طرز تهیه پودینگ انبه با چند مواد ساده و در کمتر از 30 دقیقه
4 نفر
آسان
10 دقیقه
15 دقیقه
پودینگ انبه، دسری خوش‌عطر و خوشمزه با بافت نرم و خامه‌ای است که انتخاب بی‌نظیری برای روزهای گرم تابستانی محسوب می‌شود. این پودینگ بسیار سریع و ساده درست می‌شود و یک دسر بی‌عیب و نقص برای مجالس و مهمانی‌های خاص است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه پودینگ انبه با چند مواد ساده و در کمتر از 30 دقیقه به 4 روش و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این دسر آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این دسر باید انبه‌های رسیده را پوست بگیرد و در مخلوط کن میکس کنید. نشاسته را با کمی شیر سرد ترکیب کنید. شیر، شکر و وانیل را روی حرارت قرار دهید و بعد از این که مواد دسر گرم شدند، خامه و بعد نشاسته حل شده را در قابلمه بریزید.
اجازه دهید دسر غلیظ شود و بعد مواد را در قالب بریزید. می‌توانید این دسر را با ژلاتین، با تخم مرغ و شیر و بستنی نیز آماده کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودینگ انبه برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| انبه رسیده و شیرین | 2 عدد متوسط |
| شیر | 2 لیوان |
| شکر (اختیاری) | 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| خامه صبحانه (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: انبه‌ها را میکس کنید
برای شروع باید انبه‌ها را بشویید و پوست بگیرید. گوشت میوه را جدا کنید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
دستگاه را روشن کنید تا انبه به پوره‌ای یکدست و نرم تبدیل شود.
مرحله دوم: نشاسته و شیر را ترکیب کنید
در این مرحله باید نشاسته ذرت را در یک کاسه بریزید و با نصف لیوان شیر سرد مخلوط کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا نشاسته کاملا در شیر حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مرنگ گیلاس
مرحله سوم: شیر و شکر را مخلوط کنید
باقی‌مانده شیر را در یک قابلمه بریزید و بعد شکر و وانیل را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود.
اگر از خامه استفاده می‌کنید، در این مرحله می‌توانید آن را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود.
مرحله چهارم: نشاسته را به دسر اضافه کنید
بعد از این که ترکیب شیر داغ شد، می‌توانید نشاسته حل شده در شیر را به آن اضافه کنید. مدام مواد را هم بزنید تا دسر غلیظ و یکدست شود.
به خاطر داشته باشید که در تمام این مراحل شعله گاز باید روی حرارت ملایم تنظیم شود.
مرحله پنجم: پوره انبه را به دسر اضافه کنید
قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس پوره انبه را به آن اضافه کنید.
دسر را خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و معطر ایجاد شود.
مرحله ششم: دسر را در قالب بریزید
مخلوط آماده شده را در قالب‌های دلخواه بریزید. می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی، ظروف شیشه‌ای یا حتی لیوان استفاده کنید.
پودینگ را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی
مرحله هفتم: پودینگ را سرو کنید
بعد از این که پودینگ آماده شد، آن را به آرامی از قالب جدا کنید.
حالا می‌توانید از چند برش نازک انبه، برگ نعنای تازه یا پودر نارگیل برای تزیین این دسر خوشمزه استفاده کنید.
پودینگ انبه با ژلاتین
در این روش باید به جای نشاسته از 2 قاشق غذاخوری ژلاتین بدون رنگ و مزه برای درست کردن دسر استفاده کنید. در این روش باید بعد از آماده شدن دسر، ژلاتین را در مرحله نهایی پخت به آن اضافه کنید. سایر مراحل آماده کردن دسر مثل روش قبل است.
پودینگ انبه با تخم مرغ و شیر
در این روش از زرده تخم مرغ برای غلیظ شدن و افزایش قوام پودینگ استفاده می‌شود. شیر را با شکر و وانیل گرم کنید، زرده تخم مرغ را با مقداری شیر گرم مخلوط کنید و بعد در قابلمه برگردانید. سپس پوره انبه را اضافه کنید و در قالب بریزید.
پودینگ انبه با بستنی
در این روش باید از ترکیب شیر، انبه میکس شده، بستنی و مقداری نشاسته یا ژلاتین استفاده کنید. اضافه کردن بستنی به جای خامه، طعم شیرین و بافتی لطیف به دسر می‌بخشد.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودینگ انبه
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن پودینگ انبه اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- مقدار شیرینی این دسر سلیقه‌ای است و می‌توانید بنا به ذائقه خودتان مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید این پودینگ را همراه با بستنی سرو کنید.
- اگر گیاهخوار هستید یا به هر دلیلی تمایلی به مصرف شیر گاو ندارید، می‌توانید به جای آن از شیر نارگیل یا دیگر انواع شیرهای گیاهی برای درست کردن این دسر استفاده کنید.
- برای درست کردن این دسر با ژله آماده می‌توانید ژله انبه را با شیر، پوره انبه و مقداری خامه مخلوط کنید و در قالب بریزید.
- برای درست کردن پودینگ انبه با بیسکویت باید یک لایه بیسکویت پتی بور خرد شده ته قالب دسر بریزید و بعد مایه پودینگ را اضافه کنید. سپس دسر را در یخچال بگذارید تا آماده شود.
- به منظور درست کردن این دسر حتما از انبه رسیده و شیرین استفاده کنید. هرچه انبه خوش طعم‌تر و رسیده‌تر باشد، پودینگ شما خوشمزه‌تر خواهد شد.
- اضافه کردن شکر به این دسر اختیاری است و می‌توانید آن را به طور کامل حذف کنید.
- اگر انبه دارای بافت الیافی است، حتما آن را از صافی رد کنید تا پودینگ شما لطیف‌تر شود.
- در زمان آماده کردن دسر، شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. زیاد بودن شعله گاز باعث بریده شده یا ته گرفتن دسر می‌شود.
- برای فرم گرفتن دسر و خوشمزه‌تر شدن آن، اجازه دهید شب تا صبح در یخچال بماند تا بافت آن کاملا شکل بگیرد.
- برای این که پودینگ راحت‌تر از قالب جدا شود، قالب را قبل از ریختن مواد با کمی روغن مایع چرب کنید یا آن را چند ثانیه در آب گرم قرار دهید.
- برای جلوه بیشتر این دسر می‌توانید از برش‌های انبه تازه، ژله بی‌رنگ، نعناع تازه یا سس شکلات استفاده کنید.
- می‌توانید مقداری زعفران دم کرده، پودر هل یا آب لیمو ترش تازه به پودینگ اضافه کنید تا عطر بهتری پیدا کند.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه پودینگ انبه با چند مواد ساده و در کمتر از 30 دقیقه و همه فوت‌وفن های درست کردن آن اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این دسر را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
