طرز تهیه سوپ سیب‌ زمینی (یک شام خوشمزه با نکات)

مناسب برای

3-4 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

8-10 دقیقه

زمان پخت

50-60 دقیقه

سوپ سیب‌ زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سوپ‌هایی است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. این سوپ بافتی کرمی و طعمی بسیار جذاب دارد که با هر سلیقه غذایی سازگار است. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه سوپ سیب‌ زمینی را به ۵ روش مختلف به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به روش پخت

برای آماده کردن سوپ سیب زمینی ابتدا پیاز، هویج، سیب زمینی و کرفس را در قابلمه با روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس استاک مرغ را همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بپزد تا تمام سبزیجات کاملاً نرم شوند.

پس از پخت، سوپ را پوره کنید و خامه را به آن اضافه کنید، در نهایت، گشنیز تازه و آب لیموترش را اضافه کنید. پس از پخت در ظرف سرو بریزید و سوپ را به دلخواه تزیین کنید. رسپی این سوپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ سیب زمینی برای ۴ نفر

مرحله اول: پیاز و سبزیجات را تفت دهید

پیاز را بشویید و پس از پوست گرفتن به صورت خلالی خرد کنید.

در قابلمه‌ای که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید و پیازهای خلالی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.

کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود. این مرحله پایه‌ای برای طعم‌دهی به سوپ است.

سپس هویج و سیب زمینی را به همین ترتیب پس از شستن و پوست گرفتن به صورت نگینی خرد کرده و به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.

ساقه‌های کرفس خرد شده را به مواد درون قابلمه بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند و عطر آن‌ها آزاد شود.

مرحله دوم: استاک مرغ را اضافه کنید

استاک مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه پودر شده به قابلمه اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. پس از جوش آمدن، حرارت را کاهش دهید و درب قابلمه را ببندید.

اجازه دهید سوپ به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه به آرامی بپزند تا تمام سبزیجات کاملاً نرم شوند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: سوپ را پوره کنید

پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ خنک شود.

سپس مواد را با استفاده از گوشتکوب برقی یا مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید تا سوپ بافتی یک دست پیدا کند.

مرحله چهارم: خامه را اضافه کنید

خامه را در کاسه کوچکی بریزید و کمی هم بزنید تا بافت یکدستی به خود گیرد.

سپس آن را به سوپ پوره شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خامه به طور کامل با سوپ ترکیب شود.

قابلمه را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا سوپ گرم شود و توجه داشته باشید در این مرحله حرارت را نباید زیاد کنید؛ زیرا موجب بریده شدن خامه در سوپ می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ سیب زمینی و بیکن

مرحله پنجم: چاشنی سوپ را تنظیم کنید

گشنیز، شوید تازه خرد شده را به همراه آب لیمو ترش به سوپ اضافه کنید و کمی به هم زنید تا چاشنی سوپ مطابق ذائقه‌تان شود.

پس از پخت سوپ را در ظرف سرو بریزید و با کمی گشنیز تازه، اسلایس لیمو تزیین و سرو کنید.

سوپ سیب زمینی رژیمی

برای پخت سوپ سیب زمینی رژیمی، ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه‌ای گرم کنید. سپس یک عدد پیاز خرد شده و دو حبه سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

سه لیوان آب مرغ، یک قاشق چای‌خوری نمک و ربع قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد. سپس دو عدد سیب زمینی خرد شده را به سوپ افزوده و بگذارید تا سیب‌ زمینی‌ها به خوبی پخته و نرم شوند.

پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط‌کن دستی یا برقی، مواد سوپ را به صورت پوره درآورید تا بافت نرمی پیدا کند. مجدداً سوپ را روی حرارت ملایم گرم کنید. این سوپ سیب زمینی رژیمی یک پیش‌غذای سالم و کم‌کالری است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ خامه اسفناج

سوپ سیب زمینی و قارچ

برای پخت سوپ سیب زمینی و قارچ، ابتدا ۲۰۰ گرم سیب زمینی را بشویید و پس از پوست گرفتن به اندازه ریز خرد کنید. سیب‌ زمینی‌های خرد شده را همراه با یک فنجان آب مرغ در قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در همین حین، نیم کیلو قارچ را با آب بشویید و خرد کنید. دو عدد پیاز را نیز خرد کنید و ۲۵ گرم کره را در ماهیتابه‌ای گرم کنید. پیازها و قارچ‌های خرد شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملاً تبخیر شود.

