6-8 نفر
آسان
5 دقیقه
10 دقیقه
شربت زعفران و آبلیمو با گلاب یک نوشیدنی خاص و خوش عطر ایرانی است که عطر دل نشین و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و گزینه‌ای خاص برای روزهای گرم تابستان محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو با گلاب و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این شربت آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این شربت باید زعفران را آسیاب و در آب جوش دم کنید تا رنگ و عطرش آزاد شود. شکر و آب را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شهدی غلیظ و شفاف ایجاد شود.
در ادامه زعفران دم‌کرده و گلاب را در شربت بریزید و برای چند دقیقه بجوشانید. شعله گاز را خاموش و بعد آبلیمو را اضافه کنید. شربت شما آماده است و می‌توانید آن را با آب ترکیب و سپس میل کنید.
برای درست کردن این شربت می‌توانید از مقداری تخم شربتی، هل، عرق بهار نارنج، پوست پرتقال و زنجبیل نیز استفاده کنید.
رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شربت زعفران و آبلیمو با گلاب برای 8 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آب | 2 لیوان پر |
| شکر | 1 لیوان پر |
| زعفران دم کرده | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب مرغوب | 3 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: زعفران را دم کنید
برای شروع باید زعفران را به طور کامل بسابید تا پودر شود.
در ادامه آن را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید و در ظرفی دربسته بریزید.
حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا زعفران دم بکشد و رنگ بگیرد.
مرحله دوم: شهد را آماده کنید
آب و شکر را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مواد را مرتب هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود. حدود 5 تا 7 دقیقه به این کار ادامه دهید تا مایعی شفاف و غلیظ تشکیل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت بهار نارنج و بیدمشک
مرحله سوم: زعفران و گلاب را اضافه کنید
بعد از این که شهد آماده شد، حرارت را کم کنید و زعفران را در قابلمه بریزید.
در ادامه گلاب را اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا عطر گلاب در شربت پخش شود.
مرحله چهارم: آبلیمو را اضافه کنید
در این مرحله باید شعله گاز را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
در ادامه بلافاصله آب لیمو ترش تازه را به شربت اضافه کنید. شربت را هم بزنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
مرحله پنجم: شربت را سرو کنید
بعد از این که شربت به طور کامل خنک شد، آن را در شیشه‌های درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای درست کردن شربت می‌توانید 1/3 لیوان را از شربت غلیظی که آماده کرده‌اید پر کنید و در باقی مانده لیوان مقداری آب سرد و یخ بریزید.
شربت خنک و خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.
شربت زعفران و آبلیمو با گلاب به روش‌های دیگر
در این بخش به روش‌های مختلف درست کردن شربت زعفران و آبلیمو با گلاب اشاره شده است.
- شربت زعفران با تخم شربتی: در این روش باید از مقداری تخم شربتی خیسانده شده برای مزه دار کردن شربت استفاده کنید.
- شربت زعفران با هل: برای درست کردن این شربت می‌توانید از چند عدد هل سبز خرد شده استفاده کنید. در این روش باید بعد از آماده شدن شربت آن را صاف کنید.
- شربت زعفران با عرق بهارنارنج: در این روش می‌توانید از مقداری عرق بهار نارنج برای عطر بخشیدن به شربت استفاده کنید.
- شربت زعفران با پوست پرتقال: در این روش می‌توانید از چند تکه زست یا قسمت رنگی پوست پرتقال تازه برای خوش عطر شدن شربت استفاده کنید.
- شربت زعفران و زنجبیل: برای درست کردن این شربت باید چند تکه زنجبیل تازه را در شهد بجوشانید تا طعم مطبوعی به شربت بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت توت فرنگی
نکات خوشمزه‌تر شدن شربت زعفران و آبلیمو با گلاب
در این بخش به چند نکته کلیدی برای خوشمزه‌تر شدن این شربت اشاره شده است.
- اضافه کردن مقداری پودر هل و دارچین طعم بی‌نظیری به این شربت می‌بخشد.
- برای درست کردن این شربت زعفران برای تابستان حتما از آب لیمو ترش تازه و گلاب باکیفیت استفاده کنید.
- برای این که شربت شما خوش عطرتر شود، زعفران را برای چند ساعت قبل دم کنید و بعد در شربت بریزید.
- اضافه کردن مقداری پوست پرتقال یا لیموی ریز رنده شده عطر بهتری به این نوشیدنی می‌بخشد.
- برای طعم دار کردن این شربت زعفران خوشرنگ می‌توانید به جای شکر از مقداری عسل استفاده کنید.
- راز خوشرنگ شدن شربت زعفران این است که پیش از دم کردن زعفران آن را با کمی شکر پودر کنید تا رنگ بهتری از خود آزاد کند.
- هرگز شهد را با حرارت بالا نجوشانید، زیرا این کار موجب بد طعم شدن شربت و تلخ شدن طعم آن می‌شود.
- آبلیمو را پس از خاموش کردن شعله گاز به شربت اضافه کنید تا عطر و ویتامین C آن حفظ شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو با گلاب
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن شربت زعفران و آبلیمو با گلاب اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای خوشرنگ شدن این شربت زعفران خنک بهتر است از قابلمه استیل یا لعابی استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن شربت آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار و در یخچال نگهداری و تا حداکثر یک هفته استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن این شربت زعفران با گلاب و لیمو می‌توانید از تکه‌های میوه خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر زمان کافی برای آماده کردن شهد ندارید، می‌توانید از ترکیب کردن زعفران دم کرده، شکر، آب، آبلیمو و گلاب این شربت را به صورت فوری نیز آماده کنید.
- مقدار زعفرانی که به این شربت زعفران خانگی اضافه می‌کنید، اختیاری است و می‌توانید بنا به ذائقه خودتان آن را کم یا زیاد کنید.
- این شربت طبع گرمی دارد و از همین رو برای افراد سرد مزاج و بلغمی بسیار مناسب است.
- برای نگهداری از این شربت زعفران مجلسی باید آن را در یک شیشه کاملا خشک و تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.
- مهم‌ترین دلیل شکرک زدن این شربت، آماده کردن آن روی شعله زیاد است. این شربت باید با حرارت ملایم بجوشد و آماده شود.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو با گلاب و همه فوت‌وفن های درست کردن این شربت اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این نوشیدنی را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
