طرز تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر؛ یک چاشنی مجلسی
ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر یکی از ترشی‌های جذاب مخصوص پذیرایی در مهمانی‌ها است. ترشی را به روش‌های مختلفی می‌توان درست کرد اما ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر علاوه بر طعم خاص و خوشمزه،به خاطر شکل ظاهری‌اش طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای شکم پر
برای درست کردن این ترشی به مواد زیر نیاز دارید:
| فلفل دلمه‌ای | ۲۰ عدد |
| گل کلم | یک عدد متوسط |
| هویج | ۴ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| سرکه | یک و نیم لیتر |
| فلفل سبز تند | ۴ عدد |
| سبزی ترشی (مرزه، ترخون، جعفری، شوید و نعناع) | نیم کیلوگرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب جوشیده سرد شده | نیم لیتر |
طرز تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای شکم پر
برای درست کردن این ترشی خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول: آماده سازی مواد
در ابتدا تمام مواد را به خوبی بشویید و روی یک دستمال پارچه‌ای پهن کنید تا کاملا خشک شود. سپس سیر، گل کلم و هویج را به قطعات کوچک برش بزنید.
سبزی را هم بعد از پاک کردن و شستن به صورت ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساورکرات، کلم ترش تخمیری
مرحله دوم: آماده سازی فلفل دلمه‌ای
با استفاده از یک چاقوی تیز به آرامی کلاهک فلفل دلمه را برش بزنید و در یک ظرف نگه دارید. سپس با دقت و حوصله داخل فلفل دلمه را خالی کنید به طوری که بدنه آن آسیبی وارد نشود.
مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید
نمک و نیم لیتر سرکه را در یک ظرف بریزید و هم بزنید تا نمک حل شود.
یک کاسه بزرگ، گل کلم، هویج، سیر، سبزی خرد شده، فلفل سبز تند و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس محلول سرکه‌ای را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله چهارم: فلفل دلمه‌ای را پر کنید
با کمک یک قاشق از مواد ترشی بردارید و در فلفل دلمه‌ای ها بچینید. با هر بار مواد گذاشتن کمی آنها را فشرده کنید. سپس کلاهک فلفل‌ها را سر جایشان قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گل کلم زردچوبه‌ای
مرحله پنجم: محلول ترشی را آماده کنید
در یک ظرف آب جوشیده سرد شده را به همراه یک لیتر سرکه و کمی نمک مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ها را در ی ظرف ترشی بزرگ و مناسب بچینید به طوری که سر فلفل‌ها رو به بالا باشد. سپس از محلول ترشی روی آنها بریزید تا جایی که محلول از سطح فلفل‌ها بالاتر برود.
مرحله ششم: نگهداری ترشی
بعد از پر شدن ظرف، درب آن را محکم ببندید و برای یک هفته در یک محیط خشک و خنک نگهداری کنید. می‌توانید برای ماندگاری بیشتر ترشی را در یخچال قرار دهید.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر را آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم این ترشی مجلسی را حتما یک بار درست کنید تا از مهمانان خود به طور ویژه‌ای پذیرایی کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
