طرز تهیه پودینگ هات چاکلت؛ دسر مجلسی شب یلدا و کریسمس

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

4 ساعت

زمان پخت

20 دقیقه

هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار پاییزی است؛ اما آیا تا به حال پودینگ هات چاکلت را امتحان کرده‌اید؟ با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه پودینگ هات چاکلت آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این نوشیدنی، شیر را گرم کنید و هم‌زمان زرده‌ها را با وانیل، نشاسته ذرت، هات‌ چاکلت، نمک و شکر مخلوط کنید و کمی از شیر را به آن بیفزایید.

مخلوط را کم‌ کم با شیر داغ ترکیب کرده و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. پودینگ را از حرارت بردارید و بگذارید خنک شود، سپس آن را در یخچال بگذارید.

قبل از سرو پودینگ را هم بزنید و آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این پودینگ با جزئیات آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای پودینگ هات چاکلت برای 4 نفر

مرحله اول: شیر را گرم کنید

4 فنجان شیر را در یک شیرجوش گرم کنید تا شروع به بخار کردن کند.

به صورت همزمان در یک کاسه متوسط زرده تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

سپس نشاسته ذرت، هات چاکلت، نمک و شکر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در آخر ½ فنجان شیر باقی مانده را هم با دیگر مواد مخلوط کنید.

مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید

به آرامی نیمی از شیر داغ را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط شیر و تخم‌مرغ را به تدریج به شیر داغ باقیمانده در قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط ​​​​بگذارید و آن را مرتب هم بزنید.

صبر کنید تا مواد به غلظت مناسب برای پودینگ برسند. این کار نزدیک به 4 دقیقه زمان می‌برد.

مرحله سوم: بگذارید پودینگ خنک شود

وقتی پودینگ به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.

در این مدت زمان چند باری آن را هم بزنید تا روی پودینگ لایه فومی شکل نگیرد و حرارت آن به صورت همگن کم شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ ایتالیایی

مرحله چهارم: پودینگ را در یخچال بگذارید

وقتی پودینگ هم‌دمای محیط شد، روی ظرف آن را با سلفون بپوشانید و آن را برای 4 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله پنجم: پودینگ را سرو کنید

بعد از 4 ساعت پودینگ را از یخچال بیرون بیاورید، سپس با همزن برقی هم بزنید تا بافت آن یکدست و خامه‌ای شود.

پودینگ را در ظرف‌های سرو بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ هندی

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پودینگ هات چاکت

برای آماده کردن پودینگ هات چاکلت لازم است به نکات زیر توجه داشته باشید:

• بهتر است برای آماده کردن هات چاکلت مورد استفاده در این پودینگ از پودر هات چاکلتی استفاده کنید که شیرخشک نداشته باشد؛ زیرا شیرخشک روی بافت نهایی پودینگ تاثیر می‌گذارد.
• هم زدن نهایی و قبل از سرو پودینگ اهمیت زیادی دارد، پس حتما این مرحله را با حوصله انجام دهید.
• می‌توانید برای تزئین روی پودینگ از اسپری خامه استفاده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پودینگ هات چاکلت آشنا شدیم. این پودینگ درست مانند نوشیدنی هات چاکلت حال و هوایی زمستانی دارد و برای سرو در یلدا و کریسمس مناسب است.

منبع: foodnetwork

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.