شام امشبت با ما (لیست پیشنهادی یکشنبه ۲۷ خرداد)
امشب شام چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ اگر شما هم برای تهیه شام با چنین سوالاتی درگیر هستید، نگران نباشید! چرا که اکالا بلاگ پیشنهادهای متنوع و جذابی را برای شما تدارک دیده است تا در انتخاب غذا برای شام امشب‌تان دغدغه نداشته باشید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- برنج سرخ شده چینی
چینی‌ها غذاهای عجیب و غریب زیادی دارند؛ اما برخی از غذاهایشان مطابق ذائقه ما ایرانیان است و در رستوران‌های خاص و لاکچری سرو می‌شود. برنج سرخ شده از جمله غذاهای محبوب چینی با ترکیبی از سبزیجات، برنج و تخم مرغ با چاشنی سس سویا است که می‌تواند گزینه مناسبی برای وعده شام باشد.
مراحل تهیه برنج سرخ شده چینی
مراحل تهیه برنج سرخ شده چینی به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را تمیز کنید و بشویید. آن را مانند زمانی که کته درست می‌کنید با مقداری نمک، روغن و آب درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت گذارید تا به نقطه جوش رسد.
- پس از تبخیر شدن آب قابلمه، برنج را از دیواره‌ها به سمت مرکز قابلمه هدایت کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید، ۳۰-۴۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا برنج به صورت کته‌ای بپزد.
- حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید.
- پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. در همین مرحله سیر را بشویید و پوست بگیرید. سیر را با کمک سیر له کن پوره کنید. پوره سیر را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- در ادامه هویج را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج‌های خرد شده و دانه‌های نخود فرنگی را به محتوای درون تابه اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات تغییر رنگ دهند.
- در این بازه زمانی به سراغ آماده سازی تخم مرغ روید. تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه کوچکی بشکنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و به خوبی به هم زنید. ته تابه دیگری کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و متفاوت روی لینک طرز تهیه برنج سرخ شده چینی کلیک کنید.
۲- پرده پلو ترکی
پرده پلو، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ترکیه است که با برنج، گوشت، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و شما می‌توانید آن را به عنوان یک غذای جدید و خوشمزه برای شام امشب‌تان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه پرده پلو
مراحل تهیه پرده پلو ترکیه‌ای به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را تمیز کنید و بشویید، به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. زرشک را نیز به همین ترتیب تمیز کنید، بشویید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
- گوشت چرخ کرده را با مقداری پیاز رنده شده (آب گرفته شده)، نمک و فلفل مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا مواد منسجم و چسبنده شود. حال با کمک دست از مواد به اندازه‌های یکسان از گوشت جدا کنید و در دست آن را گرد کنید. همه گوشت را به همین ترتیب شکل دهید.
- درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گذارید. منتظر بمانید تا روغن به خوبی گرم شود. سپس کوفته ریزه‌ها را درون روغن بریزید و کمی زمان دهید تا تغییر رنگ دهند.
- پس از تغییر رنگ و انسجام اولیه کوفته‌ها کمی تابه را به آرامی تکان دهید تا کوفته‌ها یکسان سرخ و طلایی شوند. پس از سرخ شدن کوفته‌ها را از تابه خارج کنید و کنار گذارید.
- حال پیاز دوم را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون همان تابه که کوفته ریزه‌ها را سرخ کردید کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید.
- کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید، تمیز کنید و به صورت خلالی برش زنید. فلفل دلمه‌ها را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی و اصیل روی لینک طرز تهیه پرده پلو ترکیه‌ای کلیک کنید.
۳- نودل مرغ
نودل مرغ، یکی از غذاهای ساده و آسان، ترکیبی از مرغ، نودل و سایر مخلفات دلخواه است که در زندگی امروزه جایگاه ویژه‌ای در بین کودکان و نوجوانان باز کرده است. آماده سازی این نودل بسیار آسان است و شما می‌توانید آن را با هر سس دلخواه و مناسب ذائقه‌تان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه نودل مرغ
مراحل تهیه نودل مرغ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ فیله‌های مرغ روید. آن‌ها را بشویید و با کمک چاقو به صورت مکعبی با ابعاد یکسانی خرد کنید. فیله‌های مرغ خرد شده را درون ظرف مناسبی بریزید و با نمک و فلفل سیاه به خوبی طعم‌دار کنید. روی فیله‌ها را بپوشانید و به سراغ مرحله بعد روید.
