طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی+ نکات و فوت‌وفن ها
کدو حلوایی زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب فصل پاییز و زمستان است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. سپس کدوها را در تابه با کره سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد از آن، زعفران دم کرده و شیره انگور را به تابه اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید. در نهایت، چوب دارچین را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا کدوها به طور کامل بپزند. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کدو حلوایی زعفرانی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | ۱ عدد کوچک |
| کره | ۲۵ گرم |
| شیره انگور | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۵-۸ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰-۴۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
کدو حلوایی را بشویید و با کمک چاقوی تیزی پوست آن را بگیرید.
کدوها را به ابعاد یکسان و دلخواهی برش زنید.
مرحله دوم: کدو حلوایی را سرخ کنید
کره را در تابه مناسبی بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود.
پس از ذوب شدن کره، تکه‌های کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا یک سمت کدوها طلایی و سرخ شود.
سپس کدوها را برگردانید و اجازه دهید سمت دیگرشان نیز به همان اندازه سرخ و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر کدو حلوایی سرخ شده
مرحله سوم: شیره انگور، محلول زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید
زعفران دم کرده را به همراه شیره انگور درون کاسه کوچکی با هم ترکیب کنید.
اگر شیره انگور شما غلیظ است می‌توانید کمی آب گرم به ترکیب فوق اضافه کنید.
ترکیب را به کدوهای درون تابه اضافه کنید و کمی هم زنید تا سس به تمامی نقاط کدوها برسد.
در همین مرحله چوب دارچین را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
مرحله چهارم: کدوها را بپزید
درب تابه را ببندید و حرارت را روی کمترین درجه گذارید. ۳۰-۴۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا کدوها بپزند و آب درون تابه کاملاً تبخیر شود.
مرحله پنجم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از پخت کامل کدوها را در ظرف سرو بچینید. با مقداری پودر پسته و گردو آن‌ها را تزیین کنید.
این دسر را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی در فر
برای آماده‌سازی کدو حلوایی زعفرانی در فر ابتدا کدو حلوایی را شسته، پوست گرفته و به قطعات متوسط تقسیم کنید. سپس در یک کاسه بزرگ، کدوها را با روغن، زعفران دم کرده، شکر یا عسل و کمی نمک مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. قالب فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کدوهای مرینیت شده را در قالب گذارید.
قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و صبر کنید تا کدوها به مدت حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند و نرم و طلایی شوند. پس از پخت، کدو حلوایی زعفرانی را از فر خارج کنید و به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه توپک کدو حلوایی
طرز تهیه پوره کدو حلوایی زعفرانی
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس کدوها را در آب جوش به مدت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. پس از پخت، کدوها را آبکش کنید و با استفاده از پوره‌کن یا میکسر، آن‌ها را له و پوره کنید. در یک قابلمه، کره را ذوب کنید و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود.
سپس پوره کدو حلوایی را به قابلمه اضافه و با هم مخلوط کنید. به میزان دلخواه شکر و نمک را اضافه و خوب هم زنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. پوره را چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزیم تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. پوره کدو حلوایی زعفرانی آماده سرو است و می‌توان آن را به صورت گرم یا سرد نوش جان کرد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم دسر کدو حلوایی زعفرانی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر کدوها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن کمی بخارپز کنید تا سریع‌تر نرم شوند.
- از کدو حلوایی تازه و بدون لکه استفاده کنید تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد.
- بسته به ذائقه، میزان زعفران را تنظیم کنید تا طعم ملایم یا قوی‌تری داشته باشد.
- میزان شیره انگور را بسته به ذائقه شیرینی‌تان تنظیم کنید.
- می‌توانید از شیره‌های دیگر مانند شیره خرما نیز استفاده کنید.
- اجازه دهید کدوها کاملاً پخته و شیره انگور به طور کامل جذب شود.
- در هنگام پخت، درب تابه را ببندید تا رطوبت درون آن حفظ شود.
- چوب دارچین را به میزان کم اضافه کنید تا عطر ملایمی به دسر بدهد.
- از تابه‌ای با کف ضخیم استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت توزیع شود.
- اگر دسر را سرد سرو می‌کنید، اجازه دهید کاملاً خنک شود تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر زعفرانی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کدو حلوایی زعفرانی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
