2 روش صحیح شستن و خیساندن دانه چیا قبل از مصرف؛ بدون تلخی
دانه چیا یکی از دانههای پرخاصیت است که همه آن را در رژیمهای سالم و تأثیرش در انرژی و سلامت بدن میشناسند؛ اما نکته مهم، طرز صحیح شستن و خیس کردن آن است. اگر دانه چیا به درستی آماده نشود، ممکن است خاک یا باکتریهای مضر همراهش وارد بدن شود و طعم آن نیز کمی تلخ شود؛ که خوشبختانه با رعایت چند نکته ساده میتوان آن را آماده مصرف کرد. در ادامه این مقاله از مجله اکالا، 2 روش آسان برای شستن دانه چیا را به شما معرفی میکنیم.
برای شستن فوری دانه چیا، کافی است دانهها را داخل یک ظرف آب بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کمی نرم و ژلهای شوند. سپس آبکشی کنید تا آب اضافی و ذرات ریز مثل شن یا خاشاک جدا شود.
این روش سریع باعث میشود دانهها آماده مصرف شوند و بتوانید آنها را مستقیم بخورید یا به نوشیدنی، سالاد و اسموتی اضافه کنید، البته دقت کنید که دانههای خیس شده سریعتر خراب میشوند و بهتر است همان لحظه استفاده شوند.
تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا به روش شستن دانه چیا برای نگهداری طولانی مدت هم اشاره کنیم.
چرا باید دانه چیا را قبل از مصرف حتما بشوییم؟
فرقی نمیکند دانه چیا را از عطاری به صورت فله خریده باشید یا بستههای آماده و تمیز شده؛ در هر صورت شستن آن لازم و ضروری است. دانه چیا ظاهر تمیزی دارد اما حجم زیادی آلودگی ریز، گردوغبار و ذرات نامرئی ممکن است بین آن پنهان مانده باشد.
با یک شستوشوی ساده، هم خیالتان بابت سلامت آن راحت میشود و هم طعم واقعی و بهترش را تجربه خواهید کرد.
از بین بردن آلودگیها
خیلی وقتها فکر میکنیم با جدا کردن چند سنگ ریزه یا برگ، دانه چیا تمیز شده است؛ اما چون این دانهها بسیار ریز هستند، گردوغبار و آلودگیهای محیطی به راحتی بین آنها گیر میکند و دیده نمیشود.
اگر بدون شستن مصرف شوند، همراه با تمام خواصشان، مقدار زیادی آلودگی هم وارد بدنتان خواهد شد. شستن صحیح، سادهترین راه برای جلوگیری از این مشکل است.
بهتر شدن طعم و مزه
چیا طعم خاصی ندارد اما اگر بدون شستن مصرف شود، گس بودن یا تلخی کمی در دهان احساس میکنید؛ چیزی که خیلیها تجربه کردهاند.
علت این طعم ناخوشایند همان ذرات ریز گردوغبار است. وقتی دانهها را بشویید، طعم کاملاً خنثی و طبیعیشان آشکار میشود.
جذب بهتر مواد مغذی
سطح بیرونی چیا کمی سفت است و همین باعث میشود بدن نتواند بعضی از مواد مغذی را به طور کامل دریافت کند. شستوشوی درست، این لایه را تمیز و نرمتر میکند و کمک میکند ویتامینها، فیبر و امگا۳ موجود در دانهها بهتر جذب شوند.
علاوه بر این، دانه شسته و تمیز راحتتر هضم میشود و حساسیت گوارشی کمتری ایجاد میکند.
روش شستن دانه چیا برای مصرف فوری
برای مصرف فوری دانه چیا، شستن و خیس کردن آن اهمیت زیادی دارد. با یک روش ساده میتوانید دانهها را نرم، ژلهای و خوشطعم کنید و همزمان از ورود گردوغبار و ذرات اضافی جلوگیری کنید:
مرحله اول: دانه چیا را خیس کنید
دانههای چیا را داخل یک ظرف مناسب بریزید و روی آنها آب بریزید تا کاملاً پوشیده شوند. اجازه دهید دانهها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس بخورند تا نرم و ژلهای شوند و راحتتر هضم شوند.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع شستن کاهو
مرحله دوم: دانه چیا را آبکش کنید
دانه چیا را داخل آبکش بریزید و آب اضافی را تخلیه کنید. در همین مرحله، هر شن یا سنگریزه ریز که ممکن است همراه دانه باشد، گرفته میشود و دانهها کاملاً تمیز و آماده مصرف میشوند.
مرحله سوم: دانه چیا آماده مصرف فوری است
حالا دانههای چیا نرم، ژلهای و خوشطعم هستند و میتوانید مستقیم آنها را به نوشیدنی، اسموتی، ماست یا سالاد اضافه کنید. دقت داشته باشید که دانههای خیس شده سریعتر خراب میشوند، پس بهتر است همان لحظه مصرف شوند.
روش شستن دانه چیا برای نگهداری طولانی مدت
دانه چیا را با نگهداری درست میتوان برای مدت طولانی استفاده کرد؛ اما شستن صحیح دانهها ضروری است تا گردوغبار، ذرات اضافی و ناخالصیها از بین بروند و طعم و خواص دانهها حفظ شود.
