طرز تهیه تیرامیسو لیمویی+ نکات
8 تا 10 نفر
متوسط
30 دقیقه
30 دقیقه
تیرامیسو لیمویی یکی از محبوب‌ترین دسرهای دنیا است که به خاطر عطر دلپذیر لیمو محبوبیت زیادی دارد. این دسر خوشمزه انتخابی بی‌نظیر برای روزهای گرم تابستانی محسوب می‌شود و یک عصرانه فوق العاده برای پذیرایی از مهمان‌ها است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه تیرامیسو لیمویی و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این دسر آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این دسر ابتدا شربت لیمو را با آب، شکر، آبلیمو و پوست لیموی رنده شده آماده کنید و پس از غلیظ شدن در یخچال بگذارید تا خنک شود.
سس لیمو را با ترکیب تخم‌مرغ، شکر، آبلیمو و پوست رنده شده روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و در پایان کره را اضافه کنید.
خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه را با بخشی از سس لیمو مخلوط کنید. بیسکویت‌های لیدی فینگر را در شربت خنک فرو ببرید و کف ظرف بچینید.
روی آن لایه‌ای از کرم بمالید، دوباره بیسکویت قرار دهید و باقی کرم را اضافه کنید. در آخر روی دسر را با سس لیمو بپوشانید و آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تیرامیسو لیمویی برای 10 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت لیدی فینگر | 1 بسته |
مواد لازم برای شربت لیمویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب | 1 لیوان |
| شکر دانه ریز | 50 گرم |
| آب لیمو ترش تازه | 150 میلی‌لیتر |
| پوست لیموی رنده شده | 1 قاشق چای‌خوری |
| برگ نعنا | 4 تا 5 برگ |
مواد لازم برای سس تیرامیسو
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | 4 عدد درشت |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 180 گرم |
| آب لیموترش تازه | 150 میلی‌لیتر |
| رنده پوست لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| کره سرد مکعبی | 120 گرم |
مواد لازم برای کرم لیمویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر ماسکارپونه سرد | 400 گرم |
| خامه قنادی | 400 میلی‌لیتر |
مرحله اول: شربت لیمو را آماده کنید
برای شروع باید آب را همراه با شکر در قابلمه بریزید و بعد از مخلوط کردن، روی حرارت متوسط قرار دهید.
در ادامه آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه کنید. قسمت رنگی پوست لیمو را جدا کنید و در قابلمه بریزید.
شربت را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
مرحله دوم: شربت را در یخچال بگذارید
اجازه دهید شربت روی حرارت بجوشد و غلیظ شود، سپس قابلمه را از روی شعله گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود. در ادامه شربت را در یخچال بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای لیمو ترش
مرحله سوم: تخم مرغ‌ها را هم بزنید
برای درست کردن سس لیمو باید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و بعد زرده‌ها را اضافه کنید.
مواد را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شوند.
مرحله چهارم: سس لیمو را آماده کنید
برای درست کردن سس لیمو باید پوست لیموی رنده شده را به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
در این مرحله باید تنها قسمت رنگی پوست لیموها را جدا کنید.
شکر و آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
در ادامه همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید. مدام سس را هم بزنید تا به قوام برسد.
مرحله پنجم: کره را به سس اضافه کنید
بعد از این که سس لیمو غلیظ شد، می‌توانید کره سرد خرد شده را در قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا کاملا ذوب شود.
در ادامه سس را از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله ششم: خامه و پنیر را جداگانه هم بزنید
برای درست کردن کرم لیمو باید خامه قنادی را از فریزر خارج کنید و با دور تند همزن هم بزنید تا فرم بگیرد.
زمانی که خامه پف کرد و به مرحله‌ای رسید که با برگرداندن ظرف نریخت، یعنی آماده است.
در ادامه می‌توانید پنیر را در یک ظرف دیگر بریزید و با نصف سس لیمو مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله هفتم: کرم لیمو را آماده کنید
در این مرحله باید خامه فرم گرفته را با پنیر زده شده ترکیب کنید. با لیسک مواد را هم بزنید تا کرم لیموی شما آماده شود.
مرحله هشتم: بیسکویت‌های لیدی فینگر را در ظرف بچینید
بیسکویت‌های لیدی فینگر را در شربت سرد فرو کنید و بعد از چند ثانیه درآورید. سپس بیسکویت‌ها را کف ظرف و در صورت تمایل دیواره‌ها بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرم مانگو یوگورت
مرحله نهم: تیرامیسو را آماده کنید
بعد از این که یک لایه بیسکویت در قالب چیدید، می‌توانید نیمی از کرم را روی بیسکویت‌ها بریزید و با لیسک پخش کنید.
سپس دوباره یک لایه بیسکویت خیس شده روی کرم بچینید و بعد بقیه کرم را اضافه کنید.
در آخر باقی مانده سس لیمو را روی دسر بریزید و با لیسک صاف کنید.
مرحله دهم: دسر را در یخچال قرار دهید
بعد از این که دسر آماده شد، آن را در یخچال قرار دهید. حدود 3 تا 4 ساعت صبر کنید تا دسر خنک شود.
در زمان سرو می‌توانید دسر را با چند برگ نعنای تازه، چند برش لیمو و مقداری مغز گردو تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه تیرامیسو لیمویی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن تیرامیسو لیمویی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این دسر باید از پوست رنگی لیمو استفاده کنید. در صورتی که قسمت سفید رنگ لیمو را خرد کنید، دسر شما تلخ می شود.
- برای درست کردن کرم لیمو می‌توانید از پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه استفاده کنید.
- به هیچ عنوان بیسکویت‌ها را برای مدت زمان طولانی در شربت قرار ندهید، این کار موجب نرم شدن بیش از حد بیسکویت‌ها و شل شدن دسر می شود.
- برای درست کردن کرم لیمو باید مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا آماده شوند.
- در صورتی که کرم لیموی شما شل شد، می‌توانید مقدار کمی پودر ژلاتین به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
- برای تزیین این دسر می‌توانید از مقداری پودر قند الک شده، پوست لیموی رنده شده یا برش‌های لیمو استفاده کنید.
- می‌توانید این دسر را تا 3 روز در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
- برای افزایش ماندگاری این دسر می‌توانید آن را تا 1 ماه در فریزر قرار دهید.
- برای خیساندن بیسکویت‌ها می‌توانید به جای شربت از شیر ولرم نیز استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه تیرامیسو لیمویی و همه فوت‌وفن های درست کردن آن اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این دسر را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
