طرز تهیه سس سالسا خانگی؛ طعمی تند و تازه برای انواع غذاها
۴ نفر
۵ دقیقه
۱۵ دقیقه
سس سالسا ریشه در مکزیک داشته و یکی از معروف‌ترین سس‌های لاتین امریکایی است. سس سالسا ترکیبی از طعم‌های تند و تازه و است که می‌تواند طعم هر غذایی را به تجربه‌ای متفاوت تبدیل کند. در ادامه این مقاله از مجله اکالا، با طرز تهیه سس سالسای خانگی آشنا می‌شوید که به سادگی آماده شده و طعم جدیدی دارد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه سس سالسای خانگی، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را شسته و روی حرارت زیاد یا در فر کباب می‌کنیم تا پوستشان کمی برشته شود، سپس پوستشان را گرفته و داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم. فلفل، پیاز، سیر و آب لیمو ترش تازه، برگ گشنیز، پودر زیره، نمک و کمی شکر را اضافه می‌کنیم.
مواد را تا یکدست شدن میکس کرده و سس را برای مدتی در یخچال می‌گذاریم تا جا بیفتد. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا موارد استفاده از سس سالسا را با ما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای درست کردن سس سالسا
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی رسیده | ۱ کیلوگرم |
| فلفل سبز تند | ۱۵ گرم |
| سیر | ۱ حبه |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| برگ گشنیز | ۳۰ گرم |
| لیمو ترش تازه | نصف لیمو |
| پودر زیره سبز | ¼ قاشق چای خوری |
| شکر | ¼ قاشق چای خوری |
| نمک | قاشق چای خوری |
مرحله اول: گوجه فرنگی‌ها را کبابی و دودی کنید
برای تهیه یک سس سالسای خوشمزه و اصیل، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را خوب می‌شوییم. سپس آن‌ها را به سیخ می‌کشیم و روی حرارت زیاد، حدود ۵ دقیقه کباب می‌کنیم تا پوستشان کمی برشته شده و عطر دودی ملایمی بگیرند. برای این کار می‌توانید از شعله گاز، منقل زغال یا حتی فر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس سزار خانگی
مرحله دوم: پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و آن‌ها را میکس کنید
بعد از این که گوجه فرنگی‌ها کاملاً کباب شدند، اجازه می‌دهیم کمی خنک شوند. سپس قسمت بالایی گوجه فرنگی‌ها را جدا کرده و پوست آن‌ها را می‌گیریم. گوجه‌های آماده را داخل مخلوط‌کن یا میکسر می‌ریزیم تا پایه اصلی سس آماده شود.
مرحله سوم: فلفل را به مخلوط اضافه کنید
در این مرحله، فلفل‌ها را در مخلوط‌کن می‌ریزیم. سپس پوست پیاز و سیر را گرفته و همراه با آب لیمو ترش تازه به مواد اضافه می‌کنیم. این ترکیب باعث می‌شود سس، طعمی تند، ترش و متعادل پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس آووکادو
مرحله چهارم: ادویه‌ها را اضافه کنید
در ادامه، برگ‌های تازه گشنیز را به همراه پودر زیره سبز، نمک و مقدار کمی شکر به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه می‌کنیم. سپس همه مواد را چند دقیقه میکس می‌کنیم تا بافتی کاملاً یکدست و لطیف به دست آید. در پایان، سس را در ظرفی درب‌دار ریخته و با سلفون می‌پوشانیم، سپس حداقل یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب و سس جا افتاده شود.
اگر تمایل دارید سس سالسای شما تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز تند استفاده کنید یا مقدار فلفل سبز تند را در ترکیب مواد افزایش دهید. میزان تندی کاملاً سلیقه‌ای است و می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
اولین باری که تصمیم گرفتم سس سالسا درست کنم، فکر می‌کردم هرچقدر مواد رو زودتر با هم قاطی کنم، نتیجه بهتر می‌شه؛ اما اشتباه می‌کردم. گوجه‌ها رو داغ داغ داخل مخلوط‌کن ریختم و بافت سسم آبکی و بی‌حالت شد. مقدار فلفل هم از دستم در رفت و نتیجه سس خیلی تندی شد که حتی مزه کردنش دلش شیر می‌خواست!
موارد استفاده از سس سالسا
سس سالسا فقط یک چاشنی نیست؛ یک همراه همه فن حریف است که می‌تواند طعم هر غذایی را زنده کند. از پیش غذاها و میان وعده‌ها گرفته تا غذاهای اصلی. در ادامه، کاربردهای متنوع سس سالسا را ببینید تا بدانید کجاها می‌تواند درخشان ظاهر شود:
- سرو همراه تاکو، بوریتو و انواع فاهیتا
- دیپی جذاب برای چیپس تورتیلا، سیب زمینی سرخ کرده یا نان تست
- سسی خوش طعم برای مرغ، استیک یا ماهی گریل شده
- سسی برای سالادها
- تاپینگ متفاوت برای املت و تخم مرغ نیمرو
- استفاده برای برنج، کوینوا یا غذاهای گیاهی
- چاشنی مکمل در کنار پنیر، ناچو یا دیپ‌های پنیری
سس سالسای خانگی، با طعمی تازه، تند و متعادل، می‌تواند طعم هر وعده غذایی را خاص کند. با کمی حوصله در تهیه و توجه به تعادل طعم‌ها، می‌توانید یک چاشنی حرفه‌ای و همه فن حریف داشته باشید. پیشنهاد می‌کنیم طبق رسپی این مقاله از آشپزی اکالا امتحانش کنید؛ یک بار که درستش کنید، دیگر هیچ سسی نمی‌تواند جایگزینش شود!
من مریم شجاعی‌مهر هستم، نویسنده‌ای پرشور و خلاق که عاشق روایت داستان‌ها و ایده‌های نو از دل کلماتم. در این مسیر، با جادوی قلمم به موضوعات جذاب و متنوع سرک می‌کشم، از سفر و فرهنگ گرفته تا و زندگی روزمره. همراه من باشید تا با هم دنیایی از فکر و احساس رو کشف کنیم!
