طرز تهیه خوراک مرغ و اسفناج با ۳ روش متفاوت برای شام+ نکات
خوراک مرغ و اسفناج یکی از غذاهای محبوب و جذابی است که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این خوراک نه تنها خوشمزه است؛ بلکه با داشتن پروتئین بالا، خواص زیادی برای بدن دارد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه خوراک مرغ و اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا ران‌های مرغ را بشویید، پوست بگیرید و با نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا مرینیت کنید. سپس پیاز و سیر را در تابه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. مرغ‌های مرینیت شده را به تابه اضافه کنید و تا طلایی شدن سرخ کنید.
اسفناج خرد شده را اضافه و به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود سپس آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد تا غلیظ شود. در زمان سرو پنیر پارمسان رنده شده را به خوراک اضافه کنید و آن را با برنج سفید، نان تست یا پاستا سرو کنید. رسپی این خوراک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای خوراک مرغ، اسفناج و پنیر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ران مرغ | ۴ عدد |
| اسفناج تازه | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آب مرغ | ۱ لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ½ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه خوراک مرغ، اسفناج و پنیر
- مدت زمان آماده سازی: ۱۵-۲۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۲۵-۳۵ دقیقه
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: مرغ را مرینیت کنید
ران‌های مرغ را بشویید و پوست آنها را بگیرید.
مرغ‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
ادویه‌های نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به مرغ‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مرغ‌ها به طور یکنواخت با ادویه‌ها پوشیده شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش با اسفناج
مرحله دوم: پیاز و سیر را تفت دهید
پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک چاقو پیاز را نگینی خرد کنید. در تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید. چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
سپس سیر را پوره کنید. پوره سیر را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: مرغ‌ها را اضافه کنید
مرغ‌های مرینیت شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ‌ها کاملاً طلایی شوند.
مرحله چهارم: اسفناج خرد شده را اضافه کنید
اسفناج‌ها را تمیز کنید و برگ‌های زرد و پلاسیده و شاخه‌های ضخیمش را جدا سازید.
اسفناج‌ها را با مقداری آب بشویید و در صافی گذارید تا آب اضافیشان گرفته شود.
با کمک چاقو اسفناج‌ها را به ابعاد یکسان و دلخواهی برش زنید. اسفناج‌های خرد شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا اسفناج‌ها کمی نرم شوند و با مرغ‌ها ترکیب شوند.
- اسفناج‌ها به سرعت پخته می‌شوند، بنابراین مراقب باشید که بیش از حد آنها را نپزید تا بافت خود را حفظ کنند.
مرحله پنجم: آب مرغ را اضافه کنید
پس از این که آب اضافی اسفناج‌ها تبخیر شد، آب مرغ را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد و غلیظ شود. در این مرحله می‌توانید کمی شیر یا خامه به خوراک اضافه کنید تا به غلظت مناسب رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا اسفناج خامه‌ای
مرحله ششم: غذا را بپزید
درب تابه را ببندید و آن را روی حرارت کم قرار دهید.
اجازه دهید خوراک به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: پنیر پارمسان را اضافه کنید
پس از پخت کامل غذا و به غلظت رسیدن، آن را در ظرف سرو بریزید و به مقدار دلخواه پنیر پارمسان به خوراک اضافه کنید.
این خوراک را با برنج سفید، نان تست یا حتی پاستا می‌توانید سرو کنید.
طرز تهیه خوراک مرغ، اسفناج و قارچ
برای آماده سازی خوراک مرغ، اسفناج و قارچ، ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید. سپس پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که آب خود را رها کنند، سرخ کنید.
اسفناج تازه را به قابلمه اضافه و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شود. شیر یا آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد تا غلیظ و خوشمزه شود. در پایان، خوراک را با پنیر پارمسان رنده شده تزیین کنید.
طرز تهیه خوراک مرغ و اسفناج رژیمی
برای آماده سازی خوراک مرغ و اسفناج رژیمی، ابتدا مرغ را بدون پوست و چربی بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک تابه با کمی روغن زیتون، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. مرغ را اضافه کنید و آن را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
اسفناج تازه را به مرغ افزوده و با هم مخلوط کنید. کمی آب مرغ و ادویه‌های دلخواه مانند نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به آرامی بپزد تا مرغ کاملاً پخته و اسفناج نرم شود. این خوراک رژیمی را می‌توانید با برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار سرو کنید تا یک وعده‌غذایی سالم و مغذی داشته باشید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه خوراک مرغ و اسفناج و پنیر
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن خوراک مرغ و اسفناج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- این خوراک را با اسفناج فریزری هم می‌توانید آماده کنید؛ اما اسفناج تازه ارزش غذایی بیشتری دارد و طعم بهتری به خوراک می‌دهد.
- افزودن سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه یا نخودفرنگی می‌تواند ارزش غذایی خوراک را افزایش دهد.
- کره به خوراک طعم و بافت دلپذیری می‌دهد.
- بسته به ذائقه، می‌توانید میزان شیر را برای ایجاد بافت مطلوب تنظیم کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این خوراک مرغ و اسفناج خوشمزه را آماده کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه خوراک مرغ و اسفناج از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