- سپس پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
- در ادامه به سراغ سیر روید. سیر را بشویید و پوست بگیرید و با کمک سیر له کن با چاقو آن را پوره کنید. پوره سیر را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- در این مرحله از تهیه نودل مرغ نمک، زردچوبه، فلفل و سایر ادویه دلخواه خود را به محتوای درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- حال به سراغ گوجه فرنگی‌ها روید. آن‌ها را بشویید و با کمک خرد‌کن، میکسر یا رنده پوره کنید. می‌توانید گوجه فرنگی را در این مرحله با کمک چاقو نگینی خرد کنید. پوره گوجه فرنگی را به محتوای درون تابه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه نودل مرغ کلیک کنید.
۴- بوریتوی لوبیا
بوریتو، غذای محبوب مکزیکی است که با نان تورتیلا و مواد متنوع پر می‌شود. بوریتوی لوبیا، گزینه‌ای گیاهی و خوشمزه است که به سادگی می‌توان آن را در منزل تهیه و سرو کرد.
مراحل تهیه بوریتوی لوبیا
مراحل تهیه بوریتوی لوبیا به شرح زیر است:
- لوبیا چیتی را بشویید و با مقداری آب خیس کنید. خیساندن حبوبات پیش از پخت، به پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر آن‌ها کمک می‌کند. لوبیاهای خیسانده شده را با مقداری آب درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید.
- ۴۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا لوبیاها به خوبی بپزند و نرم شوند. برنج را نیز به همین ترتیب پس از شستن و خیساندن با مقداری آب به صورت کته‌ای بپزید.
- حال پیازها را بشویید و نگینی خرد کنید. در یک تابه روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را به تابه اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس سیرها را ریز رنده کنید.
- فلفل هالاپینو را (در صورت استفاده) به همین ترتیب ریز خرد کنید. برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل هالاپینو بیشتری استفاده کنید. ۱ دقیقه دیگر مواد را تفت دهید.
- سپس پودر زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را اضافه و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- ذرت پخته شده را آبکش کرده، به محتوای درون تابه اضافه و مخلوط کنید. پیازچه‌ها را نیز ریز خرد کنید و سراغ مرحله بعد روید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب روی لینک طرز تهیه بوریتوی لوبیا کلیک کنید.
۵- املت نخود فرنگی
املت نخود فرنگی، غذایی ساده، خوشمزه و مغذی است که به عنوان شام یا میان وعده می‌تواند سرو شود. تهیه این غذا بسیار آسان و سریع است و به مواد اولیه‌ی زیادی هم نیاز ندارد.
مراحل تهیه املت نخود فرنگی
مراحل تهیه املت نخود فرنگی به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز را در تابه کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- سپس گوجه فرنگی را بشویید و با کمک رنده یا میکسر پوره کنید. در صورت تمایل می‌توانید گوجه را به صورت نگینی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوجه تغییر رنگ دهد و آب اضافی‌اش گرفته شود.
- نخود فرنگی تازه را درون ظرف آب بریزید و بشویید. پس از شستن، نخود فرنگی را در آبکش بریزید و کمی زمان دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.
- حال نخود فرنگی را به ترکیب درون تابه اضافه کنید. مواد را کمی به هم زنید تا با هم ترکیب شوند. سپس درب تابه را ببندید و ۴-۶ دقیقه زمان دهید تا کمی نخود فرنگی با سس درون تابه بپزد و نرم شود. حال حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار گذارید.
- در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده به طور کامل مخلوط شوند. نمک و فلفل سیاه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
برای ادامه رسپی این غذای سبک و ساده روی لینک طرز تهیه املت نخود فرنگی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
دیگه لازم نیست نگران چی درست کنم باشیم. خیلی عالی و کاربردی بود.