4 نفر
آسان
10 دقیقه
20 دقیقه
کوکوی شنگ یک نوع غذای ساده و سنتی است که برای درست کردن آن از یک نوع سبزی کوهی به نام شنگ استفاده می‌شود. این کوکوی بهاری بسیار ساده آماده می‌شود و مزه فوق العاده‌ای دارد. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه کوکوی شنگ و همه فوت‌وفن های درست کردن این کوکوی خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این کوکو باید شنگ خرد شده را با تخم مرغ زده شده و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد نخودچی ترکیب کنید و خوب هم بزنید. در ادامه مواد کوکو را در روغن داغ بریزید و خوب سرخ کنید.
رسپی این کوکوی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کوکوی شنگ برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گیاه شنگ خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مرحله اول: شنگ را آماده کنید
برای شروع باید شنگ را تمیز کنید و چند دور بشویید تا کاملا تمیز شود.
برای ضدعفونی کردن این سبزی می‌توانید آن را برای چند دقیقه در ترکیب آب نمک و سرکه قرار دهید.
در ادامه سبزی را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه با اندازه متوسط بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو اشپل گیلانی
مرحله دوم: مواد کوکو را ترکیب کنید
در این مرحله باید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
در ادامه آن‌ها را به شنگ اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد کوکو بزنید و بعد آرد نخودچی را اضافه کنید.
در انتها همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
مرحله سوم: کوکو را سرخ کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
صبر کنید تا روغن داغ شود و بعد مواد کوکو را در ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق خوب پهن کنید.
اجازه دهید یک سمت کوکو کاملا طلایی شود و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: کوکو را سرو کنید
بعد از این که کوکو کاملا سرخ شد، آن را از ماهیتابه خارج کنید و در ظرف مناسب قرار دهید.
حالا می‌توانید این کوکوی خوشمزه را با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو پیازچه
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکوی شنگ
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت کوکوی شنگ اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این کوکوی بهاری شنگ می‌توانید به جای شنگ تازه از شنگ خشک شده نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن آرد نخودچی به این کوکو اختیاری است و از شل شدن مواد کوکو جلوگیری می‌کند.
- می‌توانید کوکوی شنگ را به صورت دانه‌ای و مثل کتلت نیز آماده کنید.
- برای زیباتر شدن ظاهر این کوکو می‌توانید از قالب نیز استفاده کنید.
- برای سرخ کردن این کوکو باید از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
- در زبان آذری به سبزی شنگ، یلمیح گفته می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن این کوکو از مقداری پیازچه یا پیاز کوهی خرد شده نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری زیره به کوکوی شنگ طعم بی نظیری می‌بخشد و موجب متعادل شدن طبع آن می‌شود.
- برای جلوگیری از شل شدن مواد کوکو می‌توانید به جای آرد نخودچی از مقداری سبوس یا آرد سفید نیز استفاده کنید.
- برای سرخ کردن این کوکو می‌توانید به جای روغن سرخ کردنی از روغن کنجد یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید این کوکو با سبزی شنگ را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
- می‌توانید شنگ تازه خرد شده را در فریزر بگذارید و در فصول مختلف سال از این سبزی برای درست کردن کوکو استفاده کنید.
- قبل از درست کردن مواد کوکو باید مایه کوکو را برای چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری کشمش، گردوی خرد شده یا زرشک استفاده کنید.
- این کوکو فواید زیادی برای پاکسازی بدن دارد و یکی از ساده‌ترین و بهترین غذاها برای فصل بهار است.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه کوکوی شنگ و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این کوکو را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
