طرز تهیه کوکی توت سفید+ نکات کلیدی
4-5 نفر
متوسط
30-40 دقیقه
10-15 دقیقه
کوکی یکی از شیرینی‌های بسیار محبوب و پرطرفدار امروزی است که به روش‌های بسیار مختلف و در طعم‌های متنوعی آماده می‌شود. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم کوکی توت سفید جذاب غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کوکی توت سفید را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی کوکی توت سفید ابتدا کره و شکر را با همزن مخلوط کنید تا کرم‌رنگ و پوک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را افزوده و خوب هم بزنید. پس از آن آرد الک شده و بیکینگ‌پودر را به تدریج اضافه کنید.
در ادامه پنیر خامه‌ای و گلاب را به مخلوط بیفزایید و در پایان توت‌های سفید را با خمیر کوکی ترکیب کنید. در سینی فر با فاصله قرار دهید، در فر بپزید و پس از خنک شدن در ظرف سرو بچینید.
رسپی این کوکی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کوکی توت سفید برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| توت سفید | ۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلاب (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: کره و شکر را با هم ترکیب کنید
کره هم دمای محیط را در کاسه بزرگی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با کمک همزن برقی ۵-۸ دقیقه مواد را به خوبی هم بزنید تا بافتی کرمی، یکدست و سبک حاصل شود.
این مرحله در بافت نهایی کوکی تأثیر زیادی دارد. در این بازه زمانی بهتر است چند بار همزن را خاموش و مواد درون کاسه را دورگیری کنید.
مرحله دوم: تخم‌مرغ و گلاب را اضافه کنید
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد درون کاسه اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
سپس گلاب را به محتوای درون کاسه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی پنیری توت فرنگی
مرحله سوم: پنیر خامه‌ای را اضافه کنید
پنیر خامه‌ای هم دمای محیط را به مواد درون کاسه اضافه و با دور تند همزن برقی مواد را ۱-۲ دقیقه‌ای هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و یکنواخت شود.
مرحله چهارم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد سفید، بیکینگ پود و نمک را در کاسه‌ای جداگانه با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود.
مواد خشک را کم کم طی چند مرحله به محتوای درون کاسه اضافه و با لیسک مواد را هم بزنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: توت سفید را اضافه کنید
توت‌های سفید را در کاسه مناسبی بریزید و با آب سرد به آرامی بشویید تا از هر گونه گرد و غبار و آلودگی تمیز شوند.
توت‌ها را در آبکش بریزید و زمان دهید تا آب اضافیشان گرفته شود. با کمک قیچی یا چاقو تیزی شاخه کوچک سبز توت را جدا کنید.
توت‌ها را روی دستمال نخی آشپزخانه‌ای پهن کنید تا رطوبتشان کاملاً گرفته شود.
سپس آن‌ها را به مایه کوکی اضافه کنید و به آرامی در حد مخلوط شدن خمیر کوکی را هم بزنید تا توت‌ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله ششم: فر را آماده کنید
فر گازی یا برقی‌تان را روشن کنید تا پیش از شروع فرایند پخت فر به خوبی داغ شود.
گرم کردن فر پیش از شروع فرایند پخت تأثیر مثبتی در بافت و کیفیت کوکی شما دارد.
کف سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی پسته‌ای خانگی
مرحله هفتم: کوکی‌ها را بپزید
با استفاده از دو قاشق یا اسکوپ بستنی، از خمیر به اندازه‌های یکسانی بردارید و با فاصله در سینی بچینید.
سینی را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه قرار دهید.
پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها روی توری خنک شوند.
مرحله هشتم: کوکی‌ها را سرو کنید
کوکی‌ها را در ظرف سرو بچینید و به دلخواه با کمی پودر قند یا شکلات بن ماری شده آن‌ها را تزیین و در کنار فنجانی چای یا قهوه سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکی توت سفید
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کوکی توت سفید اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- حتماً کوکی‌ها را با فاصله در سینی بچینید؛ زیرا در زمان پخت در فر پهن می‌شوند.
- کوکی‌های پخته شده را روی توری خنک‌کننده بگذارید تا نرم نشوند.
- اگر از توت خشک استفاده می‌کنید، آن را در گلاب یا آب ولرم خیس و آبکش کنید.
- افزودن کمی دارچین یا هل به ترکیب می‌تواند کوکی را معطرتر کند.
- توت‌ها را حتماً قبل از استفاده خشک کنید. رطوبت زیاد آن‌ها باعث خمیر شدن کوکی می‌شود.
- پنیر خامه‌ای حتماً با دمای محیط یکسان باشد تا راحت‌تر با مواد ترکیب شود.
- اگر توت‌ها بیش از حد رسیده‌اند، از مقدار آن‌ها کمی کم کنید تا خمیر آب نیندازد.
- می‌توانید کمی پوست لیمو رنده شده هم به خمیر اضافه کنید تا رایحه‌ای متفاوت داشته باشد.
- آرد را حتماً الک کنید تا خمیر لطیف‌تری داشته باشید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مغز بادام خرد شده برای تزیین روی کوکی‌ها استفاده کنید.
- برای شیرینی کمتر، می‌توانید مقدار شکر را تا ¾ پیمانه کاهش دهید.
- اگر خمیر خیلی شل بود، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
- برای زیبایی بیشتر، قبل از رفتن در فر، چند تکه توت روی هر کوکی بگذارید.
- کوکی‌ها را در ظرف دربسته نگه دارید تا خشک نشوند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کوکی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کوکی توت سفید از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
