طرز تهیه اریک پلو با زردآلو (طعمی اصیل از زنجان برای ناهار)

اریک پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب زنجانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت چرخ‌کرده، زردآلو خشک و ادویه‌های خوش عطر و بو تهیه می‌شود. این غذا طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است. در این مقاله از اکالا بلاگ طرز تهیه مرحله به مرحله اریک پلو را به همراه نکات مهم برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه اریک پلو زنجانی

مواد لازم جهت تهیه اریک پلو زنجانی به شرح زیر است:

مراحل تهیه اریک پلو زنجانی

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۳۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیای آلمانی (برای ناهار)؛ یک طعم متفاوت و لذیذ

مرحله اول: آماده سازی مواد

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

زردآلو خشک و کشمش را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید.

پیازها را خرد کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ با زردآلو خشک

مرحله دوم: تفت دادن گوشت

در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

مرحله سوم: اضافه کردن زردآلو و کشمش

زردآلو و کشمش خیس خورده را به همراه آب آن به گوشت اضافه کنید.

دارچین و زنجبیل (در صورت استفاده) را نیز اضافه کنید.

اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه با هم تفت بخورند تا آب اضافی آن تبخیر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه زردآلو پلو

مرحله چهارم: پخت برنج

برنج خیس خورده را آبکش کرده و به قابلمه گوشت اضافه کنید.

به اندازه دو بند انگشت بالای برنج آب اضافه کنید.

زعفران دم کرده را به آب اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید آب آن به جوش آید.

حرارت را کم کرده و در قابلمه را دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بلدرچین

مرحله پنجم: سرو

اریک پلو را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ تزئین کنید.

اریک پلو را می‌توانید با ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو به روش اسپانیایی

نکات طلایی در تهیه اریک پلو

به ۶ نکته مهم زیر در تهیه اریک پلو توجه کنید:

1. برای طعم بهتر، می‌توانید از زردآلو خشک شیرین استفاده کنید.
2. اگر دوست دارید اریک پلو شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار زردآلو و کشمش را افزایش دهید.
3. برای تزیین، می‌توانید از بادام یا پسته خرد شده نیز استفاده کنید.
4. برای دم کشیدن بهتر برنج، می‌توانید ته قابلمه را کمی روغن بمالید.
5. اگر دوست دارید اریک پلو شما کمی ترش باشد، می‌توانید به آن آب لیمو ترش اضافه کنید.
6. برای یک طعم متفاوت‌تر، می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت گوسفند به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیمو پلو 

اریک پلو یک غذای کامل و مغذی است که حاوی کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است. با رعایت این نکات، می‌توانید یک اریک پلو خوشمزه و اصیل زنجانی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقمندان به دنیای رنگارنگ و جذاب آشپزی قرار گرفته باشد. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن این غذای خوشمزه غافل نشوید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.