.

مرحله پنجم: شکر را اضافه کنید

شکر را هم به مواد اضافه کنید و ترکیب را به آرامی به کمک یک قاشق بلند هم بزنید تا شکر در آن حل شود. در ظرف را محکم ببندید.

مرحله ششم: بگذارید سرکه جا بیفتد

سرکه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و بگذارید تا ۲۵ روز بماند و جا بیفتد. بعد از ۲۵ روز سرکه را از صافی رد کنید و سپس مجددا آن را در قابلمه ریخته و بجوشانید.

بعد از این که سرکه جوشید، بگذارید سرد شود و سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه میوه به در منزل

کاربردهای سرکه زرشک خانگی

سرکه زرشک خانگی علاوه بر طعم بسیار خوبش خواص بسیار زیادی برای سلامت بدن هم دارد.

می‌توانید از این سرکه در غذاهایی مانند زرشک پلو و مرغ، مرغ ترش و حتی غذاهای گوشتی مانند خورشت خلال استفاده کنید. به طور کلی می‌توان گفت این سرکه در همه غذاهایی که به همراه زرشک آماده می‌شوند کاربرد دارد.

در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه سرکه زرشک خانگی آشنا شدیم. این سرکه در آشپزی کاربردهای زیادی دارد، خصوصا اگر از طرفداران طعم‌های ترش و ملس هستید.

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.