۲ طرز تهیه رب به خانگی + نکات و فوت‌وفن ها
رب به یک نوع رب خوش طعم خانگی است که خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد و در طب سنتی از آن برای آرامش اعصاب و همچنین درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با ۲ روش طرز تهیه رب به خانگی و همه فوت و فن‌های درست کردن این رب آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای پخت رب به ابتدا باید به‌ها را بشویید و خرد کنید. در ادامه تکه‌های به را همراه با آب در قابلمه بریزید. زمانی که به‌ها پختند و نرم شدند، آن‌ها را میکس کنید. سپس پوره به را دوباره روی حرارت بجوشانید تا رب شما غلیظ شود. در انتهای پخت، مقداری نمک به رب اضافه کنید و بعد شعله گاز را خاموش کنید. به منظور تهیه رب به می‌توانید از آب میوه به نیز به جای میوه به استفاده کنید. برای خواندن جزئیات ۲ روش طرز تهیه رب به خانگی می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
رب به خانگی با میوه به
- مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: یک شیشه رب کوچک
مواد لازم رب به خانگی با میوه به
| به | ۵۰۰ گرم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل رب به خانگی با میوه به
در ادامه این بخش به مراحل تهیه رب به خانگی با میوه به اشاره شده است.
مرحله اول: به‌ها را خرد کنید
برای شروع باید به‌ها را بشویید و پرز روی پوست میوه را به طور کامل تمیز کنید. برای تهیه این رب می‌توانید از به با پوست یا بدون پوست استفاده کنید. در ادامه به‌ها را به صورت مربعی خرد کنید.
مرحله دوم: به‌ها را بپزید
تکه‌های به را در قابلمه بریزید و همراه با آب روی حرارت قرار دهید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که روی به‌ها را بپوشاند. اجازه دهید تکه‌های به برای حدود یک ساعت بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پوست پرتقال+ نکات کپک نزدن
مرحله سوم: تکه‌های به را میکس کنید
در این مرحله باید تکه‌های به پخته شده را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید. می‌توانید برای پوره کردن به از یک صافی یا آبکش نیز استفاده کنید. در این روش باید به پخته شده را از صافی رد کنید تا کاملا پوره شود.
مرحله چهارم: پوره به را روی حرارت قرار دهید
پوره به را دوباره در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را به صورت مداوم هم بزنید تا آب اضافه پوره به کاملا تبخیر و رب شما غلیظ شود.
مرحله پنجم: رب به را آماده کنید
به هم زدن پوره به ادامه دهید تا رب آماده شود، زمانی که رب غلیظ شد، مقداری نمک به آن اضافه کنید. میزان نمک این رب به ذائقه شما بستگی دارد. در ادامه شعله گاز را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه میوه به در منزل
مرحله ششم: رب را در شیشه بریزید
بعد از آماده شدن رب صبر کنید تا کاملا خنک شود. سپس آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خشک و خنک یا در یخچال قرار دهید.
رب به خانگی با آب به
- مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: یک شیشه رب کوچک
مواد لازم رب به خانگی با آب به
| به | ۵۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه رب به خانگی با آب به
طرز تهیه رب به خانگی با آب به شامل مراحل زیر است:
- برای درست کردن این رب باید به را بشویید و خوب تمیز کنید. با یک چاقوی تمیز به را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
- در ادامه با استفاده از آبمیوه گیری، آب به را بگیرید. آب به تازه را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید آب به بجوشد و غلیظ شود.
- بعد از غلیظ شدن آب به، باید هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید. صبر کنید تا رب به غلظت مناسب برسد و سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- در انتها شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا رب خنک شود و بعد آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس زرشک برای انواع غذا
نکات و فوت و فن‌های تهیه رب به خانگی
در این بخش به چند نکته طلایی برای پخت رب به خانگی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای تهیه رب به خانگی باید از به تازه، باکیفیت و رسیده استفاده کنید تا مزه رب شما بهتر شود. استفاده از به نارس طعم گس و بدی به رب می‌بخشد.
- اضافه کردن نمک به این رب هم به خوش طعم شدن آن کمک می‌کند و هم موجب افزایش ماندگاری رب می‌شود.
- رب به طبع گرم و خشکی دارد و از همین رو می‌توانید از آن برای رفع بلغم و سردی بدن استفاده کنید.
- می‌توانید از رب به، به صورت چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کنید یا آن را به تنهایی میل کنید.
- مصرف رب به قبل از غذا موجب بروز یبوست و استفاده از آن بعد از غذا موجب نرم شدن مدفوع می‌شود.
- به منظور افزایش ماندگاری رب به می‌توانید بعد از این که رب آماده شد، مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه رب به از ادویه‌هایی مثل دارچین، هل، زنجبیل و میخک استفاده می‌شود.
- به منظور افزایش ماندگاری این رب می‌توانید یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. در ادامه شیشه رب را برای ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید تا رب شما پاستوریزه شود.
- برای مزه دار کردن این رب می‌توانید در انتهای پخت، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید طعم رب شما شیرین باشد، می‌توانید به جای نمک از مقداری شکر برای تهیه این رب استفاده کنید.
- فواید ربی که با آب به طبیعی درست شده بیشتر از ربی است که آن را با میوه به تهیه می‌کنید.
- رب به خانگی ماندگاری زیادی ندارد و بهتر است که در عرض چند هفته یا نهایتا چند ماه مصرف شود.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به بهترین روش‌های تهیه رب به خانگی و فوت و فن‌های درست کردن این رب اشاره شد. اگر تجربه درست کردن یا استفاده از رب به را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
