روش‌های سریع و آسان برای جدا کردن هسته زغال‌اخته
زغال اخته (Cornelian cherry) خوشمزه است، اما جدا کردن هسته‌های سفت آن می‌تواند دشوار باشد، زیرا گوشت آن محکم به هسته چسبیده است. در این مقاله از مجله اُکالا، روش‌های سریع و آسان برای جدا کردن هسته زغال‌اخته را به شما معرفی می‌کنیم.
بهترین روش بستگی به این دارد که آیا می‌خواهید آنها را به طور کامل، به صورت تکه تکه یا برای آبمیوه و مربا جدا کنید. در ادامه این مطلب، شما را با شیوه‌های جدا کردن هسته زغال‌اخته از جوشاندن و صاف کردن و برش دادن میوه تا ترفند انجماد و خارج کردن از انجماد و پخت و آبکش آشنا می‌کنیم.
شیوه‌های جدا کردن هسته زغال‌اخته
جهت جدا کردن هسته زغال اخته از گوشت میوه، آنها را با انگشتان خود تمیز کنید یا درون ظرف آب بگذارید تا گوشت میوه نرم و به آسانی جدا شود. روش‌های آسان جدا کردن هسته زغال اخته، بر اساس هدف شما، شامل مراحل زیر است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک زغال‌اخته
1- جوشاندن و صاف کردن برای مربا، سس یا آبمیوه (ساده‌ترین راه):
زغال‌اخته‌های شسته را با کمی آب بجوشانید تا نرم شوند و هسته به آسانی از آنها جدا شود.
2- برش میوه
زغال اخته مانند گیلاس نیست که هسته آن با هسته‌گیر دستی به راحتی جدا شود. بنابراین می‌توانید میوه را به صورت طولی برش دهید، بچرخانید تا باز شود و هسته را با نوک چاقو بیرون بکشید.
این کار پر زحمت است اما اگر مقدار کمی زغال‌اخته دارید، جواب می‌دهد.
3- ترفند انجماد و خارج کردن از انجماد
ابتدا زغال‌اخته‌ها را منجمد کنید، سپس آنها را از حالت انجماد خارج کنید. میوه نرم می‌شود و راحت‌تر از هسته جدا می‌شود.
4- پخت و آبکش
زغال‌اخته‌ها را بپزید و آبکش کنید. سپس میوه‌ها را باز کنید و هسته را به صورت دستی بیرون بیاورید.
بنابراین، روش‌های سریع و آسان برای جدا کردن هسته زغال‌اخته بستگی به این دارد که آیا می‌خواهید تکه‌های میوه را به طور کامل نگه دارید، یا مثلا برای مربا می‌خواهید.
بیشتر بخوانید: سالاد والدورف با زغال‌اخته
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اُکالا، به معرفی روش‌های سریع و آسان برای جدا کردن هسته زغال‌اخته پرداختیم. امیدواریم که این شیوه‌ها برای شما مفید باشند. اگر از هر کدام از این روش‌ها استفاده کردید، از تجربه خود برای ما بنویسید.
آرمان صالحی هستم نویسنده، عضو انجمن روزنامه‌نگاران تهران و مترجم مجله اُکالا
