طرز تهیه ترشک توت سیاه با طعمی ملس

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 تا 15 دقیقه

زمان پخت

30 تا 40 دقیقه

«ترشک توت سیاه» با طعم ترش و ملس یکی از خوشمزه‌ترین انواع تنقلات تابستانی است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل درست کنید. شما می‌توانید این خوراکی لذیذ را به عنوان چاشنی با انواع غذاهای گوشتی نیز میل کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه ترشک توت سیاه با طعمی ملس آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن ترشک توت سیاه، کافی است توت سیاه را بپزید و بگذارید همراه شکر، نمک و رب انار کاملا جا افتاده شود.

رسپی ترشک توت سیاه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای ترشک توت سیاه برای ۴ نفر

مرحله اول: توت سیاه را بپزید

قبل از هر کاری، توت سیاه شسته و دم‌گیری شده را در قابلمه مناسبی بریزید و ۱ پیمانه آب اضافه کنید. این قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

اجازه دهید توت سیاه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد، کم‌کم نرم شود و آب بیندازد. محتویات قابلمه را هر چند دقیقه یک‌بار به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

مرحله دوم: شکر و نمک را اضافه کنید

وقتی توت‌ها نرم شدند و شروع به له شدن کردند، شکر و نمک را به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

اجازه دهید توت سیاه با شکر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا شکر کاملا به خورد توت‌ها برود و مایع ترشک غلیظ‌تر شود.

مرحله سوم: رب انار را اضافه کنید

پس از گذشت این مدت، ابتدا ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب انار را در قابلمه بریزید. مواد را هم بزنید و بچشید.

اگر احساس کردید هنوز کم‌رنگ و کم‌مزه است، می‌توانید دوباره مقداری رب انار اضافه کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که ترشک توت سیاه به رنگ و طعم دلخواه شما برسد.

اجازه دهید این ترکیب به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و طعم رب انار نیز به خورد باقی مواد برود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشک گوجه سبز

مرحله چهارم: ترشک توت سیاه را له کنید

اگر دوست دارید بافت ترشک توت سیاه کمی یکدست‌تر باشد، در این مرحله می‌توانید آن را با گوشت‌کوب یا پشت قاشق له کنید.

اگر هم دوست دارید تکه‌های توت زیر دندان بیاید، ترشک توت سیاه را له نکنید.

مرحله پنجم: ترشک توت سیاه را خنک کنید

وقتی بافت ترشک به غلظت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود.

بعد از خنک شدن، ترشک توت سیاه را در ظرف شیشه‌ای پاکیزه و خشک بریزید و درب ظرف را ببندید.

شما می‌توانید ترشک توت سیاه را برای چند هفته در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک خربزه

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه ترشک توت سیاه

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و نگهداری این خوراکی خوشمزه و ملس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• از شاه توت‌های تازه، سفت و بدون لهیدگی استفاده کنید تا ترشک توت سیاه از کیفیت، بافت و طعم بهتری برخوردار شود.
• شما می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه و میزان ترشی یا شیرینی رب انار تنظیم کنید.
• اگر دوست دارید ترشک توت سیاه کمی ترش‌تر و براق‌تر باشد، در ۱۰ دقیقه پایانی پخت ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید. افزودن آبلیمو به افزایش ماندگاری ترشک نیز کمک می‌کند.
• ترشک توت سیاه را روی شعله ملایم درست کنید و به آرامی هم بزنید تا به خوبی جا افتاده شود و ته نگیرد.
• برای نگهداری ترشک حتما از ظروف شیشه‌ای دربسته، تمیز و خشک استفاده کنید.
• ترشک را داخل یخچال نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود و ماندگاری آن افزایش یابد.
• ترشک توت سیاه هر چقدر بیشتر در یخچال بماند جا افتاده‌تر می‌شود.
• برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید ترشک را فریز کنید.
• در طرز تهیه ترشک شاه توت حتما از رب انار باکیفیت استفاده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه ترشک توت سیاه خانگی و خوشمزه آشنا شدید. این خوراکی بهاری و تابستانی لذیذ را درست کرده و به تنهایی یا همراه با انواع غذاها میل کنید.