طرز تهیه یخمک لیمو؛ نوستالژی و خوشمزه برای تابستان
2-3 نفر
آسان
6-8 ساعت
یخمک لیمو با طعم ملس و دلچسبی که دارد، یک انتخاب ساده، سالم و خوشمزه برای روزهای گرم تابستان است. این یخمک را می‌توانید بدون نیاز به دستگاه خاص با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه یخمک لیمو را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی یخمک لیمو خانگی، ابتدا لیموهای تازه را آب‌گیری و هسته‌ها را جدا کنید. سپس آب لیمو را با مقداری شکر و آب ترکیب کنید و یک شربت نسبتاً غلیظ آماده کنید.
برای عطر و طعمی خاص‌تر، می‌توانید چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. شربت را در قالب‌های بستنی یا ظرف دلخواه بریزید، چوب بستنی در آن قرار دهید و در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزند.
رسپی این یخمک خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم برای یخمک لیمو برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| لیمو | 4-5 عدد |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| برگ نعنا | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: لیموها را آب‌گیری کنید
لیموهای تازه را به دقت بشویید، از وسط نصف کنید و آب آن‌ها را بگیرید.
حتماً هسته‌های لیمو را جدا کنید تا طعم تلخی در یخمک ایجاد نشود. آب لیمو را در ظرف مناسبی بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی از پوست لیمو را در این مرحله رنده کنید و کنار بگذارید تا در مراحل بعد اضافه شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوربه هندوانه
مرحله دوم: شکر و آب را اضافه کنید
شکر و آب سرد را به آبلیمو اضافه و مخلوط کنید. ترکیب را خوب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
مرحله سوم: برگ نعنا را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید چند برگ نعناع تازه به شربت اضافه کنید تا عطر و طعم دلپذیرتری ایجاد شود.
نعنا را به صورت درسته یا خرد شده داخل شربت بیندازید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه در مایه بماند تا عطر آن منتقل شود.
سپس می‌توانید برگ‌های نعنا را از مایه خارج کنید یا در صورت تمایل، همان‌طور باقی بگذارید.
مرحله چهارم: مایه یخمک را در قالب بریزید
مایه آماده‌شده را در قالب‌های بستنی مخصوص بریزید.
اگر قالب بستنی در دسترس ندارید، می‌توانید از لیوان‌های یک‌بارمصرف یا ظرف‌های کوچک پلاستیکی استفاده کنید.
در هر قالب، یک چوب بستنی قرار دهید. اگر مایه بیش از حد روان است، ابتدا ظرف را نیمه‌پر کنید، برای نیم ساعت در فریزر بگذارید سپس چوب بستنی را در آن قرار دهید تا سر جایش بایستد.
مرحله پنجم: یخمک‌ها را در فریزر بگذارید
قالب‌ها را داخل فریزر قرار دهید و اجازه دهید ۶-۸ ساعت در فریزر بمانند تا کاملاً یخ بزنند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید آن‌ها را از شب قبل در فریزر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه یخمک گوجه سبز خانگی
مرحله ششم: یخمک‌ها را سرو کنید
پس از یخ زدن کامل، قالب‌ها را برای چند ثانیه زیر آب گرم بگیرید تا یخمک‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
یخمک ها را بلافاصله پس از جدا کردن از قالب میل کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه یخمک لیمو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم یخمک لیمو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای طعم بهتر، از لیموهای آبدار و تازه استفاده کنید. لیموهایی که کمی نارس باشند، طعم تلخ ایجاد می‌کنند.
- اگر طعم خیلی ترش را نمی‌پسندید، میزان آب لیمو را کمی کمتر و میزان شکر را کمی بیشتر در نظر بگیرید.
- استفاده از برگ نعنا نه‌تنها عطر خوبی ایجاد می‌کند، بلکه رنگ سبز ملایمی هم به یخمک می‌دهد که ظاهر آن را زیباتر می‌کند.
- می‌توانید مقداری عسل یا شیره‌ی طبیعی هم به جای بخشی از شکر استفاده کنید تا یخمک سالم‌تری داشته باشید.
- برای رنگ و طعم خاص‌تر، چند قطره عصاره لیمو یا پوست رنده‌شده لیمو به شربت اضافه کنید.
- اگر قالب بستنی ندارید، یخمک را در یک ظرف درب‌دار بریزید و پس از یخ زدن کامل، آن را با قاشق یا چاقوی مخصوص تراشیده و در لیوان بریزید.
- می‌توانید برای طعمی متفاوت، کمی عصاره وانیل یا اسانس لیمو به ترکیب اضافه کنید تا رایحه‌ای دلچسب به یخمک ببخشد.
- اگر دوست دارید یخمک رنگ طبیعی جذاب‌تری داشته باشد، کمی زعفران دم‌کرده یا رنگ خوراکی طبیعی زرد اضافه کنید.
- برای ایجاد بافت لطیف‌تر، مقداری پوره موز یا انبه رسیده (حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری) به ترکیب اضافه کنید؛ میوه‌ها به لطافت یخمک کمک می‌کنند.
- قبل از ریختن مایه در قالب، آن را از صافی رد کنید تا تمام پالپ‌های اضافی، هسته‌های لیمو یا برگ‌های نعنا جدا شوند و بافت یخمک یکدست‌تر شود.
- برای داشتن طعم فریزری تازه‌تر، قالب‌ها را با سلفون بپوشانید تا بوی فریزر وارد یخمک نشود و یخ‌زدگی سطحی در آن ایجاد نگردد.
- برای طعم متعادل‌تر، ترکیبی از لیمو ترش و لیمو شیرین استفاده کنید؛ این کار باعث ایجاد تعادل بین ترشی و شیرینی در طعم نهایی می‌شود.
- به‌جای آب ساده، از آب گازدار یا سودا استفاده کنید تا یخمک بافتی حباب‌دار و متفاوت داشته باشد.
- برای جذابیت بصری بیشتر، تکه‌های نازک لیمو یا پوست رنده‌شده آن را داخل قالب یخمک قرار دهید تا هنگام خوردن، ظاهر زیبایی ایجاد کند.
- می‌توانید ترکیب میوه‌ای آماده کنید و کمی آب میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی، هندوانه یا کیوی را به همراه آب لیمو ترکیب کنید تا یخمک چند طعمه و خوش‌رنگی داشته باشید
- برای افزایش درخشندگی و ظاهر جذاب، پیش از فریز کردن، یک لایه نازک شربت کاراملی یا عسل ته قالب بریزید تا هنگام بیرون آمدن، سطح یخمک براق شود.
- افزودن کمی نمک دریایی (به اندازه نوک قاشق چای‌خوری) به شربت لیمو می‌تواند طعم ترش و شیرین را متعادل‌تر و عمیق‌تر کند، بدون اینکه شور شود.
- پیش از سرو، یخمک را چند دقیقه در یخچال قرار دهید (نه در دمای اتاق) تا یخ‌زدگی سطحی از بین برود و یخمک بافتی نرم‌تر و خوردنی‌تر داشته باشد.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این یخمک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه یخمک لیمو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
