۵ نفر
آسان
10 دقیقه
35 دقیقه
گل کلم یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که در آشپزی ایرانی جز در انواع شور و ترشی، زیاد مورد استفاده قرار نمی‌گیرد. به همین دلیل استفاده از آن در یک سالاد خوشمزه راه مناسبی برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی و استفاده از گل کلم به شمار می‌رود. با ما در ادامه این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد گل کلم و سیب زمینی آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن سالاد گل کلم و سیب زمینی، برش‌های سیب زمینی و گل کلم را با روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کنید. سبزیجات را در فر گریل کنید و بپزید.
سس را آماده کنید و سبزیجات را با نیمی از سس مخلوط کنید. روکولا را به سالاد اضافه کرده و باقی مانده سس را هم به آن اضافه کنید.
در ادامه با طرز تهیه سالاد گل کلم و سیب زمینی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سالاد گل کلم و سیب زمینی برای 5 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گل کلم خرد شده | ۶ فنجان |
| سیب زمینی کوچک | ۷۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| گشنیز خرد شده | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| زیره آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روکولا | ۲ مشت |
| تاهینی | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| ترخون خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر ساطوری شده | ۱ حبه |
| پودر قند | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فرا را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌های کوچک را از وسط ۴ قسمت کنید و آن را به همراه گل کلم خرد شده در سینی فر بچینید.
روی آن‌ها روغن زیتون بریزید و کمی نمک، فلفل سیاه، گشنیز و زیره بریزید.
سبزیجات را به خوبی زیر‌ورو کنید تا ادویه‌ها به صورت یکنواخت در میان آن‌ها پخش شود.
مرحله دوم: سبزیجات را بپزید
سبزیجات را برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. در طی این مدت زمان، سبزیجات را پشت‌ورو کنید تا به صورت یکنواخت بپزد. به پخت ادامه دهید تا نرم و کمی برشته شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و ذرت
مرحله سوم: سس را آماده کنید
در یک کاسه، ارده را با آب لیمو، ترخون، سیر ساطوری شده، پودر قند، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.
به آرامی آب را هم به این سس اضافه کنید تا کمی رقیق شود.
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
سالاد را به همراه سیب زمینی و گل کلم در ظرف مناسب برای سرو بریزید.
نصف سس را روی مواد بریزید. کمی مواد را زیر و رو کنید تا سس به صورت یکنواخت در میان سبزیجات پخش شود.
روکولا را به سالاد اضافه کنید و بقیه سس را هم در سالاد بریزید. سالاد شما آماده است!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سالاد گل کلم و سیب زمینی
برای آماده کردن سالاد گل کلم و سیب زمینی باید نکات زیر را هم در نظر بگیرید:
- در این سالاد می‌توانید روکولا را با بیبی اسفناج جایگزین کنید.
- سس این سالاد به صورت جداگانه تا ۳ روز در ظرف در بسته و در سالاد ماندگاری دارد.
- می‌توانید به جای شکر کمی عسل و خردل به سس این سالاد اضافه کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد گل کلم و سیب زمینی آشنا شدیم. این سالاد یک سالاد خوشمزه و پرخاصیت است که می‌توانید آن را به عنوان سالادی متفاوت در مهمانی‌ها سرو کنید یا آن را به صورت رژیمی آماده کنید.
منبع: dishingouthealth
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
