طرز تهیه مربای خرمالو؛ نکات شکرک نزدن آن

با عطر دل‌انگیز پاییز، مربای خرمالو خانگی را به خانه‌تان بیاورید. این مربا با بافت نرم و لطیف خود، یک صبحانه دلچسب برای شما خواهد بود. با این دستورالعمل ساده از مجله اکالا، مربایی با طعمی منحصر به فرد تهیه کنید که کام شما را تازه می‌کند.

مواد لازم جهت تهیه مربای خرمالو

مواد لازم جهت تهیه مربای خرمالو به شرح زیر است:

مراحل تهیه مربای خرمالو

برای تهیه مربای خرمالو کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: خرد کردن خرمالوها

در اولین مرحله خرمالوها را تميز بشوييد، با توجه به سليقه خودتان آن‌ها را پوست بگيريد و در نهايت خرد كنيد.

اگر خرمالوهای شما هسته دارند، حتما هسته آن‌ها را جدا كنيد.

روشی سريع‌تر برای رسيدن به مرحله پخت، كمک گرفتن از يک قاشق است. شما به راحتي با يک قاشق مي‌توانيد گوشت خرمالوها را از پوست جدا كنيد و آن‌ها را در قابلمه مناسب قرار دهيد.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر

اکنون در همان قابلمه‌ای كه قرار است مربا را بپزيد، يک لايه ميوه خرد شده و يک لايه شكر بريزيد. اين كار را تا انتها ادامه دهيد، درب قابلمه را ببنديد و به مدت ٢٤ ساعت آن را درون يخچال قرار دهيد.

در اين روش دانه‌های شكر به راحتی با میوه‌ها حل می‌شوند و آب قابل توجهی از ميوه‌هاي خرد شده خارج مي‌شود كه به ما در مرحله پخت بسيار كمک می‌كند.

نکته: نيازی به اضافه كردن آب به مربا نيست.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای سه میوه با به، هویج و سیب

مرحله سوم: پخت مربا

قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد. اگر تمایل دارید در همین مرحله چوب دارچین و دانه‌های هل را به قابلمه مربا اضافه کنید .

حدود يک ساعت زمان دهيد تا ميوه‌ها كاملا پخته و له شوند و آب مربا به قوام دلخواهتان برسد.

هر از چند گاهی به قابلمه سر بزنید و مخلوط مربا و شکر را به آرامی بهم زنید.

اگر بو و طعم دارچین و هل خوشایند شما نیست، می‌توانید این دو قلم را حذف کنید.

در برخی از دستورات در چند دقیقه انتهایی پخت برای عطر بهتر مربا چند قاشق غذاخوری گلاب را به مخلوط مربا اضافه می‌کنند.

پس از سپري شدن زمان پخت حتما چوب دارچين و دانه‌های هل را از درون مربا خارج كنيد.

مرحله چهارم: انتقال مربا به شیشه

اکنون زمان اضافه کردن آب لیمو ترش است. انجام این مرحله از شکرک زدن مربا در آینده جلوگیری خواهد کرد.

در نهایت بعد از سپری شدن زمان پخت به مربا زمان دهيد تا كاملا خنک شود.

سپس مربا را به شيشه‌های كاملا تميز و عاري از هر گونه چربی منتقل کنید، درب آن را محكم ببنيد و در يخچال نگهداری كنيد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زالزالک

نکات کلیدی در تهیه مربای خرمالو

در اینجا چند نکته مهم و کلیدی در تهیه مربای خرمالو آورده شده است:

• خرمالوهای رسیده و نرم برای تهیه مربا مناسب هستند. خرمالویی را انتخاب کنید که پوست آن کاملاً نرم شده و گوشت آن به راحتی جدا شود.
• اگر می‌خواهید مربای شما بدون پوست باشد، خرمالوها را با پوست کن پوست بگیرید.
• مقدار شکر مورد نیاز برای تهیه مربا بستگی به میزان شیرینی خرمالو دارد. به طور کلی، برای هر کیلوگرم خرمالو، یک کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
• کف مربا را با یک قاشق جدا کنید تا مربا کدر نشود.
• برای تهیه مربای خرمالو خوشرنگ، می‌توانید به آن کمی آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید.
• برای تهیه این مربا، می‌توانید به آن کمی گلاب، هل یا دارچین اضافه کنید.
• برای اینکه مربای شما رژیمی شود، می‌توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه مربای خرمالو را برایتام شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این مربای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.