طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز؛ روش ساده برای نگهداری طولانی‌مدت
2 شیشه 1 کیلویی
متوسط
20 دقیقه
24 ساعت
کنسرو لوبیا سبز راهی ساده برای داشتن یک خوراک سالم و خانگی در تمام فصول سال است. به همین دلیل در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید تا با فوت‌وفن‌ها و طرز تهیه این کنسرو به روش ساده آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه کنسرو لوبیا سبز ابتدا پوست گوجه‌ها را جدا کرده و آن‌ها را پوره کنید. لوبیا سبزها را هم پس از شستن و خشک کردن خرد کنید. سپس لوبیا و پوره گوجه را همراه نمک داخل قابلمه بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
بعد از آماده شدن، مخلوط را در شیشه‌های استریل شده بریزید، درب آن‌ها را محکم ببندید و به مدت ۲۴ ساعت به صورت سر و ته قرار دهید. پس از این مدت، کنسرو آماده نگهداری خواهد بود.
در ادامه با طرز تهیه این کنسرو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد و طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز و هویج را هم بررسی خواهیم کرد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کنسرو لوبیا سبز برای 2 شیشه 1 کیلویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| لوبیا سبز | 1 کیلو |
| گوجه فرنگی | 1 و نیم کیلو |
| نمک | 4 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: گوجه را پوره کنید
در گام اول پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و سپس آن‌ها را پوره کنید. برای کندن پوست گوجه فرنگی کافی است روی هر گوجه برشی کوچک ایجاد کرده و آن را حدود 10 دقیقه در آب جوش بریزید.
سپس پوست گوجه به راحتی جدا خواهد شد. در نهایت می‌توانید گوجه فرنگی را با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید.
مرحله دوم: لوبیا سبزها را آماده کنید
لوبیا سبزها را پاک کنید، بشویید و وقتی خشک شدند آن‌ها را در صورت تمایل در ابعاد مورد نظر خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کنسرو لیمو ترش
مرحله سوم: لوبیا سبز و پوره گوجه را بپزید
لوبیا سبز و پوره گوجه را در یک قابلمه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. نمک را هم اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید تا این ترکیب به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه لوبیا و گوجه با هم بپزند.
مرحله چهارم: کنسرو لوبیا را در شیشه بریزید
یک شیشه را استریل کنید، سپس محتویات کنسرو را داخل آن بریزید. در آن را محکم ببندید و سپس شیشه را به صورت سر و ته روی یک سطح صاف بدون هیچ حرکت یا تکانی قرار دهید. بگذارید شیشه 24 ساعت به این صورت باقی بماند.
مرحله پنجم: کنسرو لوبیا شما آماده است
بعد از 24 ساعت کنسرو آماده است و می‌توانید آن را به صورت صاف در کابینت نگهداری کنید.
طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز و هویج
می‌توانید این کنسرو را به همراه هویج یا سبزیجات دیگر هم آماده کنید. برای این کار کافی است نصف میزان لوبیا سبز هویج را پوست بکنید و خرد کنید، سپس آن را همراه با لوبیا سبز و گوجه و نمک بپزید و داخل شیشه بریزید.
توجه کنید که می‌توانید این کنسرو را بدون گوجه و صرفا با کمک آب و نمک هم آماده کنید. به این صورت که لوبیا سبز را در میزان کافی آب جوشیده شده بریزید و بگذارید 15 دقیقه بپزد سپس آن را کنسرو کنید.
البته استفاده از گوجه هم ماندگاری کنسرو را افزایش می‌دهد و هم طعم آن را بهتر می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز
برای آماده کردن کنسرو لوبیا نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- هنگام ریختن محتویات کنسرو در شیشه، باید گوجه روی لوبیاها را بپوشاند. اگر میزان گوجه مورد استفاده به قدری نبود که روی لوبیا را بپوشاند کمی آب جوشیده شده و نمک به کنسرو اضافه کنید.
- یکی از راه‌های استریل کردن کنسرو این است که شیشه‌های حاوی محتویات را داخل قابلمه‌ای که تا نیمه پر از آب کرده‌اید بریزید و بگذارید 30 دقیقه با حرارت کم شیشه در این آب بجوشید و سپس آن را به صورت سر و ته به
- مدت یک روز روی سطح صاف قرار دهید.
- بعد از باز کردن در این کنسرو باید آن را داخل یخچال نگهداری کنید.
- می‌توانید میزان گوجه مورد استفاده را تا 2 برابر لوبیا سبز هم افزایش دهید.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه کنسرو لوبیا سبز آشنا شدیم. این روش به شما کمک می‌کند تا بتوانید از لوبیا سبز برای مدت طولانی نگهداری کنید و با استفاده از آن لوبیا سبز مورد نیاز خود در سال را تامین کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
