4 نفر
آسان
20 دقیقه
10 دقیقه
در روزهای گرم تابستان، هیچ نوشیدنی‌ای به اندازه یک لیوان یخ در بهشت نعنایی تازه، خنک و نشاط آور نیست. این دسر یخی سنتی بافتی یکدست و طعمی دلپذیر دارد. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی به 4 روش و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این یخ در بهشت آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این یخ در بهشت باید آب و شکر را ترکیب کنید و روی حرارت بجوشانید تا شربتی نسبتا غلیظ ایجاد شود. بعد از آماده شدن شربت اجازه دهید خنک شود. در ادامه آب لیمو ترش، عرق نعنا و آب سرد را اضافه کنید.
شربت را در فریزر قرار دهید تا نیمه منجمد شود و آن را هم بزنید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا یخ در بهشت شما آماده شود. در انتها برگ‌های نعنای خرد شده را به یخ در بهشت اضافه و آن را سرو کنید.
می‌توانید این یخ در بهشت را به صورت فوری، با زعفران و همچنین با تخم شربتی نیز آماده کنید. رسپی این نوشیدنی خنک و خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای یخ در بهشت لیمو نعنا برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر سفید دانه ریز | 1 پیمانه |
| آب | 5 پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | 1 پیمانه |
| برگ نعنا تازه | حدود 10 تا 12 برگ |
| عرق نعنا | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| برگ نعنا و اسلایس لیمو برای تزئین | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آب و شکر را بجوشانید
برای شروع باید یک فنجان آب را همراه با یک فنجان شکر دانه ریز در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
آب و شکر را مدام هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود و شربت به غلظت مناسب برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه
مرحله دوم: اجازه دهید شهد خنک شود
وقتی شربت جوش آمد و حباب‌های ریز سطح آن مشخص شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه خنک شود تا دمای آن ولرم شود.
این مرحله باعث می‌شود وقتی آب لیمو و آب سرد را اضافه می‌کنید، بافت شکر کریستالی نشود شهد شفاف باقی بماند.
مرحله سوم: آب لیمو ترش، عرق نعنا و آب سرد را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید یک فنجان آب لیمو ترش تازه و مقداری عرق نعنا به شربت اضافه کنید. با قاشقی چوبی مواد را هم بزنید.
سپس 4 فنجان (حدود ۱ لیتر) آب سرد به آن اضافه و دوباره مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: شربت را در فریزر قرار دهید
مایع را داخل یک ظرف فلزی کم عمق بریزید و بدون قرار دادن درب روی آن، ظرف را در فریزر بگذارید تا قسمت‌هایی از آن شروع به یخ زدن کنند.
این مرحله حدود 40 دقیقه طول می‌کشد. در این مرحله باید سطح یخ در بهشت منجمد شود و وسط آن هنوز نرم باقی بماند.
مرحله پنجم: یخ در بهشت را هم بزنید
بعد از حدود 40 دقیقه ظرف را بیرون بیاورید و با چنگال یا قاشق، یخ‌های سطح یخ در بهشت را برای یک تا 2 دقیقه مخلوط کنید.
سپس دوباره ظرف را در فریزر بگذارید. این کار را چند بار تکرار کنید تا بافت یخ در بهشت کاملا مخلوط شود و بافت یکدستی پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت نعناع خانگی
مرحله ششم: نعنا را اضافه کنید
زمانی که یخ در بهشت آماده شد، می‌توانید برگ‌های نعنا را خرد یا میکس کنید و در یخ در بهشت بریزید.
مواد را هم بزنید و یخ در بهشت را در لیوان‌های مخصوص سرو بریزید و آن را با تکه‌های لیمو ترش و چند برگ نعنای تازه تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.
یخ در بهشت نعنایی به روش‌های دیگر
در این بخش به روش‌های مختلف درست کردن یخ در بهشت نعنای اشاره شده است.
- یخ در بهشت نعنایی با تخم شربتی: در این روش باید تخم شربتی را با مقداری آب ترکیب کنید و بعد از چند ساعت، آن را به یخ در بهشت اضافه کنید.
- یخ در بهشت نعنایی و زعفرانی: برای درست کردن این یخ در بهشت می‌توانید از مقداری زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- یخ در بهشت نعنایی فوری: در این روش باید عرق نعنا یا نعنای خرد شده را با شکر، آبلیمو، یخ و سایر مواد در مخلوط کن بریزید و مواد را میکس کنید تا آماده شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن یخ در بهشت نعنایی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- اگر به نعنای تازه دسترسی ندارید می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری نعنا خشک استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری گلاب عطر و طعم متفاوتی به این یخ در بهشت می‌بخشد.
- برای مزه دار کردن این یخ در بهشت سعی کنید نعناهای تازه را خوب میکس و بعد در آخرین مرحله به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن عرق نعنا به این یخ در بهشت اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
- برای خوشرنگ شدن این یخ در بهشت می‌توانید از مقداری رنگ خوراکی سبز طبیعی استفاده کنید.
- برای درست کردن یخ در بهشت نعنایی فوری می‌توانید تکه‌های یخ را همراه با مواد در مخلوط کن بریزید و سپس دستگاه را با سرعت کم روشن کنید تا یخ کاملا ریز شود.
- برای جلوگیری از حس شیرینی زیاد، حتما کمی آب لیمو یا آب پرتقال تازه به این یخ در بهشت اضافه کنید.
- استفاده از شکر دانه ریز به حل شدن سریع‌تر شکر در آب کمک می‌کند.
- برای درست کردن این یخ در بهشت می‌توانید از شربت نعنای آماده نیز استفاده کنید.
- مقدار عرق نعنایی که به این یخ در بهشت اضافه می‌کنید، سلیقه‌ای است و می‌توانید بنا به سلیقه خودتان مقدار آن را کم یا زیاد کنید.
- برای درست کردن انواع یخ در بهشت باید هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا بافت یخی پیدا نکند.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی و همه فوت‌وفن های درست کردن این یخ در بهشت اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این نوشیدنی را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
