طرز تهیه خورش مرغ و انبه؛ طعمی متفاوت و دلچسب!
خورش مرغ و انبه، یکی از غذاهای خلاقانه و خوشمزه است که با ترکیب طعم منحصر به فرد مرغ و انبه، طعمی جدید و دلچسب را به شما ارائه می‌دهد. در این مقاله از اکالا بلاگ، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه خورش مرغ و انبه را به صورت مرحله به مرحله پخت کنید.
طرز تهیه خورش مرغ و انبه:
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی خورش ۴۰-۵۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این خورش در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و انبه:
| مرغ (سینه یا ران مرغ به دلخواه) | ۵۰۰ گرم | |
| انبه | ۲ عدد | |
| پیاز | ۱ عدد | |
| سیر | ۲ حبه | |
| فلفل دلمه‌ای (اختیاری) | ۱ عدد | |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری | |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری | |
| زیره | ۱ قاشق چای خوری | |
| هل | ۲ عدد | |
| دارچین | ۱ تکه کوچک | |
| زعفران | به مقدار لازم | |
| نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز | به مقدار لازم | |
| روغن | به مقدار لازم | |
| آب | به مقدار لازم | |
| گشنیز تازه (برای تزیین) | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: طعم دار کردن مرغ
مرغ را بشویید و به تکه‌های دلخواه خرد کنید.
تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز مزه دار کنید.
روی ظرف را بپوشانید و ۲۰-۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز، سیر و فلفل‌دلمه‌ای
پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید (این مرحله اختیاری است).
مرحله سوم: افزودن رب گوجه فرنگی و ادویه ها
رب گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
زردچوبه، زیره، هل، دارچین و زعفران را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها نیز آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انبه پلو؛ طعمی بهشتی از هندوستان
مرحله چهارم: افزودن مرغ و پخت اولیه خورش
تکه‌های مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به همراه ادویه‌ها تفت دهید تا مرغ کمی سرخ شود.
به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا روی مرغ‌ها را بپوشاند.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند.
مرحله پنجم: آماده سازی انبه
انبه‌ها را پوست بگیرید و هسته آنها را خارج کنید.
انبه‌ها را به مکعب‌های کوچک خرد کنید و به خورش در حال پخت اضافه کنید.
به خورش ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا انبه‌ها نیز بپزند و طعم خود را به خورش پس بدهند.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص انبه رسیده از کال!
مرحله ششم: سرو خورش
خورش بسیار جذاب و متفاوت شما آماده سرو است، آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری گشنیز تازه تزیین کنید.
خورش مرغ و انبه را با برنج یا نان سرو کنید.
۵ نکته مهمی که در تهیه خورش مرغ و انبه باید بدانید:
- برای طعم بهتر خورش، می‌توانید از مرغ محلی یا بوقلمون استفاده کنید.
- اگر انبه‌ها ترش هستند، می‌توانید به خورش کمی شکر یا عسل اضافه کنید.
- می‌توانید از کشمش پلویی نیز در این خورش استفاده کنید.
- برای اینکه خورش شما رنگ بهتری داشته باشد، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری رب انار نیز در آن استفاده کنید.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، به خورش ۱ عدد فلفل سبز تند اضافه کنید.
این خورش به دلیل پخت آسان و مواد اولیه در دسترس، می‌تواند به عنوان یک گزینه عالی برای تنوع در آشپزی شما باشد.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن این خورش غافل نشوید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
