طرز تهیه بستنی سیب و دارچین؛ با طعمی بی‌نظیر
6 نفر
متوسط
8 ساعت
3 دقیقه
ترکیب طعم سیب و دارچینی ترکیبی برنده با طعمی بی‌نظیر است، چه در کیک و پای و چه در بستنی. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه بستنی سیب و دارچین آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن بستنی سیب و دارچین، خامه غلیظ، شیر، پودر قند، وانیل و نمک را به خوبی با هم ترکیب کنید. وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند روی آن‌ها را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
سیب را پوست بکنید و خرد کنید سپس آن را با شکر قهوه‌ای، پودر دارچین، جوز هندی و میخک مخلوط کنید. کره را در ماهیتابه آب کنید و مواد ترکیب شده با سیب را در ماهیتابه بریزید و برای 3 دقیقه بپزید تا تکه‌های سیب کمی نرم شوند. سپس آن را در یخچال بگذارید.
ترکیب خامه‌ای بستنی را 2 ساعت در فریزر بگذارید و آن را هر نیم ساعت با همزن برقی خوب هم بزنید. ترکیب سیب و دارچین را هم به بستنی اضافه کنید و آن را برای 3 ساعت دیگر در فریزر بگذارید و هر 45 دقیقه هم بزنید.
بعد از آخرین بار هم زدن، آن را برای 1 الی 2 ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد. در ادامه با طرز تهیه بستنی سیب و دارچین به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای بستنی سیب و دارچین برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خامه غلیظ | 2 و ¼ فنجان |
| شیر | 1 فنجان |
| پودر قند | ¾ فنجان |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | 2 قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب | 2 عدد بزرگ |
| شکر قهوه‌ای | ¼ فنجان |
| جوز هندی | ¼ قاشق چایخوری |
| میخک آسیاب شده | ¼ قاشق چایخوری |
مرحله اول: خامه، شیر و شکر را ترکیب کنید
در یک کاسه خامه، شیر، شکر، وانیل، دارچین و نمک را به خوبی با همزن هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی یخی شلیل
مرحله دوم: سیب‌ها را خرد کنید
سیب‌ها را پوست بکنید و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. کره را در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط ذوب کنید. در یک ظرف سیب خرد شده را با دارچین، شکر قهوه‌ای، جوز هندی و میخک آسیاب شده ترکیب کنید و سپس آن‌ها را در ماهیتابه بریزید. حدود 2 دقیقه سیب‌ها را در ماهیتابه بپزید تا نرم شوند.
مرحله سوم: مواد را در یخچال بگذارید
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید از حرارت بیفتد سپس آن را در یک کاسه بریزید، رویش را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. ترکیب خامه و شیر را با همزن برقی خوب هم بزنید و سپس آن را در ظرف مناسب ریخته و با در بسته برای 45 دقیقه در فریزر بگذارید تا کناره‌های آن شروع به یخ زدن کند.
مرحله چهارم: بستنی را هم بزنید
بعد از 45 دقیقه بستنی را به خوبی با همزن برقی هم بزنید و آن را به مدت 30 دقیقه دیگر در فریزر بگذارید. برای مدت 2 ساعت، هر نیم ساعت هم زدن بستنی را تکرار کنید تا بافت آن لطیف شود و ذرات یخ در آن تشکیل نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی هلو خانگی
مرحله پنجم: مخلوط سیب و دارچین را اضافه کنید
بعد از 2 ساعت، مخلوط سیب و دارچین را هم به مواد بستنی اضافه کنید. مجددا برای 3 ساعت، هر 45 دقیقه بستنی را از فریزر بیرون آورده و هم بزنید. سپس روی بستنی را برای بپوشانید و آن را برای مدت 1 الی 2 ساعت دیگر در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد. بعد از گدشت این مدت زمان، بستنی شما آماده سرو است.
می‌توانید این بستنی را به صورت اسکوپی یا در قیف نان بستنی سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی سیب و دارچین
در هنگام آماده کردن این بستنی، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
- می‌توانید برای آماده کردن این بستنی از دستگاه بستنی‌ساز استفاده کنید. در این صورت مدت زمان آماده‌سازی بستنی کوتاه‌ترشده و نیازی به هم زدن‌های پی در پی نیست.
- اگر می‌خواهید طعم بستنی ترش‌تر باشد، باید از سیب سبز یا زرد استفاده کنید. برای طعم شیرین‌تر، بهتر است از سیب قرمز استفاده کنید.
- می‌توانید در این بستنی کمی هم از گردوی خرد شده استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه بستنی سیب و دارچین آشنا شدیم. این بستنی طعمی متفاوت و خوشمزه دارد و می‌توانید آن را حتی بدون دستگاه بستنی‌ساز هم در خانه آماده کنید.
منبع: ForkKnifeSwoon
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
