طرز تهیه شیره گلابی؛ ساده و سریع

مناسب برای

2 شیشه متوسط

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

3 ساعت

شیره گلابی یک شیرین‌کننده طبیعی و مقوی است که با عطر دلنشین گلابی، طعمی خاص و متفاوت دارد. این شیره سالم می‌تواند جایگزین قند و شکر شود و در کنار نان، پنیر یا انواع دسرها استفاده شود. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه شیره گلابی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن شیره گلابی، ابتدا گلابی‌ها را بشویید، خرد کنید و دانه‌هایشان را جدا کنید. آب را بجوشانید و گلابی‌ها را اضافه کنید تا نرم شوند.

سپس آن‌ها را پوره کرده و از صافی رد کنید و دوباره روی حرارت ملایم بگذارید. شیره را هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد و با تست قطره روی نعلبکی از آماده شدن آن مطمئن شوید.

در نهایت شیره را در شیشه‌های استریل شده بریزید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. رسپی این شیره را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای شیره گلابی

مرحله اول: گلابی‌ها را آماده کنید

در اولین گام لازم است گلابی‌ها را بشویید و سپس آن را خرد کنید و دانه‌های گلابی را از آن جدا کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیره هندوانه

مرحله دوم: آب را به جوش بیاورید

آب را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را به جوش بیاورید.

سپس وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کرده و گلابی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم: گلابی‌ها را پوره کنید

بعد از این که گلابی‌ها کمی نرم شدند، ترکیب گلابی و آب را داخل میکسر بریزید یا به کمک گوشتکوب برقی پوره کنید.

بعد از این مرحله پوره را از صافی رد کرده و مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله چهارم: شیره گلابی را تست کنید

به حرارت دادن شیره گلابی روی شعله ملایم ادامه دهید.

شیره را هر از گاهی هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.

برای تست غلظت آن، کمی از شیره گلابی را در یک نعلبکی بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر غلظت آن مشابه مربا و کمی رقیق‌تر از عسل شد، شیره گلابی آماده است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گلابی داغ با بستنی

مرحله پنجم: شیره گلابی را در ظرف مناسب بریزید

شیره گلابی را در ظروف شیشه‌ای استریل شده بریزید.

درب آن را محکم کنید و از آن در جای خنک و تاریک مثل یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه شیره گلابی

اگر قصد آماده کردن شیره گلابی در خانه را دارید حتما نکات زیر را هم در نظر بگیرید:

• با توجه به میزان آبدار بودن گلابی‌ها ممکن است مدت زمان لازم برای رسیدن آن به غلظت دلخواه کمتر شود.
• اگر می‌خواهید مدت زمان آماده شدن شیره گلابی را کمتر کنید، می‌توانید قبل از ریختن گلابی در آب در حال جوش، آن را پوره کنید. سپس قبل از ریختن شیره در شیشه مورد نظر آن را از صافی رد کنید.
• به هیچ عنوان برای رسیدن شیره به غلظت مورد نظر حرارت را زیاد نکنید، زیرا این کار باعث تلخ شدن شیره گلابی می‌شود.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر هم به شیره گلابی اضافه کنید تا هم ماندگاری آن افزایش پیدا کند و هم طعم شیره گلابی شما کمی شیرین‌تر شود.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه شیره گلابی به صورت خانگی آشنا شدیم. شما از شیره گلابی در چه غذاها یا دسرهایی استفاده می‌کنید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.