با رعایت چند مرحله ساده میتوانید دانهها را تمیز، سالم و آماده مصرف نگه دارید و هر بار بدون نگرانی از کیفیت آنها استفاده کنید:
مرحله اول: ظرفی حاوی آب سرد آماده کنید
یک ظرف مناسب را با آب سرد پر کنید و دانههای چیا را داخل آن بریزید تا نرم شوند و فرآیند شستشو راحتتر انجام شود. استفاده از آب سرد کمک میکند دانهها قبل از شروع ژلهای شدن، به خوبی شسته شوند.
مرحله دوم: دانههای چیا را خوب تمیز کنید
با انگشتان خود دانهها را به آرامی هم بزنید و مطمئن شوید همه دانهها با آب در تماس هستند. اگر دانهها به هم چسبیدند، آنها را از هم جدا کنید تا تمام دانهها به طور یکنواخت شسته شوند و هیچ دانهای آلوده باقی نماند.
مرحله سوم: آلودگیها و ذرات ریز را جدا کنید
کمی صبر کنید تا برگهای ریز، خاشاک و ذرات سبک روی آب بیایند و سپس آنها را جدا کنید تا دانهها کاملاً پاک شوند و طعم تلخ یا ناخوشایند ناشی از گردوغبار و ذرات اضافی از بین برود.
مرحله چهارم: آب را تعویض کنید
آب ظرف را 2 تا 3 بار عوض کنید تا آب کاملاً شفاف شود. ذرات سنگین مثل شن و سنگریزه به دلیل وزن بیشتر در ته ظرف تهنشین میشوند؛ بنابراین دانهها را به ظرف دیگری منتقل کنید تا فقط دانههای تمیز و سالم باقی بمانند.
بیشتر بخوانید: 5 اسموتی خوشمزه با دانه چیا
مرحله پنجم: دانههای چیا را خشک کنید
دانههای شسته شده را در آبکش یا روی یک پارچه نخی تمیز قرار دهید و اجازه دهید رطوبت اضافی کاملاً گرفته شود.
خشک کردن اصولی دانهها، از کپک زدن و خراب شدن دانهها جلوگیری میکند و باعث میشود آنها برای نگهداری طولانی آماده باشند.
مرحله ششم: آنها را برای طولانی مدت نگهداری کنید
دانههای خشک شده را داخل یک ظرف شیشهای دربدار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. هر بار مقدار مورد نیاز را جدا کنید تا باقی دانهها تازه و سالم بمانند و خواص کامل خود را حفظ کنند.
با این روش، میتوانید دانه چیا را هفتهها یا حتی ماهها با کیفیت عالی در دسترس داشته باشید.
نکات مهم شستن دانه چیا
قبل از اینکه به نکات مهم شستن دانه چیا بپردازیم، بهتر است بدانید رعایت این اصول ساده باعث حفظ طعم، کیفیت و خواص بینظیر دانه میشود. شستشوی درست نه تنها دانهها را تمیز و سالم نگه میدارد، بلکه از خراب شدن و کپک زدن آنها هم جلوگیری میکند.
با چند نکته کوچک میتوانید دانهها را به بهترین شکل آماده مصرف و نگهداری کنید:
- دانه چیا پس از تماس با آب، لایه ژلهای نازکی دور خود تشکیل میدهد که اگر شستشو طولانی شود، این لایه زیاد ضخیم میشود و طعم و بافت دانه تغییر میکند. بنابراین شستن دانهها باید کوتاه و سریع انجام شود.
- بهتر است دانهها را زمانی آبکشی کنید که هنوز کاملاً ژلهای نشدهاند. این کار باعث میشود دانهها سالم باقی بمانند و خواص طبیعیشان حفظ شود.
- شستن دانه چیا با آب سرد باعث میشود بافت و ساختار دانه سالم بماند و ویتامینها و مواد مغذی آن از بین نروند.
- رطوبت باقیمانده بعد از شستشو باعث کپک زدن دانهها میشود. بنابراین پس از آبکشی، دانهها را در آبکش یا روی پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
- به جای ریختن آب روی دانهها، دانهها را داخل ظرف آب بریزید تا به آرامی شسته شوند.
- شستشوی طولانی یا مکرر باعث میشود بخشی از مواد مغذی و فیبر دانهها از بین برود. شستشو باید کوتاه، سریع و مؤثر باشد.
- دانههای چیا اگر پس از شستشو در آب باقی بمانند، سریع کپک میزنند. بنابراین بعد از شستشو حتماً آنها را خشک کرده و در ظرف مناسب نگهداری کنید.
- برای حفظ خواص و طعم طبیعی دانه، از هیچ شوینده یا ماده دیگری استفاده نکنید. شستشو با آب کافی است تا ذرات ریز و گردوغبار از بین بروند.
با رعایت نکات این مطلب از بخش آشپزی اکالا، دانههای چیا نه تنها تمیز و سالم میمانند، بلکه خواص بینظیرشان حفظ میشود و آمادهاند تا در نوشیدنیها، اسموتیها یا انواع سالادها سرو شوند.
تنها با کمی دقت و حوصله، میتوانید همیشه دانههای تازه و باکیفیت داشته باشید و از فواید آنها نهایت بهره را ببرید. حتی نگهداری طولانی مدت دانه چیا هم با رعایت همین اصول ساده، بدون نگرانی امکانپذیر است.
من مریم شجاعی مهر، نویسندهای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفتههای این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