پس از پخت سیب زمینی، آن‌ها را با مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید و به تابه اضافه کنید. صد گرم خامه را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید.

در انتها، با یک عدد لیموترش آب‌گرفته، یک قاشق سوپ‌خوری جعفری و ریحان خرد شده را به سوپ اضافه کنید و با نمک و فلفل تنظیم کنید. سوپ سیب زمینی و قارچ شما آماده سرو است.

سوپ سیب زمینی و گوشت

برای پخت سوپ سیب زمینی و گوشت، ابتدا ۹۰۰ گرم سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. در یک قابلمه، یک و نیم فنجان پیاز خرد شده، سه چهارم فنجان هویج و سه چهارم فنجان کرفس را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط به مدت ۷ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم و عطرآگین شوند.

سپس یک و نیم فنجان گوشت بدون چربی خرد شده، یک حبه سیر له شده، دو عدد برگ بو و دو ساقه آویشن را به قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. شش لیوان آب جوش را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش آید.

پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۴۵ دقیقه به آرامی بپزد تا گوشت کاملاً نرم شود. سپس سیب زمینی خرد شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا پخته و نرم شود. در صورت استفاده از گوشت همراه با استخوان، استخوان‌ها را جدا کنید.

برای غلیظ‌تر کردن سوپ، می‌توانید گوشت و سیب زمینی پخته شده را پوره کنید و مجدداً به سوپ اضافه کنید. در نهایت، نمک و فلفل به میزان دلخواه اضافه کنید تا طعم سوپ به خوبی تنظیم شود. سوپ سیب زمینی و گوشت آماده سرو است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ عدس

سوپ سیب زمینی و مرغ

برای پخت سوپ سیب زمینی و مرغ، ابتدا دو عدد سینه مرغ را خرد کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در یک قابلمه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید و مرغ‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آن‌ها را کنار بگذارید.

در همان قابلمه، یک عدد پیاز متوسط خرد شده و دو حبه سیر له شده را با کمی نمک به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

دو و نیم پیمانه شیر و یک و نیم پیمانه آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سوپ یکدست شود. ۲۵۰ گرم سیب زمینی خرد شده را افزوده و حرارت را بالا ببرید تا جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سیب‌زمینی‌ها بپزند.

سه چهارم پیمانه ذرت و نخودفرنگی پخته شده را اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزید. در پایان، کمی جوز هندی و در صورت نیاز نمک و فلفل را برای تنظیم طعم اضافه کنید. سوپ سیب زمینی و مرغ شما آماده سرو است.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه سوپ سیب زمینی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم سوپ سیب زمینی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• پیاز را به اندازه کافی تفت دهید تا طعم قوی و خوشایندی به سوپ ببخشد.
• اگر سوپ خیلی غلیظ است، می‌توانید کمی آب یا استاک اضافه کنید.
• ادویه‌های تازه مانند پاپریکا یا زردچوبه می‌توانند طعم جالبی به سوپ بدهند.
• اضافه کردن گشنیز تازه در انتهای پخت، ظاهر و طعم سوپ را بهبود می‌بخشد.
• برای طعم غنی‌تر، می‌توانید کمی کره به سوپ اضافه کنید.
• بهتر است از استاک مرغ خانگی استفاده کنید؛ زیرا طعم بهتری نسبت به استاک‌های آماده دارد.
• پخت آرام به ترکیب بهتر طعم‌ها کمک می‌کند.
• می‌توانید سبزیجات دیگری مانند کدو یا بروکلی را به سوپ اضافه کنید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این سوپ خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه سوپ سیب زمینی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.