از باغ تا سفره؛ طرز تهیه ژله انگور درشت با انگور تازه
ژله انگور درشت بدون پوست، یک دسر مجلسی و خوشمزه است که با طعمی غلیظ و رنگی زیبا، هر مهمانی را جذاب‌تر می‌کند. این ژله با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود و ظاهری بسیار متفاوت و جذاب دارد. در این مقاله از مجله اکالا به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک ژله انگور حرفه‌ای بدون پوست تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه ژله انگور درشت بدون پوست
مواد لازم جهت تهیه ژله انگور درشت بدون پوست به شرح زیر است:
| انگور درشت (ترجیحا قرمز یا بنفش) | ۲۰۰-۳۰۰ گرم |
| شکر | ۳۰ گرم |
| ژله بی‌رنگ (آلوئه‌ورا) | ۶۰ گرم |
| آب | ۵۰۰ میلی‌لیتر |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه ژله انگور درشت بدون پوست
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۵-۸ دقیقه و تهیه نهایی این ژله ۲-۳ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳-۴ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این ژله جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این ژله در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی انگور
انگورها را بشویید و دانه‌های انگور را از شاخه جدا کنید.
پوست انگورها را با چاقوی تیز جدا کرده و فقط گوشت انگور را استفاده کنید.
برای این کار کافی است با چاقو در قسمت انتهای دانه انگور روی پوست علامت مثبت را با چاقو ایجاد کنید.
سپس با کمی فشار انگشت از سمت دیگر به دانه انگور پوست آن را به راحتی جدا سازید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک انگور خانگی در فر
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان
مرحله دوم: پختن پوست انگور
آب را درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید.
منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد سپس پوست انگور را در قابلمه ریخته و ۵-۱۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا پوست انگور در آب بجوشد و به آب رنگ دهد.
پس از گذشت زمان اعلام شده پوست‌ها را از قابلمه خارج کنید.
برای تهیه این ژله بهتر است از انگورهای با پوست تیره استفاده کنید. این نوع انگورها به دلیل رنگدانه‌های طبیعی، رنگ بسیار زیبایی به ژله می‌دهند و طعم شیرین و ملایمی دارند.
انگور سبز نیز برای تهیه ژله مناسب است و طعم ترش و شیرینی دلپذیری به ژله می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: خوردن انگور در این زمان چاقتان می‌کند؛ بهترین زمان مصرف آن برای لاغری
مرحله سوم: افزودن شکر و پودر ژله
شکر را به آب رنگی درون قابلمه اضافه کنید و به هم زنید تا دانه‌های شکر درون آب حل شوند.
سپس ژله آلوورا را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا ژله در آب حل شود.
برای شیرین‌تر شدن ژله، مقدار شکر را افزایش دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت شاه‌توت خانگی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نوشیدنی پانچ انگور
مرحله چهارم: افزودن انگور
انگور باید تازه و رسیده باشد تا طعم و رنگ بهتری به ژله بدهد. برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب چند نوع انگور با رنگ‌های مختلف استفاده کنید.
در این مرحله گوشت انگور را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. ۱-۲ دقیقه ای زمان دهید تا انگورها در قابلمه بجوشند سپس حرارت را خاموش کنید.
برای تهیه ژله با بافت نرم‌تر، می‌توانید از کمی آب انگور طبیعی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله در پوست هندوانه
مرحله پنجم: انتقال به ظرف نگهدارنده
مایه ژله را در قالب دلخواه ریخته و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.
برای تهیه ژله‌های تک نفره، می‌توانید ژله را در قالب‌های سیلیکونی با طرح‌های مختلف کوچک بریزید.
مرحله ششم: تزیین و سرو ژله
پس از بسته شدن ژله، می‌توانید آن را با برگ نعناع، تکه‌های میوه یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
می‌توانید ژله انگور را با بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر تابستانه راحت؛ بدون نیاز به فر
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک ژله انگور خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل فوق این ژله جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
