1-2 نفر
آسان
20-25 دقیقه
10-12 دقیقه
فراپه جز نوشیدنی‌های خوشمزه یخی است که اغلب با یخ، شیر و قهوه آماده می‌شود. اگر برای یک عصرانه جذاب یا پذیرایی از مهمانانتان به دنبال نوشیدنی متفاوتی هستید که با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده شود فراپه توت فرنگی و شکلات انتخاب بسیار مناسبی برای شما است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه فراپه شکلات و توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی فراپه شکلات و توت فرنگی، ابتدا توت‌فرنگی‌ها را بشویید، خرد کنید و با زست و آب‌لیمو روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظی حاصل شود.
سپس شکلات تلخ را به روش بن‌ماری ذوب کنید و کنار بگذارید. در مخلوط‌کن، شکلات ذوب شده، عسل، شیر و یخ خرد شده را مخلوط کنید تا فراپه‌ای یکدست آماده شود.
لیوان‌های سرو را کمی در فریزر خنک کنید و سس توت فرنگی را کف و دیواره‌ها بریزید. مایه فراپه را اضافه کنید و با توت‌فرنگی تازه، خامه یا شکلات چیپسی تزیین و سرو کنید.
رسپی این نوشیدنی جذاب را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای فراپه شکلات و توت فرنگی برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی | 1 پیمانه |
| زست لیمو | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو | 1 قاشق چای‌خوری |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| یخ | 1/2 پیمانه |
| شکلات تلخ | 1/4 پیمانه |
| عسل | 1 قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: توت‌فرنگی‌ها را آماده کنید
توت‌فرنگی‌ها را در کاسه مناسبی بریزید و با آب سرد به آرامی بشویید.
با کمک چاقو کلاهک سبز آن‌ها را برش بزنید و توت‌فرنگی‌ها را خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لاته توت فرنگی
مرحله دوم: سس توت‌فرنگی را آماده کنید
توت‌فرنگی‌های خرد شده را در تابه مناسبی بریزید. زست لیمو و آب‌لیمو را به آن‌ها اضافه کنید.
تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و زمان دهید تا آب میان بافتی توت‌فرنگی‌ها کم‌کم خارج شود و میوه‌ها بپزند.
پس از پخت توت‌فرنگی و آماده‌شدن سس حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا سس خنک شود.
مرحله سوم: شکلات تلخ را آماده کنید
شکلات تلخ را در کاسه کوچکی بریزید. کاسه را روی بخار آب بگذارید و زمان دهید تا شکلات به روش بن‌ماری ذوب شود.
پس از ذوب‌شدن شکلات کاسه را کنار بگذارید و کمی زمان دهید تا شکلات خنک شود.
مرحله چهارم: فراپه را آماده کنید
شکلات تلخ بن‌ماری شده، عسل، شیر و یخ خرد شده را در مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و همه مواد را چند دقیقه‌ای مخلوط کنید تا مایه کاملاً یکدست و یکنواختی حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میلک شیک هندوانه
مرحله پنجم: فراپه را تزیین و سرو کنید
لیوان‌های بلندی برای سرو فراپه انتخاب کنید. چند دقیقه‌ای قبل از سرو لیوان‌ها را در فریز بگذارید تا خنک شوند.
کمی از سس توت فرنگی را در کف و روی دیواره‌های لیوان بریزید. سپس مایه فراپه را در لیوان بریزید.
به دلخواه روی نوشیدنی را با چند اسلایس توت فرنگی تازه، شکلات چیپسی یا خامه فرم گرفته تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه فراپه شکلات و توت فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت فراپه شکلات و توت فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- در صورت تمایل، چند قطره عصاره وانیل به شکلات یا مخلوط نهایی اضافه کنید.
- استفاده از شیر پرچرب یا شیر بادام طبیعی، بافتی خامه‌ای‌تر به فراپه می‌دهد.
- برای بافتی کرمی‌تر، مقداری خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته در فراپه بریزید.
- افزودن چند قطره عصاره بادام یا نارگیل، طعمی خاص و لوکس ایجاد می‌کند.
- برای تنوع بیشتر، از توت‌فرنگی یخ‌زده و تمشک مخلوط استفاده کنید.
- از توت‌فرنگی‌های کاملاً رسیده و خوش‌عطر استفاده کنید؛ طعم نهایی به شدت وابسته به کیفیت میوه است.
- افزودن کمی کره به شکلات بن‌ماری شده به نرمی بافت و براق شدن آن کمک می‌کند.
- لیوان سرو را با کمی شکلات آب‌شده دیزاین کنید تا ظاهر حرفه‌ای‌تری داشته باشد.
- برای مهمانی، در لبه لیوان شکر رنگی یا شکلات رنده شده بچسبانید.
- چند عدد توت‌فرنگی را از قبل فریز کنید و هنگام میکس با نوشیدنی ترکیب کنید تا بافتی خنک‌تر و غلیظ‌تر بدهد.
- افزودن کمی عسل یا شکر قهوه‌ای به سس توت‌فرنگی طعم میوه را عمیق‌تر می‌کند.
- برای خوش‌عطر شدن بیشتر، چند برگ نعنا به سس اضافه کنید و بعد از پخت خارج کنید.
- مقدار بسیار کمی نمک در سس توت‌فرنگی یا هنگام مخلوط کردن فراپه باعث تعادل بهتر طعم شیرینی و شکلات می‌شود.
- به جای شکلات تخته‌ای، از شکلات ۷۰٪ واقعی استفاده کنید تا طعم تلخ – شیرین متعادلی ایجاد شود.
- در صورت علاقه، کمی پودر دارچین یا هل به مخلوط اضافه کنید تا طعمی گرم و خاص پیدا کند.
- می‌توانید به جای زست لیمو، از زست پرتقال استفاده کنید تا رایحه‌ای متفاوت و دلچسب ایجاد شود.
- چند تکه یخ خرد شده را در لحظه آخر و فقط کمی اضافه کنید تا نوشیدنی رقیق نشود.
- اضافه‌کردن پودر کاکائو به شکلات ذوب‌شده، طعمی شکلاتی‌تر ایجاد می‌کند.
- می‌توانید فراپه را داخل شیشه‌های کوچک مربایی سرو کنید تا حس فانتزی‌تر و خلاقانه‌تری منتقل شود.
- قبل از سرو، نوشیدنی را چند دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این فراپه خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه فراپه شکلات و توت فرنگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
